伝統的なレシピ

円周率の日の3つの美しいパイプレート

円周率の日の3つの美しいパイプレート

ファイリング、クラスト、ホイップトッピングに重点を置いているため、甘いものを入れる容器を忘れがちです。深皿からエクストラワイドまで、パイプレートは私たちが創造的な菓子で作る第一印象です。これらの3つの素晴らしいパイプレートの1つで良い雰囲気を放っていることを確認してください。

健康的な食事はまだおいしいはずです。

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マーサスチュワートコレクション気まぐれミント刺繡セラミック9 "パイプレート$32この古典的なセラミックパイプレートの気まぐれな境界線は、多くのイベントや機会でパイを提供するのに役立ちます。デザインはすっきりとしていて、洗練されていて、楽しいです。パターンと色は、春から休日まで、そしてその間のすべてのパイの目的にあなたを連れて行きます。

手描きのルツェルンパイ皿$42鮮やかなブルーとディープレッドは信頼できるカラーペアです。甘い盛り上がった手紙とメッセージは、あなたが焼く各パイに個人的なタッチを加えます。夏のパイや休日のパイにも最適です。Anthropologieのこのパイプレートは、キッチンで十分に使用できます。

セラミックパイパンノルディックウェア$15多色の巻物と花柄のデザインが、この白いパイプレートを本当に輝かせます。個々のディテールは、手描きの芸術作品の外観を与えます。パイを焼いて、このパイ皿で他に類を見ない自家製の愛を贈りましょう。

もっとパイの愛:


新鮮なカボチャのピューレと新鮮なカボチャのパイのレシピ

アマゾンアソシエイトおよび他のアフィリエイトプログラムのメンバーとして、アフィリエイトリンクを介した対象となる購入から小額のコミッションを獲得します。詳細については、アフィリエイト全体の開示をお読みください。

REALフレッシュパンプキンの自家製パンプキンパイは、自慢できる美味しいホリデーデザートです。焼きたてのカボチャのピューレの風味は、缶詰よりもコクがあり、濃厚です。

私たちのアーデンからのシュガーパイカボチャ。私たちの孫はあなたに秋の挨拶をしました。みなさん、ハッピーフォール!

私たちは庭で素敵なシュガーパイカボチャを育てました。孫たちは飾るのが楽しくて、今度はパイを作る時です!

このような秋のレシピはすべて収穫に関するものです。あなたが庭師であり、あなた自身のシュガーパイカボチャを育てるならば、このレシピでそれらを使う方法についてのヒントと情報のために読んでください。

秋のデコレーション&ヘリプに選んだカボチャをお店で購入した場合は、シュガーパイのカボチャの品種があるといいのですが。濃厚な甘いカボチャのピューレをパイに本当に必要なものにするのに最適な選択です。

ジャック・オー・ランタンの彫刻は、糸が張っていて味がなく、良いパイを作ることができません。代わりに缶詰のカボチャを使用するのが最善です。

  • パンプキンパイのフレンチトーストのスライスを皿に積み、バター、メープルシロップ、粉砂糖をのせます。
  • バーを冷やして細かく切り、鍋から直接出すか、サービングトレイに移します。
  • シュトロイゼル入りパンプキンアップルスパイスパンは、暖かい秋のスパイスと新鮮なリンゴがいっぱいです。
  • サワードウパンプキンマフィン
  • バターナッツパンプキンスープ
  • 自家製クリーミーパンプキンマフィン
  • シュガーフリーパンプキンチーズケーキ

カボチャのピューレでいっぱいの冷凍庫を持つことの美しさは、一年中カボチャのレシピです。夏に食料品店でカボチャの缶詰を見つけて頑張ってください。


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円周率の日が重要なのはなぜですか?

円周率の日は、数学者が円周率とそれが貢献したすべての革新を祝う日です。 2009年、円周率の日は、決議224を通じて代議院によって承認された全国的なイベントになりました。この日は、科学と数学に対する認識と興奮を高めるために公式に承認されています。 Piは、4、000年前までさかのぼって使用されており、NASAによって宇宙船やスーパーコンピューターに宇宙船を送るために使用されています。

円周率の使用は文明の進歩に役立っており、円周率がなければ私たちがどこにいるのかを考えることは不可能です。これらの円周率の日の活動で数を祝いましょう!

  1. 円周率を焼く!初心者から上級者まで、あらゆる種類のパイレシピがあります。これを円周率の日の数学活動と区別するために、作成したパイの面積と円周を計算できます。円周の場合、式は2xπxrで、rは円周率です。半径はパイの直径の半分です。面積の場合、式はπxr2なので、電卓、いくつかのプレート、およびベーキング材料を入手します。楽しむことを忘れないでください! &#8211はい、ピザはパイとしてカウントされます!
  2. パイの各桁に紙のチェーンを作成します。さまざまな桁をさまざまな紙で表すことができます。たとえば、青い紙はすべての&#82201&#8221桁に、ピンクはすべての&#82202&#8221桁に使用できます。あなたの子供が疲れる前にどれくらい長くチェーンを作ることができるかを見てください。
  3. パイブレスレットは、はるかにファッショナブルであることを除いて、パイペーパーチェーンに似ています。 10種類の色のビーズと紐を集めてブレスレットを作ります。 0〜9の各桁に色を割り当て、ブレスレットに収めることができる円周率の桁数を確認します。それを次のレベルに引き上げれば、さらに多くの桁でパイネックレスを作ることができます!
  4. 円周率の各桁の棒グラフを作成します。この棒グラフが街のスカイラインに似ていることに生徒が気付く場合があります。生徒に棒グラフに色を付けてもらいます。ただし、生徒が希望する方法で、ユニークなpi-cityを作成するための創造性を奨励します。
  5. 円周率の各桁を単語の文字数として使用して、ストーリーを構成します。たとえば、ストーリーは3文字の単語、1文字の単語、4文字の単語で始まります。創造性が飛ぶようにし、生徒がどこまで進んでいくかを確認します。
  6. パイを食べるコンテストを主催し、さらにひねりを加えるには、目隠しをするか、生徒の手を縛ります。これは、通常の学校の一日の後にくつろぐのに楽しい方法です&#8211もっと楽しいです!
  7. お子さんに、何桁の円周率を覚えられるかを確認してもらいます。世界記録は67,000桁以上です!繰り返しになりますが、このアクティビティのメリットが大きいほど、複数の子供が参加している場合は、コンテストに変えてください。
  8. パイ俳句を作ろう!円周率の各桁は、1行に含めることができる音節の量を表すことができます。たとえば、3行のpi-haikuは、3音節、1音節、次に4音節になります。
  9. Cumference卿とPiのドラゴンの物語を見てください(または読んでください)!この楽しくて教育的な物語は、老いも若きも円周率について学ぶ方法を学生に提供します。追加のボーナスとして、お子さんに物語から学んだことの短い要約またはレポートを書いてもらいます。
  10. サークルの芸術的能力を解き放ちましょう!このアクティビティは、複数の生徒に最適です。複数の円を切り取り、各子に円の4分の1を着色するように割り当てます。すべての円をまとめて、美しいコラージュを作成します。
  11. 円周率の日ゲームでは、スカベンジャーハントを作成できます。部屋にできるだけ多くの円形のアイテムを非表示にします。お子様が円形のアイテムを見つけたら、円の円周と面積を見つけるように指示します(これらの値の計算方法については、#1を参照してください)。彼らがすべてのオブジェクトを見つけて値を正しく計算した場合は、賞品を授与します(おそらくアクティビティ#1のパイ)。
  12. &#8220pi&#8221で始まる、あなたとあなたの生徒が考えることができるすべての単語のリストを作成します。さらに教育的な楽しみのために、あなたの生徒が考える単語がなくなったら辞書をざっと読んでください。あなたが見つけた最も興味深い単語は何ですか、そしてそれはどういう意味ですか?
  13. piは非常に多くの桁があるため、人々の誕生日(はい、日、月、年!)は実際にはその多くの桁で見つけることができると言われています。あなたとあなたの子供が彼または彼女の誕生日を見つけることができるかどうかを確認してください。そうでない場合は、それを見つけることができるWebサイトがすでにあります。
  14. 円周率の日はどのくらい一般的に観察されますか?地元の店やパン屋に行って、パイに特別な取引があるかどうかを確認してください。ある場合は、通常価格のパイと割引価格のパイの価格差を正確に計算できるかどうかを確認してください。
  15. 3月14日は円周率の日として知られているかもしれませんが、3月14日に他にどのような特別なイベントや機会が発生しましたか?お子さんと一緒に歴史的な検索を行い、3月14日に発生した最もエキサイティングで興味深いイベントを見つけてください。年長の学生の場合は、トピックに関する論文またはプロジェクトを割り当てることができます。
  16. ウェブにアクセスして、楽しい円周率の日ワークシートを見つけてください。当日の学習体験を向上させるために、インターネット上には無料の印刷物がたくさんあります。
  17. 円周率の日感謝カードを作成します。あなたの子供に巧妙な安っぽい声明でバレンタインスタイルのカードを思い付かせてください。楽しいものがいくつかあるかもしれません&#8220私たちの友情が永遠に続くことを願っています&#8221または&#8220あなたは私の甘いパイになりますか?&#8221
  18. &#8220pi&#8221で始まる単語を使用して、若い学生向けのスペルテストを実施します。以下の単語を読んで、お子様が正しくスペルできるかどうかを確認してください。


レシピのまとめ

  • 6カップの新鮮なブルーベリー、摘み取って掃除
  • わずか1カップの砂糖に加えて、パイクラストを振りかけるための砂糖
  • 中力粉大さじ4、さらに生地を伸ばすための小麦粉
  • レモン1個の皮
  • プラムクラムパイの11/2レシピPateBrisee
  • 無塩バター大さじ2

オーブンを425度に加熱します。脇に置いたパーチメント紙でベーキングパンを並べます。ブルーベリー、砂糖、小麦粉、レモンの皮を大きなボウルに入れます。ブルーベリーをやさしくトスしてコーティングします。取っておきます。

清潔で軽く粉をまぶした作業面で、生地の半分を1/8インチの厚さの正方形に広げます。鋭利なナイフを使用して、正方形を四分の一に切り、各四分の一を5インチのパイ缶に注意深くドレープします。

各パイ缶に11/2カップのブルーベリー混合物を入れ、中央にベリーを盛り付けます。各パイに小さじ11/2のバターを点在させます。

繰り返しますが、清潔で軽く粉をまぶした作業面で、残りの生地を1/8インチの厚さの正方形に広げます。鋭利なナイフを使用して、正方形を四分の一に切ります。 1インチの丸いビスケットカッターで、各四分の一の中心から穴を開けます。スチームホールが中央にくるように、ブルーベリーの上に四半期ごとに注意深くドレープします。端を一緒に押して密封します。パイプレートの周りのエッジをトリミングして、1インチのリップを形成します。

生地の1インチの唇を水で湿らせます。はさみを使用して、パイの外側の端から3/4インチ間隔で内側に切り取り、各カットを約3/4インチの深さにします。生地を切るときは、交互のタブを慎重に折りたたんで、クマの歯の圧着デザインを作成します。冷えるまで約30分冷蔵庫に戻します。

準備したベーキングパンにパイを置きます。各パイに水を塗り、砂糖を振りかけます。オーブンに移し、クラストが黄金色になるまで約20分焼きます。熱を375度に下げます。ブルーベリージュースが泡立ち始めるまで、さらに15〜20分焼き続けます。パイをワイヤーラックに移して冷まします。


クッキーがホリデーシーズンの代名詞である場合、パイは感謝祭とイースターの定番デザートです。しかし、それは特別な機会のためにお気に入りのパイのレシピを保存する必要があるという意味ではありません。週末のブランチ、誕生日、そして「理由だけで」デザートの定番にもなります。それは群衆にやさしく、季節によって絶えず変化し、そして驚かされることが保証されています。それでも、季節のフルーツフィリングやクリーミーなチョコレートカスタードはパイを際立たせるものの一部であり、交通を止めるフレーク状のバターのような皮を持つことも同様に重要であることを覚えておくことが重要です。これらの創造的で複雑なパイのデザインは、確かにあなたのデザートを次のレベルに引き上げます。

最も入門的でありながら美しいクラストデザインの1つは、ラティストッピングです。リンゴとブルーベリーのパイの上によくあるこのスタイルは、生地のストリップを上下に織り合わせることによって作られています。見た目がエレガントなだけでなく、数十個の小さな通気口ができ、蒸気を逃がして、中身が泡立って爆発するのを防ぎます。そうです、そうではありません ただ ルックスのために。

基本をマスターしたら、気軽にワンランク上のものを手に入れましょう。ブラウンシュガーバターナッツスカッシュパイは、1つではなく、2つの目を引くパイクラストデザインが特徴です。パイクラストの縁はフィッシュテールブレードに似ており、15枚の生地で作られています。パイ生地から作られた手で切った葉、三日月、ダイヤモンドの品揃えは、生地の半分で互いに重なり、パイ全体が焼かれ、冷却された後、粉砂糖がまぶされます。それは絶対に絵に描いたように完璧です。まだそこにいるように感じない場合は、それでもまったく問題ありません。小さなアスピッククッキーカッターを使用して、8インチまたは9インチのパイのラウンドに切り抜かれたハート、星、または円を作成することで、物事をシンプルに保ちます。生地。時間に追われていたり、デザインを少し控えめにしておきたい場合でも、結果は美しいままです。

先に、私たちはあなたの焼きにいくらかの活気を加えるために私たちのお気に入りのパイクラストデザインのいくつかを共有しています。


私は、クラストをブラインドベーキングすることが、クラストとクラストを比較する最も効率的な方法であると判断しました。ダブルクラストまたはラティス数を埋めるバリアントは、あまりにも多くの変数を導入しました。のレシピからオールバターパイ生地のバッチを作りました シスターパイ、リサ・ルドヴィンスキーによる新しい素晴らしい料理本。プレートごとに、生地を伸ばし、鍋の底にドレープし、端を圧着し、中央をアルミホイルにセットした黒豆で満たしました。

Ludwinskiは、クラストを450度で約25分間ブラインドベーキングすることをお勧めします。それで、3つのクラストすべてを使ってそれを行い、オーブンで2回回転させて、それほど大きくないブルックリンのアパートのオーブンで同様の調理環境に近づけようとしました。約25分後、オーブンから3つすべてを取り出して冷ましてから、豆を取り出してクラストを調べました。

全体が一貫して褐色になっているクラストを探していました。少し油っぽく見える薄い中心は悪いニュースです。なぜなら、それはあなたのクラストがその望ましい金色の、薄片状の、サクサクした段階に到達していないことを意味するからです。そして、あなたがそれを埋めると、それはセンターが恐ろしいねばねばした底を開発できることを意味します。


25すばやく簡単なミニパイレシピ

パイは多くの家庭で古典的なホリデーデザートですが、提供するのが難しく、別のプレートとフォークのセットが必要になる場合があります。さまざまなミニパイを提供することで、混乱や追加された銀器を排除してみませんか?キーライムパイからクラシックアップルまで、25種類のお気に入りのシングルサーブパイレシピをご紹介します。

1.ミニキーライムパイ

これらのミニキーライムパイは信じられないほど食欲をそそるように見え、それらも簡単に作ることができます。具材は5つ、クラストは3つだけです。 Liv For Cakeにアクセスして、独自のミニキーライムパイの作り方を見つけ、クラストを成功させるためのヒントを確認してください。

2.ブルーベリーマイヤーレモンミニパイ

これらのブルーベリーとマイヤーレモンのミニパイは上部にクラストがあり、デザインを創造的にすることができます。彼らがここで行ったダイヤモンドの形、またはおそらくより伝統的な格子パターンを試してみてください。完全なレシピをチェックするためにクリエイティブバイトに向かいます。

3.ミニチュアパンプキンパイ

これらの愛らしい小さなパイは、トップを飾る美しい葉とカボチャの形で、おいしい古典的なカボチャのパイの詰め物を持っています。これらは完璧な一食分量のためにマフィン缶で作られています。家に向かい、ボートがどこにあるかを調べて、これらの作り方を見つけてください。

4.ミニチェリーパイ

このねばねばした、美味しそうなミニチェリーパイは、古典的なチェリーデザートの特徴である酸味のヒントを備えた素晴らしく甘い風味を持っています。織りトップはそれにいくつかの深刻な装飾的なセンスも与えます。レシピをチェックするためにOMGチョコレートデザートにあなたの方法を作ってください。

5.ミニピーカンパイ

ピーカンパイは多くの家庭で古典的なホリデーデザートであるため、これらのミニバージョンは、通常サイズのパイの余分なプレートや混乱なしにクラシックを提供するのに最適な方法です。また、作成も非常に簡単です。それらを作る方法を見つけるためにYummの家に向かいなさい。

6.塩キャラメルアップルハンドパイ

これらの小さなハンドパイは、驚くべき塩キャラメルアップルフィリングで満たされ、手で拾って食べるのにちょうどいいサイズとテクスチャーです(そのため、名前が付けられています!)。 Just A Tasteにアクセスして、レシピを確認し、役立つヒントを学びましょう。

7.チョコレートクリームミニパイ

チョコレート愛好家にとって、これらの退廃的な外観のチョコレートクリームミニパイはあなたにとって完璧な選択かもしれません。彼らはチョコレートプディングで満たされ、甘いホイップクリームがトッピングされています。小麦粉のアレンジメントに行き、レシピを見てください。

8.2バイトレモンメレンゲパイ

これらの小さなレモンメレンゲパイは、タルトレモンフィリングで満たされ、メレンゲの薄茶色のダロップがトッピングされています。とてもおいしいので、2つ食べる必要があるかもしれません。または5つ! Port and Finにアクセスしてレシピを確認し、役立つメモを確認してください。

9.ミニハート型パイ

あなたのゲストは、これらの愛らしい小さなハート型のパイをきっと気に入るはずです(しゃれは意図していません)。それらを作るために必要なのは、ジャム、店で購入した生地、砂糖、ミルクだけです。さまざまなジャムフレーバーをいくつか試してみてください。 24時間年中無休のママで超シンプルなレシピをチェックしてください。

10.パイナップル逆さまミニケーキ

実証済みのパイナップル逆さまケーキのファンなら、このミニチュアバージョンが大好きです。シートパンの代わりにマフィン焼き器を使用して古典的なレシピを再現するだけで、出来上がり&#8211完璧なシングルサーブ部分。ここでレシピをチェックしてください。

11.ブルーベリーハンドパイ

これらの食欲をそそるハンドパイは、豊富なブルーベリー混合物で満たされ、半円形の形をしているため、ゲストは手で簡単に手に取ることができ、プレートやフォークは不要です。 Dish By Dishにアクセスして、レシピやその他の写真をチェックしてください。

12.アップルアプリコットミニタルト

伝統的なリンゴのタルトにアプリコットを加えると、クラシックにこの楽しいバリエーションがあります。小さなバターパイの皮を作って、このおいしいフルーティーな組み合わせで満たすだけです。バニーのウォームオーブンに行って、完全なレシピをチェックしてください。

13.個別の冷凍クリーミーチョコレートミニパイ

これは、グループのチョコレート愛好家のためのもう1つのものです。チョコレートのようなマスカルポーネチーズで作られた、ホイップクリームとダークチョコレートの削りくずをトッピングしたおいしい冷凍のおやつです。おいしいディテールをすべて見つけるために、An Italian InMyKitchenに行ってください。

14.世界で最もかわいいミニパンプキンパイ

これらの愛らしいシングルサービングのパンプキンパイは、(著者によって)世界で最もかわいいと見なされていましたが、 それは かなりかわいい。これらはユニークなクラスト&#8211ワンタンの皮で作られています!これらを自分で作成する方法については、HungryGirlブログにアクセスしてください。

15.バニラ-カルダモン梨ハンドパイ

今回は、バニラとカルダモンのヒントが入った洋ナシのフィリングを使った、別の種類のハンドパイです。繰り返しになりますが、それらは簡単に食べることができるので、長い夜の食器洗いの後、キッチンにひどい混乱を引き起こすことはありません。レシピを見るために食用モザイクに向かいなさい。

16.ヌテッラとチョコレートのミニパイレシピ

ヌテッラのユニークな味が好きなら、この退廃的なヌテッラとチョコレートのミニパイのレシピをぜひお楽しみください。中身はクリームチーズ、バニラ、ヌテッラをミックスし、純粋なチョコレートをトッピングしています。レシピを読むために麻袋に向かいます。

17.ミニバナナクリームパイ

とても気の毒な何かがあります かわいい これらの小さなバナナクリームパイについて!一番下の混合物はバナナのスライスを中に隠しているので、それに噛むと、そのおいしい調理されたバナナの味が得られます。そして、彼らもバナナスライスをトッピングしています!ここで完全なレシピをチェックしてください。

18.ラズベリーダークチョコレートハンドパイ

これらの小さなハンドパイは、赤いラズベリーとダークチョコレートの両方からの抗酸化物質で満たされた大きなパンチを詰め込んでいるので、1つ(または2つまたは3つ!)を食べることに罪悪感を感じる必要はありません。これらのおいしいおやつを自分で作る方法を見つけるために、Annie&#8217sEatsに行きましょう。

19.ピーチハンドパイ

他の多くのハンドパイとは異なり、これらのピーチパイは外側に甘い釉薬があり、全体に甘さがあります。そして、それらは見つけやすい材料のおかげで、作るのがとても簡単です。 Shugary Sweetsにアクセスして、完全なレシピを確認してください。

20.ミニボストンクリームパイ

通常、ボストンクリームパイは大きくて作るのが難しいですが、これらのミニチュアバージョンは簡素化されており、大きな食事の後に口に入れるのに最適なサイズです。 Winco Foodsブログにアクセスして、簡単な手順を確認してください。

21.ミニココナッツクリームパイ

これらの美しい小さなパイはココナッツの混合物で満たされ、ラム風味のホイップクリームがトッピングされています。そして、クラストは実際にはフィロ生地の繊細な層で作られています。カントリークリーバーに行って、完全なレシピとその他の写真をチェックしてください。

22.焼きレモンクリームチーズパイはありません

これらの小さなパイは、焼く必要がないので素晴らしいです。既製のミニグラハムクラッカーパイの皮をつかんで、おいしいレモンカードとクリームチーズの調合で満たすだけです。詳細をすべて読むには、BarbaraBakesにアクセスしてください。

23.ミニタートルパンプキンチーズケーキ

これらのおいしいタートルチーズケーキでキャラメルとチョコレートへの愛を満喫してください。 (私は彼らが技術的にではないことを知っています パイ、 しかし、それらはとてもよく見えるので、私はそれらを含める必要がありました!)。秋のひねりを加えるために、カボチャの風味が少し加えられています。 Crazy ForCrustでレシピを入手してください。

24.ミニサツマイモメレンゲパイ

サツマイモもパイになります!この比較的健康的なデザートは、サツマイモ、バナナ、スパイスの混合物で満たされ、あなたの食事を吹き飛ばさないおいしい小さなおやつを作ります。スキニーテイストでいくつかのヒントやコツと一緒にレシピをチェックしてください。

25.スパイスメレンゲのミニクランベリーパイ

この最後のミニパイのレシピは、中国の5スパイスを使用して作られたユニークなスパイスメレンゲを使ったおいしいクランベリーパイです。そして、クラストは非常に単純な材料の混合物を使用して一から作られています。この素晴らしいレシピをチェックするには、In The KnowMomにアクセスしてください。


パイドクター:すべてのパイの問題に対する救済策

感謝祭のパイの医者があなたのパイの問題を診断する準備ができています。一部の人にとっては、「パイのように簡単」と言われているように、パイを焼くことは簡単です。しかし、他の人にとっては、それは欲求不満の練習です。パイ作りは、少し習得する必要のある芸術によく似ていますが、重要な手順をすべて理解すれば、かなり簡単です。過去にパイを焼いてみてもほとんど成功しなかった場合や、パイ作りのスキルを磨きたい場合は、これがガイドです。

パイが焼き不足、焦げ目、ねばねば、乾燥、またはどろどろして出てくるかどうかにかかわらず、すべての救済策があります。あなたはすぐにプロのようにパイを作るでしょう。パイドクターのオフィスに足を踏み入れてください!

パイの黄金律は「冷たくして、熱く焼く」です。これは、パイ生地が作られているとき、広げられているとき、そしてオーブンに入る前に、常に冷たくなければならないことを意味します。パイが入るとき、オーブンは熱くなっているはずです。予熱中にオーブンが適切な温度に達していることを確認するために、良いオーブン温度計に投資してください。このテクニックは多くの病気を防ぎます、そして、ねばねばはそれらの1つです。

救済策: ねばねばしたクラストは、パイをアンダーベークしたり、水っぽすぎるフィリングを使用したり、またはこれら両方のエラーの組み合わせの結果である可能性があります。焼き不足を防ぐために、完全に黄金色になるまでパイを焼き、中身が泡立っていることを確認してください。ねばねばしたクラストは、間違ったタイプの鍋を使用した結果である可能性もあります。パン屋は、底が見やすいので、パイレックスガラスのパイプレートを好みます。

追加のヒント: 詰め物を加える前に、パイの底に小麦粉または落花生を軽くまぶすと、詰め物から余分な液体を吸収することによって、底がねばねばするのを防ぐこともできます。詰め物を加える前に、溶き卵白でパイ生地を磨くこともできます。卵白はやや不浸透性の層を形成し、充填ジュースがクラストをねっとりさせるのを防ぎます。

熟しすぎた果物を使用すると、常にどろどろしたパイになります。非常に熟した果物は、パイに焼くのではなく、冷やしたパイにのみ使用する必要があります。

療法: パイにはしっかりした、ほとんど熟していない果物を使用してください。また、リンゴやナシなどの特定の果物は、品種によってテクスチャが異なります。特定のリンゴは他のリンゴよりもパイに適しています。レッドデリシャス、マッキントッシュ、ゴールデンデリシャスはパイの中でアップルソースに変わります。 Granny Smith、Crispin(Mutsu)、Jonathan、Jonagold、Macoun、Fuji、Winesapなどのリンゴを試してみてください。さまざまな品種の組み合わせが最高のパイにつながります。1つは素晴らしい食感で、粘り気はありません(詳細については、アップルバラエティガイドを参照してください)。

カスタードパイやパンプキンパイなどの特定のパイでは、下部のクラストをブラインドベークする必要があります。これは、詰め物を入れずにプリベークすることを意味します。これにより、クラストがねっとりしないようになります。レシピを参照して、パイの殻をブラインドベークする必要があるかどうかを確認してください。

療法: ブラインドベイクするには、パイ生地をフォークでパイプレートにドッキングします。 (ドッキングとは、パイパンの生地の最下層をフォークのタインで刺すプロセスです。)1時間冷やします。次に、ホイルまたはパーチメント紙で裏打ちし、パイウェイトまたは乾燥豆を入れます。適度な温度(350°F)で約10〜20分間、またはクラストが薄茶色になるまで焼き、途中でパイの重りを取り除きます。

多くの初心者のパイパン屋は、十分に高い温度でパイを焼きません。パイはそれ自身の液体で煮込むことになり、クラストはほとんど生でねっとりと変わります。何が起こるかというと、クラスト内のすべてのバターが蒸発せずに生地に溶けて、フレーク状のクラストを得ることが不可能になるということです。

療法: パイ(特にリンゴのようなフルーツパイ)を425〜450°Fの高温で開始します。約20〜30分後に温度を約350または375°Fに下げ、パイがきれいに焦げ目がつくまで焼き続けます。中身が泡立っています。

これは、パイ生地を酷使した結果です。これは基本的に小麦粉のグルテンを酷使し、素敵な生地だったものをグミ生地に変えます。

療法: パイ生地を作る上で最も重要なことは、それをできるだけ少なくし、すべての材料をできるだけ冷たく保つことです(冷たい空気はグルテンをリラックスさせ、それが焼き付くのを防ぎます)。冷たいバターと氷冷水を使用してください。一部のパン屋は、小麦粉とミキシングボウルを冷やすところまで行きます。生地が上手くできていれば、バターのフレークや筋が見えるはずです。

これは、パイがリンゴの塊で盛り上がっているときに、空の高さのアップルパイでよく発生します。中身が完全に調理される前に、最上層はオーブンで固まります。ベーキング中にフィリングが収縮し、トップクラストとフィリングの間に巨大なギャップが残ります。

療法: 空間を防ぐために、果物を小さな塊または薄いスライスに切ることをお勧めします。または、パイの詰め物を事前に調理して、パイの上に置く前に縮めることもできます。これにより、「ギャップ」のサイズが劇的に減少します。

淡いパイはそれほど魅力的ではありません。茶色がかったパイのように「食べて」とは言いません。

療法: トップクラストをエッグウォッシュでブラッシングすると、きちんと茶色く光沢のある外観になります。水、クリーム、ミルクを少し加えて溶いた卵は、卵の洗浄に使用できます。パイを粗い砂糖でまき散らすことができます。これは、洗面器に付着し、食べるときに甘いクランチを作成します。

これは、特にラティスパイで発生します。だから、あまり心配しないでください。ただし、それを防ぐためにいくつかの手順を実行できます。

救済策: ダブルクラストパイの端をしっかりと圧着して、パイが端の周りで泡立たないようにします。シートパンでパイを焼いてジュースを集め、同時にオーブンを清潔に保ちます。

追加のヒント: トップクラストの中央に通気孔があるか、スラッシュがいくつかあることを確認してください。これは蒸気を放出するのに役立ちます。そうしないと、パイがどこにでもジュースを漏らしてしまいます。通気口は、果物が完全に調理されているかどうかを確認するための詰め物への窓としても機能します。

カスタードパイ、パンプキンパイ、さらにはピーカンパイでさえ、非常に高温で焼くとひびが入る傾向があります。オーバーベーキングはまた、目立った亀裂につながります-ドライフィリングは言うまでもありません。

救済策: これらのタイプのパイは、華氏375度などの低温で焼くようにしてください。また、チーズケーキのように水浴で焼くと、ひび割れを防ぐのに役立ちます。パイを焼き過ぎないように注意してください。パイの中心は、完成時にわずかに揺れるはずです。

これは、パイウェイトを使用せずにパイシェルをブラインドベーキングしたり、ベーキングする前にパイシェルを冷却しなかったりした結果です。

療法: パイ生地のディスクをロールアウトする前に常に冷やす必要があるだけでなく、パイ生地がパイプレートに入ったら、詰め物を追加する前に、少なくとも30分間常に冷やす必要があります。これにより、クラストがオーブン内で劇的に収縮することがなくなります。パイ焼きの黄金律は「冷やして、熱く焼く」です。これは、パイがオーブン内で冷たくなり、オーブンがすでに非常に高温になっている必要があることを意味します。


ハンドヘルドチェリーパイ

これらのポータブルパッケージは、ピクニックバスケットや夏の集まりにも最適です。それらを皿に積み上げて、人々に自助させてください。私の意見では、これらのハンドパイの最も良い点である道具、皿、または掃除の必要はありません。

彼らは善の小さなポケットです。誰もがこれらのチェリーハンドパイに夢中になりました。私が自分でそれを手に入れる機会を得る前に、彼らは姿を消しました。


ビデオを見る: BGM円周率π1万桁読み上げ (1月 2022).