伝統的なレシピ

最高のチキンフライドステーキレシピ

最高のチキンフライドステーキレシピ

最高評価のチキンフライドステーキレシピ

チキンフライドステーキは、伝統的なテキサス料理の定番です。丸みの少ないステーキが特徴で、木槌で柔らかく均一に叩かれ、小麦粉とねり粉で浚渫されてから揚げられます。この「フライドチキン」の方法がこの料理に有名な名前を付けています。チキンフライドステーキは常に白胡椒のグレービーソースと一緒に出されます。

ウェイトウォッチャーのダイエットプランに適合したおいしいチキンフライドステーキのより健康的なバージョン。もっと素晴らしいウェイトウォッチャーのレシピはこちら

テキサストーストはとてもシンプルです。これは、通常のスライスされたパンの約2倍の厚さにスライスされ、柔らかなバターでたっぷりと塗られてから、黄金色に鉄板で焼かれた、まともな白パンです。外側はバターとカリカリで、内側はスポンジ状で甘いままで、白胡椒のグレービーソースを拭くのに最適です。

チキンフライドステーキを知っている男性からの、実証済みの真のレシピ—ここをクリックしてこの南部の繊細さへのトーマスライダーの賛辞を読んでください。ここをクリックして、作り方を知る必要がある24の南部料理をご覧ください。


チキンフライドステーキ

小麦粉11/2カップとコショウ小さじ1/4を小さなボウルに入れます。肉の片面にハウスシーズニング、もう片面に調味料塩をふりかけ、小麦粉を浚渫します。大きな重いフライパンで1/2カップの油を中火から強火にかけます。ステーキを2〜4枚、ラー油に加え、焦げ目がつくまで片面約5〜6分炒めます。各ステーキをペーパータオルで裏打ちしたプレートに移して水気を切る。残りのステーキで繰り返し、必要に応じて最大1/4カップの油を追加します。

残りの小麦粉大さじ2を鍋の滴りに加え、木のスプーンで底をこすって肉汁を作ります。残りの小さじ1/4のコショウと塩を入れてかき混ぜます。中火に弱め、小麦粉が中程度の茶色になり、混合物が泡立つまで、頻繁にかき混ぜながら調理します。使用する場合は、水とグルタミン酸ナトリウムをゆっくりと加え、絶えずかき混ぜます。ステーキをフライパンに戻し、中火から強火で沸騰させます。火を弱め、ステーキの上に玉ねぎをのせます。鍋に蓋をして30分煮ます。


レシピのまとめ

  • 中力粉2カップ
  • 味わう無塩ハーブ調味料
  • 塩こしょうで味を調える
  • たまご2個、殴られた
  • 2ポンドの子牛のカトレット
  • 揚げ物用の¼カップオイル

浅いボウルに、小麦粉、ハーブ調味料、塩、こしょうを入れます。別のボウルに、溶き卵を入れます。各子牛のカツレを小麦粉の混合物でコーティングし、次に卵に浸し、次に小麦粉の混合物に戻します。

大きな重いフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。子牛のカツレツを熱い油に入れ、焦げ目がつくまで片面約10分煮ます。


レシピのまとめ

  • 1ポンドの骨なしビーフトップロイン
  • 2カップショートニング
  • たまご1個、殴られた
  • バターミルク1カップ
  • 塩とコショウの味
  • ガーリックパウダー小さじ1/4
  • 中力粉1カップ
  • ¼カップ中力粉
  • 1クォートミルク
  • 塩とコショウの味

上ロースを横方向に4(4オンス)のカトレットに切ります。チラチラと光る動きを使って、湿らせた木槌または包丁の側面で各カトレットを薄く叩きます。

大きくて重いフライパンで、1/2インチのショートニングを華氏365度(摂氏185度)に加熱します。

ショートニングが加熱されている間に、カトレットを準備します。浅いボウルに、卵、バターミルク、塩、コショウを混ぜ合わせます。別の浅い皿に、ガーリックパウダーと1カップの小麦粉を混ぜ合わせます。カツレツを小麦粉に浸し、両面を均一にコーティングするように回します。卵の混合物に浸し、両面をコーティングしてから、もう一度小麦粉の混合物に浸します。

加熱したショートニングにカトレットを置きます。黄金色になるまで、一度回して調理します。ペーパータオルで裏打ちされたプレートに移します。残りのカトレットで繰り返します。グリースを排出し、1/2カップを確保します。

鍋に取っておいた滴りを使って、中火で肉汁を準備します。 1/4カップの小麦粉を混ぜてペーストを作ります。絶えずかき混ぜながら、ミルクを徐々に希望の濃度になるまで加えます。肉汁が厚い場合はミルクを少なくし、肉汁が薄い場合はより多くかき混ぜます。熱し、塩こしょうで味を調える。チキンフライドステーキの上に盛り付けます。


チキンフライドステーキのベストレシピ

チキンフライドステーキは南部の定番料理で、通常はグレービーソースと南部の魅力が含まれています。クラシックからクリエイティブまで、いくつかの素晴らしいレシピがあります。

関連:

グレイビーソースのチキンフライドステーキ

Ree's Chicken Fried Steak with Gravyのような料理は、土台がシンプルなため、活気が鍵となります。リーは、パプリカ、カイエン、黒コショウの芳香の組み合わせを浚渫混合物に加えます。彼女はまた、グレービーソースで挽きたての黒コショウを抑えません。その鋭い辛味が料理にマイルドで発酵した風味を加え、最終的に他のピーマンを強調し、ステーキとグレービーの全体的な豊かさのバランスを取ります。

チキンフライドステーキスライダー

リーのチキンフライドステーキスライダーの受賞レシピを誰が楽しむのか知りたいですか?おいしいおやつを探している人、フィンガーフードが好きな人、肉汁に情熱を持っている人。だから、基本的にみんな。注意深い浚渫プロセスと自家製グレイビーがこのレシピを他のレシピよりも上に設定するのに十分でなかった場合、自家製バターミルクビスケットは確かにそうなるでしょう。軽くて風通しが良く、外側はカリカリ、内側は柔らかな食感を保ちながら、ステーキの歯ごたえを保ちながら肉汁を吸収するのに最適な容器です。

チキンフライドステーキとクリーム

このショーの主役はステーキです。薄くパウンドしたステーキは柔らかく、一度調理するとほとんど溶けます。また、浚渫前と浚渫自体の両方で、非常に寛大に味付けされています。これは、ステーキの風味を強調し、一口ごとに豊かにするのに役立ちます。そして、これがあなたを誘惑するのに十分でなかった場合、浚渫にはベーキングパウダーも組み込まれています。これは、バッターを軽くし、本当に風通しの良い、パリッとしたバッターを開発するのに役立ちます。要約すると、このレシピはすべてが柔らかく、風味豊かでサクサクしています。チキンフライの満足度。

チキンフライドステーキ

どんな素晴らしいグレイビーもパンの滴りから始まります、そしてこのチキンフライドステーキレシピのためのグレイビーはそれを心に留めます。ステーキが調理されるときにステーキから抽出される風味のために、鍋の滴りが料理に深みを与えるだけでなく、鍋の底に付着したバッターのかけらが少しの食感と肉汁とのコントラストを追加します。ミルクを注ぎ始めると、濃くなりクリーミーになり、ステーキの歯ごたえを引き立たせる滑らかで絹のようなソースができあがります。

ホットチキンフライドステーキサンドイッチ

ステーキは、この無敵のサンドイッチでナッシュビルのホットチキントリートメントを受けます。これらのステーキは、カイエンペッパーとガーリックパウダーを少し加えた小麦粉ベースで浚渫し、バターミルクとディジョンマスタードと卵の混合物に浸し、小麦粉ボウルにもう一度訪れます。ステーキを炒めた後、カイエン、ダークブラウンシュガー、パプリカ、ガーリックパウダーをフライ油と混ぜてソースをかけます。厚みと食感で、熱、甘さ、芳香を手に入れます。さあ、組み立ての時間です。パン、マヨネーズ、ステーキ、ソース、パン、バターのピクルス。

アップグレードされたチキンフライドステーキ

クラシックなチキンフライドステーキは、ステーキとグレービーの2つにこだわっています。アマンダのような組み合わせは、豊かな風味とおいしい食感に満ちた退廃的な食事を生み出します。このアップグレードされたチキンフライドステーキのレシピには、トマトのピクルスサラダがトッピングされており、チェリートマトやグリーントマトのピクルスなどの酸性成分でカットすることで、料理の豊かさに挑戦しています。これらの果物は、新鮮なパセリと少し挽きたての黒コショウと組み合わせて、料理の中に調和と輝きを生み出し、夏の間の夕食のためにそれを刷新します。


レシピのまとめ

  • 2½カップの中力粉、分割
  • 塩大さじ2
  • カイエンペッパー小さじ1
  • 軽くたたいた卵3個
  • よくトリミングされた3ポンドのビーフチャックステーキ
  • 揚げ物用油1カップ
  • 2½カップのミルク
  • ガーリックソルト小さじ1
  • 小さじ3/4のセロリソルト
  • チリパウダー大さじ2
  • キューブビーフブイヨン1個

浅いボウルに、小麦粉、塩、カイエンペッパーを2カップ入れます。ボウルに、卵と残りの1/2カップの小麦粉を混ぜ合わせます。肉たたきで平らなポンドステーキ。ステーキを最初に小麦粉の混合物に浚渫し、次に卵の混合物に浚渫し、次に小麦粉の混合物に戻します。

大きなフライパンで中火に油を熱します。コーティングされたステーキを黄金色になるまで炒めます。スキレットから取り出し、水気を切り、保温します。

大さじ1杯を除くすべての油を注ぎ、残りの味付け小麦粉を入れてかき混ぜます。小麦粉が焦げ目がつくまで、絶えずかき混ぜながら中火で調理します。火から下ろし、ミルク、ガーリックソルト、セロリソルト、チリパウダー、ビーフブイヨンを入れてかき混ぜます。火に戻し、肉汁が厚くなるまで絶えずかき混ぜながら煮る。


チキンフライドステーキ

重要-ブログ投稿には、役立つと思われるよくある質問がよくあります。上にスクロールするだけで読むことができます。

材料

  • &#x25a2 2&#32ポンド&#32ビーフキューブステーキ&#32 41/2ポンドのパテ
  • &#x25a2 2&#32カップ&#32万能小麦粉
  • &#x25a2 2&#32小さじ&#32ベーキングパウダー
  • &#x25a2 1&#32小さじ&#32重曹
  • &#x25a2 1&#32小さじ&#32黒胡椒
  • &#x25a2 3/4&#32小さじ&#32塩
  • &#x25a2 1 1/2&#32カップ&#32バターミルク
  • &#x25a2 1&#32ラージ&#32エッグ
  • &#x25a2 1&#32大さじ&#32唐辛子ソース&#32例:タバスコ™
  • &#x25a2 2&#32クローブ&#32ニンニク&#32みじん切り
  • &#x25a2 2.5&#32カップ&#32カノーラオイル

ミルクグレイビー:

  • &#x25a2 1/4&#32カップ&#32万能小麦粉
  • &#x25a2 4&#32カップ&#32全乳
  • &#x25a2コーシャソルトと挽きたての黒胡椒で味を調えます

手順

ミルクグレイビー:

ビデオ

栄養

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この投稿は、2010年10月31日にこのブログで最初に公開されました。

アマンダ・フォーマロ

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レシピのまとめ

  • 小さじ1½の塩、分割
  • 小さじ2杯のコショウ、分割
  • 1〜11 / 2ポンドの立方体の丸いステーキ
  • 1¾カップの万能小麦粉、分割
  • ⅛小さじベーキングソーダ
  • 水1カップ
  • 植物油
  • 1(14.5オンス)缶チキンブロス

ステーキに塩こしょうを小さじ1/2ずつ均等に振りかける。取っておきます。

浅い皿に残りの小さじ1の塩、小さじ1のコショウ、11/2カップの小麦粉を一緒にかき混ぜます。ボウルの1カップの水に重曹をかき混ぜます。

各ステーキを水混合物に浸し、小麦粉混合物で浚渫します。

360度までの大きな重いフライパンの熱で1/2インチの深さまで油を注ぎます。ステーキを片面3〜4分または金色になるまで炒めます。ゼリーロールパンのワイヤーラックで排水します。ステーキを225度のオーブンで暖かく保ちます。熱い油を排出し、調理済みの小片と大さじ2杯のフライパンを残します。

残りの小さじ1/2のコショウと残りの1/4カップの小麦粉をフライパンで泡だて器に入れ、中火から強火で1分間絶えず泡だて器で泡立てます。ブイヨンクックで泡だて器で、5分または濃くなるまで絶えず泡だて器で泡立てます。ステーキを添えてください。


チキンフライドステーキ&#8211ベストオリジナルレシピ

私たちの湖は、間違いなくミラーワールドへの入り口です。私たちの現実には鶏肉を使わないチキンフライドステーキは、ここでは鶏肉で作られています!このレシピでミラーワールドから抜け出すのは一種の仕事でしたが、私たちは途中の障害をうまく克服し、今日このレシピをあなたに提示するために戻ってきました!

あなたはこれらの成分が必要になります:

  • 鶏の胸肉
  • 卵、レモン
  • パン粉、小麦粉
  • ブロッコリー、フェンネル
  • サンドライトマト
  • 塩コショウ
  • AlmazanKitchenオリジナルの調理器具と調理器具(オプション)

手順:

  1. フェンネルとドライトマトをスライスします。
  2. 鶏の胸肉を切り、塩とコショウをかけます。
  3. 卵2個を泡だて器で混ぜます。
  4. 鶏の胸肉を小麦粉、卵、パン粉の順に浸します。
  5. 鶏の胸肉を熱油で5〜7分間揚げます。
  6. ブロッコリーと材料をステップ1から黄金色になるまで炒めます。
  7. 一緒に召し上がり、フェンネルグリーンで締めくくります。
  8. 楽しみ!ボンアルマザン!

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チキンフライドステーキ

リー・ドラモンドは自分を偶然の田舎の女の子と呼ぶのが好きで、彼女は自分自身を偶然の料理人のようなものだと考えています。しかし、彼女がこれら2つを組み合わせて構築した成功について偶然の一致はありません。

ドラモンドはパイオニアウーマンのブログを書き、月に約1,300万ページの閲覧を獲得しています。これは、料理本「パイオニアウーマンクック:偶然の田舎の女の子からのレシピ」をスピンオフするのに十分です。 10月27日まで発売予定ではありませんが、現在、Amazonの料理、食品、ワインのカテゴリの先行予約リストで1位になっています。 Technoratiは、パイオニアウーマンを「パイオニアウーマンクック:偶然のカントリーガールからのレシピ」にランク付けしています。世界で最も強力で影響力のある100のブログのリストに載っています。

毎月約200万人の女性(そして彼女の読者はほとんどが女性)がブログに集まり、ドラモンドが彼女の「世界でどうやってここにたどり着いたのか」を解き放ちます。ノーウェアズビルの真ん中にある牧場に住む4人の妻と母親を見つけた都市の少女の物語。それは今度は陽気で、ロマンチックで、心に訴えるものであり、彼女がキッチンの様子を記録している間、エロティックに迫るあえぎを誘発する写真の数によって常に示されています。 (最近のケーキレシピは53枚の写真を使用しました-53!)

パイオニアウーマンの心臓部は、そのフードコーナーであるパイオニアウーマンクックです。缶詰の説明があり、長年人気のあるエントリの1つは、ステーキの調理に関する段階的な「ハウツー」です。そして、何百ものレシピがあります。ただし、レシピはほとんど問題になりません。

これは、料理と同じくらい見た目についての1つの食品ブログです。

「読者から聞いたことがありますが、多くの読者が写真を見るのが大好きだと思います。それが残りの部分について何を言っているのかわかりません」とドラモンドは冗談を言います。

彼女は牛の牧場に住むつもりはありませんでした。ドラモンドはオクラホマで育ちましたが、できるだけ早く逃げ、ロサンゼルスと南カリフォルニア大学に向かいました。 「ロサンゼルスには何かがありました。それは私が行くことを考えることができた最大の都市でした。そこにたどり着くのが待ちきれませんでした」と彼女は言います。

そして、彼女は一瞬も無駄にしませんでした。ここでの最初の1週間以内に、彼女はすべての主要なテーマパークに行き、ハリウッドサインまでハイキングしました。 L.A.に入ると、彼女は寿司を発見しました。そしてタイ語。そして本格的なメキシコ料理。そして菜食主義者としてのスティントを持っていました。彼女は最初はジャーナリズムを専攻していましたが、その後、老年学に切り替えました。 1991年に大学を卒業した後、彼女はロサンゼルスでしばらく働いた後、オクラホマに戻りました。それは彼女が法科大学院に通うことを望んでいたシカゴに行く途中のただのピットストップであるはずでした。

「私がオクラホマに戻ることは決してありませんでした」と彼女は言います。 「私は正式には都会の女の子でした​​。私の最もワイルドでワイルドな夢の中で、オクラホマでの滞在は3か月を超えることはありませんでした。」

この話がどこに向かっているのか分かりますよね?

彼女は、正直なカウボーイと混雑した部屋の向こう側に目を閉じたとき、そのピットストップの間に高校の何人かの古い友人と飲み物を飲んでいました。

二人が最初のデートをするまで、実際にはさらに数週間かかりました。しかし、わずか10日以内に、ドラモンドは次のことを知りました。シカゴのさようなら、そしてマルボロマンのhellllloooooooでした。 (それは彼女の夫になる男性のドラモンドのブログ名です。)

現在、ドラモンドは、彼女が育ったまさにその場所から約40マイル離れた、州で最大の牧場の1つである第4世代の牛牧場に住んでいます。そして、彼女はどこを向いても、4人の子供、夫、牧場の手、4,000頭以上の牛、2,000頭の野生の馬、そして後ろのポーチをさまよっている牛のクラッチを含む、別の空腹の口が餌を与えているのを見ているようです。後ろの牛のパテ。

そして、観客は、写真やレシピに夢中になり、はるかにシンプルな生活を垣間見ることができます。おとぎ話のようなラブストーリーは、牧場生活のあまりロマンチックではない部分、去勢された子牛と汚れた洗濯物の底なしの穴。

彼女のブログ投稿に何百ものコメントが寄せられることは、まったく珍しいことではありません。彼女が読者のレシピを求める電話をかけると、彼女は何千ものエントリを受け取ります。

そして、人々が読んでいるドラモンドほど驚く人はいない。

結局のところ、ブログは他の多くのブログと同じように2006年5月に始まりました。家族の写真や、遠く離れた親戚のための最新情報を投稿する場所としてです。彼女はまた、田舎暮らしへの移行、ロサンゼルスの思い出、5歳から12歳までの4人の子供をホームスクーリングすることの課題について書き始めました。

それからある日、彼女はコメントをしました。 「ブロガーなら誰でもその気持ちを知っています。 『コメント!わお!' "

ドラモンドが最初のレシピとステーキを調理するためのステップバイステップガイドを投稿したのは、ほぼ1年後のことでした。そのとき、彼女は読者の心を打ったことに気づきました。彼女のユニークなステップバイステップの写真を高く評価した人々から多くのコメントが寄せられ始めました。 (40歳のドラモンドは自分ですべての写真を撮り、最も単純なレシピでもかなりの時間を追加できると言っています。)

「誰もが方法を知っているわけではないので、多くの人がレシピを見て、「どうやってそれをするの?」と思うと思います。私は彼らにその方法を見せようとしている」と彼女は言った。 「途中のどこかで料理は空想的なものになり、キッチンに慣れていないすべての人々を置き去りにしました。」

アクセス可能なレシピに加えて、ドラモンドはすぐに利用できるパントリーの食材を使用しています。これは、最寄りの主要な食料品店が往復で約90分で、5マイルの砂利道が含まれているためです。年に数回-ウーフー! -ドラモンドは2時間かけてタルサに向かい、サムズクラブで買い物をします。

彼女は週に数回投稿し、彼女のスタイル(気楽で、自尊心があり、観察の詳細に満ちている)は、読者にコーヒーとパイのスライスを求めて立ち寄ったような気分にさせます。

ブログ自体は田舎暮らしを反映しているようです。写真のプレゼンテーションはそれを最もよく示しています。ほとんどのブログは、実際に読者にクリックを要求するフォトギャラリーに依存しています。クリック!クリック!をクリックして、後付けのようにキャプションでレースします。

Pioneer Womanでは、ブログの投稿は通常、トピックdu jourで始まり、写真、簡単な観察、およびキャプションとして機能する感動詞が続きます。この効果により、読者は腰を下ろし、写真をゆっくりとスクロールして、それぞれの小片を食べながら味わうことができます。

この成功はさておき、ドラモンドはいつも大衆に関係のある普通の人々のように出くわします。彼女は最近、クローゼットの掃除について投稿し、明らかにデザイナーブランドの運賃であるものの愛情のこもった写真を撮りました。しかし、もはやその服に収まらないこと、そしてキャップスリーブがもはや彼女の友達ではないことについて公然と書いた女性を恨むことはできませんでした。

ドラモンドは、彼女の家族がブログではなく牧場で生計を立てていると言うことを除いて、彼女のサイトからの収入については話しませんでした。ファンは、ドラモンドのコンテストの景品の多く(大きな光沢のあるKitchenAidミキサーやフードプロセッサーなど)が自分のポケットから購入されていることを知りたいと思うかもしれません。 「私は収入の大部分を賞品で返します。確かにすべてを返すわけではありませんが、私のサイトを読んでいなければ聴衆はいないでしょう。これが、私が彼らにどれほど感謝しているかを示す私の方法です。」

新しいレシピと古いお気に入り、そして彼女のトレードマークであるステップバイステップの写真を含む彼女の料理本は、ブログの自然な拡張です。ドラモンドが帰国するとは思っていなかったのと同じように、料理本を書くとは想像もしていませんでした。

「それが本当にすべての道徳だと思います。あなたは先に進んで、人生であなたが望むすべての計画を自由に作ることができますが、15年または20年であなたが本当にどこにいるのか誰が知っていますか。周りを見回しても、自分の人生について何も認識していません。」


チキンフライドチキンとは?

この有名なテキサス料理は、骨なし、皮なしの鶏の胸肉を浚渫し、金色のサクサクした完璧な状態に揚げたものです。通常、マッシュポテトを添えたカントリーグレイビーの海の下で提供されます。

VS.フライドチキンVS.チキンフライドステーキ

これらの南部料理の3つすべてが聞こえますが とても 同様に、それらは同じものではありません。

フライドチキンとは、ふっくらとした骨付きの鶏肉を指し、チキンフライドチキンほど速くは調理されません。チキンフライドステーキは完全に別の動物であり、実際にはチキンではなくキューブステーキ(つまり牛肉)で作られています。しかし、それは同じ方法で調理され、チキンフライドチキンと非常によく似たバッターを持っています!

チキンフライドチキンの作り方

  1. 鶏肉をたたく
  2. 鶏肉の季節と浚渫
  3. 炒める
  4. 肉汁を作る

1.鶏肉をポンドで出す

あなたがしなければならない最初のことは、鶏肉を叩き出すことです。この仕事に最適なツールは次のとおりです。

鶏の胸肉をジップロックバッグに入れ(一度に1つずつ)、バッグからできるだけ多くの空気を取り除き、密封します。次に、鶏の胸肉の厚い部分から始めて、木槌の平らな端または麺棒を使用してしっかりと叩き始めます。

厚さが約1/4インチになるまで、胸の細い方の端に向かって作業しながら、これを行います。目標は、肉をバラバラにすることなく、鶏肉をできるだけ薄くすることです。

鶏の胸肉をドキドキさせたくないですか?代わりにバターミルクフライドチキンブレストを作ろう!

2.鶏肉の季節と浚渫

スパイスをすべて混ぜ合わせたら、鶏肉をスパイスブレンドの半分で味付けし、残りの半分を味付けした小麦粉用に保存します。

浚渫ステーションの組み立てを開始します。浚渫ステーションは、3つの浅いトレイまたはボウル(パイプレートなど)で構成されます。

  • トレイ1 |小麦粉
  • トレイ2 |卵、ミルク、ホットソース
  • トレイ3 |調味料入り小麦粉

鶏肉を浚渫するには、味付けした鶏の胸肉を薄力粉に浸し、余分なものを振り落とします。次に、それを卵洗浄トレイに沈め、最後に味付けした小麦粉に沈めます。胸全体が味付けされた小麦粉で均一にそしてよくコーティングされていることを確認してください!

3.鶏肉を炒める

チキンフライドチキンは通常、 鋳鉄鍋。鋳鉄は必須ではありませんが、一定の油温をよりよく維持するのに役立ちます。

鍋に約2カップの菜種油を加え、350〜375°Fの範囲の温度になるまで待ちます。

これが 油を揚げる準備ができているかどうかを判断する2つの便利な方法:

  • 温度計を使用してください。これは、オイルが適切な温度にあるかどうかを判断するための最も簡単で最良の方法です。デジタルおよび赤外線温度計は、優れたキッチンヘルパーです。
  • グリースに少量の小麦粉をまぶすことで、オイルの準備ができているかどうかを判断することもできます。それが何もしない(またはほとんど焼けない)場合、オイルは十分に熱くありません。小麦粉が暗くなり、すぐに煙が出る場合は、油が熱すぎます。油が正しければ、小麦粉は単に泡立って焼けるようになります。

油で揚げる準備ができたら、浚渫した鶏肉を一度に1つずつ鍋に入れ、片側で約3〜4分間各胸肉を炒め、次に裏返し、もう一方の面で2〜3分間炒めます。 。鶏肉の焦げ目が早すぎる場合は、火を弱めます。

鶏肉が金色になり、完全に火が通るまで調理します。鶏肉の安全な内部温度は165°Fです。

4.肉汁を作る

上で述べたように、それがそうでない限り、それは本当にチキンフライドチキンの本物のプレートではありません カントリーグレイビーで窒息死。さあ、パケットを捨ててください—このようなものは非常に簡単に作成できます ずっと良い ゼロから。

肉汁を作るには、鍋にバターを溶かします(必要に応じて、残りのフライ油を使用することもできます)。小麦粉を鍋に入れ、泡だて器でバターに入れます。 1つになったら、ミルクの追加を開始できます。

あなたの ミルクが温められます または、ソースが滑らかでクリーミーではない場合があります。町で最も滑らかなカントリーグレイビーを作るためのもう1つのヒントは、ミルクを一度に1つずつ大きなスプラッシュで追加し、追加するたびによく泡立てることです。すべてのミルクが追加されるまでこれを行います。

最後に、混合物を煮て泡立て、塩とコショウを加えます。これで終わりです。

チキンフライドチキンに肉汁をのせて、巨大な皿、フォーク、ナイフを手に取り、楽しんでください!