伝統的なレシピ

3種類の肉が入ったインゲン

3種類の肉が入ったインゲン

スカッシュの皮をむき、すりおろし、少量の油と水を加えます。その間、ステーキは砕かれ、半透明になったタマネギの混合物に加えられます。塩こしょうで味を調え、約1時間放置します。

中火で10分煮込み、蓋をして「友達を作る」。冷凍豆を加え、約1カップの水で補い、約1杯煮ます。中火で15分、蓋をします。豆が茹でたら、パプリカ、スープ、細かく刻んだ野菜を加え、さらに2回ほど茹でます。自家製パンやポレンタと一緒に温かいうちに召し上がれ。別の機会に、食物が蒸発したという最終的なプレゼンテーションの写真。

食欲があります!


マスターのための10の古典的なフランス料理

あなたはフランス料理に不慣れですか?言語はあなたを脅迫し、レシピにアクセスできなくなりますか?フランス料理の謎を解き明かし、クラシックな料理の作り方を学びましょう。

フランス料理は風味豊かで、初心者なら誰でも知っておくべき基本的なレシピがいくつかあります。これらのおいしいレストランのレシピの多くは、それらの単なるバリエーションであり、クレープ、タルト、ビスクに慣れてくると、それらがいかに簡単であるかがわかります。

印象的な前菜:おいしいケーキ、味

フランス料理は、シンプルなものから複雑なものまで、多くのおいしい前菜を提供しています。タルトはグループ全体に食べさせるので、最初は理想的なレシピです。タルトを切るだけで提供できます。ロックフォールチーズとキャラメリゼしたオニオンタルトのこの素晴らしいレシピは古典的で、味は信じられないほどです。ハードロックフォールチーズ(明らかにフランス産のもの)を使用するようにしてください。これは不可欠であり、タルトにフランスの特徴を与えるためです。

フランスのビストロサラダ:クラシックニコイズ

伝統的なフレンチサラダを選ぶときは、ニコイズのクラシックな味に勝るものはほとんどありません。このおいしいレシピは、マグロ、ジャガイモ、卵、オリーブ、インゲンを使ったお気に入りのビストロです。他の必須成分はanhoviesです。ファンでなくても心配しないでください。このレシピでは、ソースに小さな魚が隠れているので、トリックを始めることができます。

スープの場合:ラブリーロブスタービスク

フランス人シェフは、世界中のテーブルアイコンとなっている素晴らしいスープを作ることの達人です。よく知られているお気に入りは、伝統的なロブスタービスケットです。このシーフードレシピはクリームスタイルのスープのシンボルであり、簡単に軽食の目玉になります。新鮮なアカザエビの肉は、コニャックで固められた濃厚な牡丹に囲まれており、ビスクに複雑で洗練された味わいを与えています。

究極のベジシチュー:ラタトゥイユ

当初は貧乏人の船でしたが、ラタトゥイユはあらゆる規模のフランス料理店やディナーに登場しました。それは本質的に野菜のシチューであり、注がれるまで調理するためにストーブの上に座っているナスを強調しています。作るのは信じられないほど簡単で安価なので、予算はあるが印象づける必要がある場合は、これがあなたのためのレシピです。

スフレは不可欠です:眉毛のないスフレ

名前だけ シェフの心に恐怖を引き起こす可能性があります。彼らは有名ですが、あなたが安堵のため息をつくことができれば、あなたはスターです。しかし、彼らは家庭料理人には便利ではありません。

フランス料理の魂の体験を始めるには、このスフレほうれん草のレシピから始めてください。それはプレートから謎を取り除き、それは驚くほど簡単です。秘訣は、卵を注意深く叩いて混ぜることです。卵が多すぎると最終結果が台無しになるからです。

鶏肉とワインの珍味:コッコーヴァン

多くの伝統的なフランスのレシピは、優れたおいしい料理を作る方法として、必然的に始まりました。これは、この古典的な鶏肉料理の場合であり、非常に一貫性があり、驚くべきものです。

ワインとオンドリ それは「ワイン中のココナッツ」を意味し、鳥の硬い肉を調理する方法として設計されました。野菜たっぷりの鶏肉を使ったカントリースタイルの料理です。数ステップと何時間もの教師なし調理時間が必要ですが、テクニックはそれほど難しくなく、最終結果は努力する価値があります。このキャセロールはすぐに新しい家族のお気に入りになる可能性があります!

古典的なフランスの組み合わせ:ブランデーエビとバターブラン

ネズミ、ワイン、クリーム、バター、ブランデーの組み合わせに言及せずにフランス料理について話すことはできません。これらの材料が一緒になって、調理しやすいこのおいしい料理になります。

このブランデーシュリンプのレシピの名前は、実際よりも美しく、おそらく難しい選択です。ビュールブランは単にバターとワインソースです。材料のリストがどれほど短くて一般的であるかを見ると、あなたは喜ぶでしょう。あなたはすでにあなたが必要とするすべてを台所に持っているかもしれません。

好きなフランスの砂漠:クレープの紹介

クレープなしのフランス料理はどうなるでしょうか?本質的に、クレープはあなたが好きなもので満たすことができる薄いパンケーキです。クレープはフランスのいたるところにあり、メインコース、パーティー、デザートとして機能し、甘くてもおいしいものでもかまいません。

クレープ作りの美しさを学ぶまで、フランス料理のレッスンは完了しません。鍋を傾けてバッターを均等に広げるテクニックを習得するのは少し難しいかもしれませんが、それは練習が必要です。

真のクラシック:自家製チョコレートムース

材料が5つしかないシンプルなものですが、多くの家庭料理人にとっては謎のままです。基本的に、折りたたまれたクリームとチョコレートムースのクリームはフランスのデザートテーブルのアイコンの1つです-そしてあなたはこのロマンチックなデザートを作ることがいかに簡単であるかに驚くでしょう。

あなたのクッキー愛好家のために:バニラサーブル

セーブルはフランスの古典的なクッキーであり、さまざまなフレーバーを追加できるため、最初から始めるのに適した基盤です。このセーブルバニラレシピは、そのまま消費することも、スパイスを追加したときにクリームまたはスパイスクッキーで満たされたサンドイッチクッキーを作成するために使用することもできます。


豚肉とトマトの白豆レシピ

この料理では、トマトピューレを得るためにすりおろす必要があるため、最も柔らかくてジューシーなトマトを選択することをお勧めします。トマトが赤くなるほど、料理は美味しくなります。

材料 番号
お肉 1000g
バター パッケージ
スパイス、塩 味のために
白い豆 2つの銀行
完熟したフレッシュソフトトマト 0.5 kg
チリケチャップ 70g
玉ねぎ 3頭
揚げ物用

料理のプロセスには1時間かかります。

サービングカロリーは約220カロリーです。

白豆をトマトソースで煮込んだ豚肉は次のように調理します。

  1. 小さな正方形のスライスにカットされた肉
  2. 小さな大釜で油を熱し、豚肉を炒める
  3. 肉に皮がついたら、玉ねぎのみじん切りをボイラーに入れ、5分ほど注ぎます。
  4. 次に、沸騰したお湯100 mlを加え、肉が調理されるまで調理します
  5. トマト、豚肉に加えます。ケチャップ、野菜、塩を加える
  6. ボウルの中身をかき混ぜます。さらに7分間加熱し、火を止めます。

この料理を熱くし、切りたてのパセリまたはミントの葉を振りかけます。


1935年の本に書かれているとおりのめまい肉のレシピは次のとおりです。

「牛肉1キログラムを細かく切り、次に燻製リブ250グラムを細かく切ります。バターを鍋に入れ、リブを茶色に投げ、肉と玉ねぎを数個切り分けます。塩を加えます。 、コショウ、大さじ2杯の小麦粉を入れ、すべてが焦げ目がつくまで絶えずかき混ぜ、花束、刻んだニンニクのクローブ、砂糖を加え、赤ワイン1リットルと水0.5リットルを加え、蓋をして2時間煮ます。その間、バターにキノコを数個浸し、肉鍋に入れます。準備ができたら、脂肪と花束を取り除き、サーブします。」

付け合わせの可能性も同じクックブックに掲載されています。方法は次のとおりです。


サヤインゲンは、ビタミン(ビタミンB、ビタミンC、ビタミンK)、繊維、タンパク質(マグネシウム、カルシウム、鉄、銅)の豊富な供給源です。サヤインゲンを定期的に摂取すると、血液循環が改善され、心臓血管系が保護されます。同時に、サヤインゲンはコレステロール値を調節し、特定の種類の癌のリスクを減らします。

卵はあなたを太らせない栄養価の高い食品です。アルブミンの量が少なく、炭水化物がほとんど含まれていないため、食事療法に適応されます。朝に消費される卵は、ボディマス指数を下げるのに役立ちます。卵は体にとって重要な栄養素(マグネシウム、鉄、リン、カリウム、亜鉛、銅、ビタミンA、B1、B2、B5、E)が豊富です。同時に、卵には抗酸化物質(セレン)が豊富に含まれており、体内の炎症を抑えるのに役立ちます。


チーズソースとインゲンの形で肉を飾る

とても辛くて美味しいのはインゲンのプレートです。チーズソースとの組み合わせで、グルメを無関心にすることはありません。そして、私たちはこの製品の大きな利点について話すことはできません。

  • さやいんげん&#8211 300 g
  • チーズ&#8211 100 g
  • コショウ、塩
  • unt&#8211 50 g
  • 小麦粉&#82111大さじ。それ。
  • にんにく&#82111歯。

カロリー量:311 Kcal / 100g。

新鮮な豆がない場合は、十分に冷凍されています。使用直前に、軽く解凍する必要があります。

三品種クリームチーズ。柔らかすぎる場合は、冷凍庫に5分間入れるか、植物油で湿らせてください。処理がはるかに速くなります。次に皮をむいたにんにくを切ります。

豆を沸騰したお湯に浸し、30分間茹でます。ボウルにバターを溶かし、小麦粉を砕き、絶えずかき混ぜながら黄金色になるまで炒める。

にんにくチーズを加え、チーズが完全に溶けるまで注ぎ、味わい、取っておきます。豆はふるいにかけられます。前もって準備した肉の隣の素敵な皿に置き、クリーミーソースを注ぎ、サーブします。これはオーブンで肉を飾るのに最適であることがわかりました。


最高のインゲン料理。少数のシェフが知っているレシピ

さやいんげんの最高のm&acircncare。少数のシェフが知っているレシピ

メインコースだけでなく、さまざまな種類のサラダにも使用されているサヤインゲンは、ビタミンC、K、および鉄、マグネシウム、カルシウムなどの他の栄養素の重要な供給源です。このサヤインゲンの食事では、野菜を弱火で茹でます。こうすることで、失われる栄養素が少なくなります。

出典:REALITATEA.NET

著者:REALITATEA.NET

具材(4人前)

さやいんげん500g(さや)

豆のさやを洗い、大きさに応じて2つか3つできれいにします。カボチャを洗い、立方体に切ります。千切り玉ねぎをみじん切りにし、にんじんをすりおろします。

鍋に油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りとにんにくを炒め、にんじんを混ぜて加える。コショウを加えて少し固めます。ズッキーニ、月桂樹の葉、さやを加え、お湯を少し注ぎ、沸騰させます。準備ができたら、さいの目に切ったトマトのみじん切りを加え、ソースを減らすために調理します。

最後に、必要に応じて塩こしょうを加え、火を止めます。みじん切りのディルをふんだんにふりかけた料理はとても美味しいですが、新しい味を試したい場合はフレッシュミントを入れることができます。


料理のコツ

肉を洗った後、切って揚げる前に、部分の表面から余分な水分を取り除く必要があります。これを行うには、ペーパータオルまたはナプキンで肉の表面を拭きます。

第一に、肉を鍋に入れている間、加熱された脂肪をはねかけることから食事を準備する人を救うでしょう、そして第二に、それはすぐに飲み始め、それに美しい茶色の皮がないので、水で肉を揚げるのが良いです。彼女。

肉を鍋やボイラーに入れることは、油を加熱した後にのみ可能です。熱い脂肪は金色の皮の急速な形成に寄与し、肉の揚げ時間を大幅に短縮できるという事実に加えて、冷たい脂肪または熱い脂肪の入ったトレイにあるときに放出されるジュースを取り除くことはありません。

冷凍で新鮮なグリーンベリーを使用できるのであれば、この機会をぜひ利用してください。新鮮な豆のさやはナイフで最大3cmの長さに切る必要があり、新鮮な豆を調理するのに必要な時間は、冷凍よりも速く調理されるため、数分短縮されます。

皿の中の缶詰の豆の代わりに乾燥している場合は、事前に沸騰させ、すすぎ、すべての液体を排出させる必要があります。

また、温かい豆は非常に大きくなるため、缶詰の豆よりも乾燥豆を使った料理の方がはるかに時間がかからないことに注意してください。

そのため、缶詰の野菜2缶を乾燥野菜1カップに交換する必要があります。これは、調理後にサイズが4倍になります。


3種類の豆のサラダ

大きな鍋の上に置いたふるいに緑と黄色の豆を入れます。鍋に3本指の水を入れて火をつけます。豆を12〜15分間茹でてから取り出し、放冷します。

白豆を排水します。トマトを洗って半分に切り、非常に大きなものを4つに切ります。玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。パセリを洗い、よく振って振って、葉を折って細かく刻みます。

ドレッシングはにんにくをきれいにし、細かく切ってナッツに入れます。小さじ1/4の塩を加え、ペースト状になるまで挽く。にんにくにサワークリーム、濃厚トマトペースト、オリーブオイル、バルサミコ酢、コショウ、砂糖、パプリカを混ぜてクリーミーなドレッシングを作ります。

大きなボウルに、2種類の豆を豆、トマト、玉ねぎのみじん切り、パセリの3分の1と忠実に混ぜます。ドレッシングを軽くかき混ぜながら加え、塩こしょうで味を調える。サラダの準備ができたら、残りのパセリをふりかけてお召し上がりください。