伝統的なレシピ

修道院の鶏

修道院の鶏

これより良い食べ物があれば、教えてください、わかりません。
彼が写真を撮らなかったのは初めてです。
SidyとMihaのレシピを閲覧しましたが、どちらもRadu AntonRomanのレシピを使用しました。私はカイザーを入れませんでした(私は忘れました:-??)。

どうもありがとう!

  • バター(40-50gr。)
  • 鶏肉(胸を止めたところ)
  • 2つの大きな玉ねぎ
  • スライスしたキノコの箱
  • 白ワイン100ml
  • にんにく5〜6個
  • サワークリーム200ml
  • 卵が二つ
  • コショウ
  • putina boia iute
  • タイム
  • 一握りの緑のパセリの葉

サービング: -

準備時間: 15分未満

レシピの準備修道院の鶏:

鶏肉をよく切って洗う。塩、こしょう、パプリカで味付けをします。

バターを鍋に溶かし、鶏肉を入れて焦げ目をつける。

カップと半分の水を注ぎ、蓋をして弱火で沸騰させます。

千切り玉ねぎ鍋で、色がきれいになるまで別々に調理します。きのこを水気を切り、玉ねぎの上に加えます。かき混ぜながら2〜3分間煮てから、ワインを加えて5分間沸騰させます。

きのこを鶏肉の上に鍋に入れ、つぶしたにんにく、タイムを加え、さらに10分間(鶏肉を茹でた30分以上)一緒に調理します。

全卵を軽くたたき、サワークリームとパセリのみじん切りを加え、鍋を火から下ろし、混合物を加える。

均質化し、火に戻し、さらに2つ沸騰させます。さらに塩、コショウ、ニンニクが必要かどうかを確認してください。

まだポレンタを入れていない場合は、ポレンタを入れます:P。


出家鶏

私が本物のシェフになったというニュースは私をとても幸せにしました、そして喜びの場所は不安によってとられました&#8230私が競争の最初の段階で提案したラザニアレシピを丸いパイロフラムボウルで作る方法は?彼女を食べ物やケーキのように見せますか? :))それから、私たちが鍋でどんなレシピでも調理できることを知ったとき、私の宇宙全体が逆さまになりました&#8230この料理にふさわしいレシピは私にはありませんでした。

ある晴れた朝まで、健康的なコーヒーを飲んだとき、私は決心し、キッチンに行って、私が最もよく知っていること、つまりモルドバで料理をすることに決めました。カロリーが豊富なおいしいレシピを作るために、それはあなたの口を潤わせ、それはあなたに絶えず考えさせるでしょう:それは準備ができていませんか?

そして私は決めました:それがラドゥ・アントン・ローマンのレシピのコレクションの名誉の場所にあることは無駄ではないので、それをモンキーチキンにしましょう。私は鶏肉や野生のきのこを持っていなかったので、あちこちで量を調整しましたが、最終的には、素晴らしい料理、鶏肉、きのこ、クリームのセンセーショナルな組み合わせ、スパイシーなグリーンをトッピングしたものを管理しました。にんにくとスプラッシュワイン。

新鮮なきのこ200g
75gカイザー
ねぎ5個(白部分のみ、緑部分のみ)
白ワイン50ml
バター50g
にんにく4片
塩とコショウ
パプリカ
タイム
サワークリーム大さじ3
1または

鶏肉は持っていなかったのですが、手羽先と背もたれが冷凍庫に入っていたので、水の代わりにこのレシピを作るのに使った透明なチキンスープを作りました。

ボウルを火にかけ、バターを溶かします。塩、こしょう、パプリカで味付けした肉を加えます。四方を軽く焦がします。肉を覆うのに十分な量のスープを入れ、オーブンに30分ほど入れます。その間に残りの材料を処理します。

残りのバターを鍋に溶かし、縞模様のカイザーを加えます。

脂肪が溶けるまでカイザーをかき混ぜて炒めます。玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかくなるまで炒める。

次に、洗浄してスライスしたキノコを追加します。

きのこが少し柔らかくなったら、ワインを注ぎ、もう少しスープを加えます。塩こしょうで味を調え、タイムとにんにくを加えます。

パイロフラム皿をオーブンから取り出し、マッシュルームソースを肉の上に注ぎます。火に戻し、蓋をして沸騰させます。

ふたの下から出るにおいに抵抗する必要があります。約20分です。その間、少量の塩、コショウ、クリームで卵を叩きます。また、グリーンを準備し、手元に置いて、すぐに洗って細かく刻みます。

クリームソースをボウルに注ぎ、肉の上に置き、さらに数回沸騰させ、野菜を振りかけます。

ポレンタと一緒に温めてお召し上がりください。

そして、ラドゥ・アントン・ローマン&#8230が言っていたように &#8222It’ポレンタを使って、この洗練された良さに夢中にならないようにするのは難しいです&#8221


出家鶏

私が本物のシェフになったというニュースは私をとても幸せにしました、そして喜びの場所は不安によってとられました&#8230私が競争の最初の段階で提案したラザニアレシピを丸いパイロフラムボウルで作る方法は?彼女を食べ物やケーキのように見せますか? :))それから、私たちが鍋でどんなレシピでも調理できることを知ったとき、私の宇宙全体が逆さまになりました&#8230この料理にふさわしいレシピは私にはありませんでした。

ある晴れた朝まで、健康的なコーヒーを飲んだとき、私は決心し、キッチンに行って、私が最もよく知っていること、つまりモルドバで料理をすることに決めました。カロリーが豊富なおいしいレシピを作るために、それはあなたの口を潤わせ、それはあなたに絶えず考えさせるでしょう:それは準備ができていませんか?

そして私は決めました:それがラドゥ・アントン・ローマンのレシピのコレクションの名誉の場所にあることは無駄ではないので、それをモンキーチキンにしましょう。私は鶏肉や野生のきのこを持っていなかったので、あちこちで量を調整しましたが、最終的には、素晴らしい料理、鶏肉、きのこ、クリームのセンセーショナルな組み合わせ、スパイシーなグリーンをトッピングしたものを管理しました。にんにくとスプラッシュワイン。

新鮮なきのこ200g
75gカイザー
ねぎ5個(白部分のみ、緑部分のみ)
白ワイン50ml
バター50g
にんにく4片
塩とコショウ
パプリカ
タイム
サワークリーム大さじ3
1または

鶏肉は持っていなかったのですが、手羽先と背もたれが冷凍庫に入っていたので、水の代わりにこのレシピを作るのに使った透明なチキンスープを作りました。

ボウルを火にかけ、バターを溶かします。塩、こしょう、パプリカで味付けした肉を加えます。四方を軽く焦がします。肉を覆うのに十分な量のスープを入れ、オーブンに30分ほど入れます。その間に残りの材料を処理します。

残りのバターを鍋に溶かし、縞模様のカイザーを加えます。

脂肪が溶けるまでカイザーをかき混ぜて炒めます。玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかくなるまで炒める。

次に、洗浄してスライスしたキノコを追加します。

きのこが少し柔らかくなったら、ワインを注ぎ、もう少しスープを加えます。塩こしょうで味を調え、タイムとにんにくを加えます。

パイロフラム皿をオーブンから取り出し、マッシュルームソースを肉の上に注ぎます。火に戻し、蓋をして沸騰させます。

蓋の下から出る臭いに抵抗する必要があります。約20分です。その間、少量の塩、コショウ、クリームで卵を叩きます。また、グリーンを準備し、手元に置いて、すぐに洗って細かく刻みます。

クリームソースをボウルに注ぎ、肉の上に置き、さらに数回沸騰させ、野菜を振りかけます。

ポレンタと一緒に温めてお召し上がりください。

そして、ラドゥ・アントン・ローマン&#8230が言っていたように &#8222It’ポレンタを使って、この洗練された良さに夢中にならないようにするのは難しいです&#8221


ラドゥアントンローマンのプイ修道院

初めて見た このレシピは、何年も前に、ラドゥ・アントン・ローマン自身が特定のテレビ局で毎週行った番組で作成したものです。当時、ブログはなく、開くつもりもありませんでしたが、レシピとその準備への情熱にどれだけ魅了されたかを覚えています。私はそれをノートにうまく書き留め、ある時点でそれを準備することを考えて、私はメモをうまく書きました。もちろん、それらとレシピを忘れてしまいました。しかし、約1年前、ラドゥ・アントン・ローマンのレシピが書かれた本をめくったときのことを思い出しました。今回は、ルーマニア料理に情熱を注ぐゲスト数名との食事で不思議な準備をすることを誓いました。機会は一週間前に来ました、そして私はあなたと結果を共有したいと思いました。 &#8220sin&#8221の素晴らしい、おいしい、驚くべき結果ですが、それは非常に困難です。

つまり、バターとサワークリームの量にいくら行っても、非常に満足のいく料理が出てきました。これには、必然的にいくつかのピクルスと辛口ワインが必要です(ただし、マスターはセミスイートワインをお勧めします)修道院の鶏肉用)。それに直面しましょう、ラドゥアントンローマンのレシピでは、サワークリームは&#8220ulcica mare&#8221で測定され、鶏肉は庭から、脂肪(スーパーマーケットからではなく)でなければなりませんでした、そして私がプロポーションを正確に尊重していれば、私はバターのパケットを入れるべきだった。全体として、ディル、パセリ、タイムの香りがするチキン、マッシュルーム、ワイン、サワークリームの組み合わせはセンセーショナルなので、ラドゥアントンローマ修道院のチキンを強くお勧めします。

具材は野生のきのこがレシピでしたが、持っていなかったのできのことヒラタケを入れました。ただし、缶詰のキノコではなく、新鮮なキノコを入れることが重要です。それから、私は数人前が必要だったので、私は大きな丸ごとの鶏肉をチキンハンマーのトレイと組み合わせました。ただし、必要に応じて数量を調整します。

材料(12-14人前用):
&#8211全鶏肉1個(2 kg)
&#8211チキンハンマー6個(700 g)
&#8211きのこきのこ400 g
&#8211ヒラタケ400 g
&#8211アフマチュラ(カイザー)400 g
&#8211玉ねぎ4個(380 g)
&#8211白ワイン(レシピは甘いワインをお勧めします)300 ml
&#8211バター(脂肪62%)100 g
&#8211にんにく12匹(25g)
&#8211パプリカ大さじ1杯おろし
&#8211乾燥タイム大さじ1
&#8211ディルとパセリ各1ミディアム
&#8211サワークリーム400 g
&#8211卵3個
&#8211セロリの葉(2本の茎を入れました)
&#8211塩、コショウ

鶏肉全体(洗浄および洗浄)を太もも、胸、翼、背中に切ります。 500mlの水で背中(首とタルトがある場合はそれを含む)を沸騰させます。泡が出なくなるまで泡立ててから、鍋を半分覆って弱火で煮ます。残りの鶏肉、つまりステーキ用の部分と別々に取ったハンマーは、パプリカだけでなく、塩とコショウを少し与えます。オーブンを摂氏190度に予熱します。

大きなフライパンで、70 gのバターと茶色を溶かし、次にスパイシーな鶏肉を溶かします。取り出すときは、深い鍋や困惑の大きな皿に入れてください。その間、チキンバックがよく沸騰したら、それを皿に取り出し、チキンスープを熱く保ちます。ホットチキンを茶色の鶏肉の上に置き(それらを覆うのに十分)、トレイをオーブンに入れます。約30分間放置します。その間に残りのバター(30g)を溶かし、玉ねぎ(スライス)を調理します。セロリの茎を置く場合は、タマネギの上に追加します(葉を置く場合は、最後にディルとパセリを振りかけます)。カイザーを追加し、スティックします。よくかき混ぜながら、数分間放置します。

きのこを入れます(洗浄、洗浄、スライス)。数分後(その間にきのこは少し柔らかくなります)、ワインと残りの温かいスープで急冷し、乾燥タイムを追加します。

茹でた背中から肉を取り除き、マッシュルームソースに入れます。プレスに通したにんにくを加えます。塩こしょうソースを味付けし、オーブンで30分後、鍋で鶏肉の上にひっくり返します。トレイをオーブンに戻し、鶏肉を約30分間置きます。時間の終わりに、鶏肉は非常によく浸透するはずです。

ボウルに、サワークリームを卵、塩とコショウのピンチで叩きます。鶏肉に混合物を注ぎ、ディルとパセリ(みじん切り)を振りかけると、準備ができました!、修道院の鶏肉はちょうどいいです。

ポレンタとピクルスを添えてゲストに提供します。

カロリー:242 kcal / 100 g(サイズにもよりますが、780〜905 kcalの部分があります)。


鶏肉を細かく切り、大さじ1杯のバターに塩、コショウ、タイム、パプリカ、茶色で味付けします。ステーキが焦げ目がついたら、100mlの温かいスープで急冷し、トレイに入れ、弱火で10〜15分間オーブンに入れて浸透させます。

燻製した肉を薄切りにし、細かく刻んだ玉ねぎと大さじ1杯のバターを入れた鍋に入れます。

きのこをスライスし、燻製玉ねぎと玉ねぎを混ぜる。それを少し焼いて、ワインと残りのスープで急冷しましょう-ソースの香りのアイデアが現れます。

オーブンのステーキは柔らかくなり、ソースに溺れるようになり、その上にサワークリーム150mlが注がれます。トレイをオーブンにさらに15〜20分間置いてから、次のソースで食べ物をまっすぐにします:溶き卵を塩、コショウ、タイム、刻んだパセリで混ぜ、残りのクリームと混ぜます。


修道院の鶏肉の燻製とサワークリーム

のレシピ 修道院の鶏 それはあなたが鶏肉で作ることができる最もおいしい料理の1つです。チキンとsm&acircnt&acircnăの組み合わせは、焼き、にんにくで味付けし、燻製したもので、とても美味しくていっぱいです。

修道院の鶏肉 ポレンタやジャガイモとよく合いますが、簡単に召し上がれます。作りやすく、最後はオーブンで少し焦げ目がつくので、タレが濃くなり、肉がカリカリになります。

このレシピでは、購入したチキンまたはカントリーチキンを使用でき、取り出したい量に応じて量を調整できます。鶏肉の全部または半分を入れることができます。その場合、他の材料の量も半分になります。

  • 鶏肉1枚
  • 400gのシャンピニオンマッシュルーム
  • 玉ねぎ2個
  • 卵2個
  • 150gの煙
  • ファットクリーム400g
  • 油大さじ3-4
  • にんにく2片
  • タイム
  • 新鮮なパセリ
  • コショウ
  • パプリカ小さじ1

鍋に少量の油を入れ、鶏肉の皮が茶色になるまで四方を炒めます。鶏肉に500mlのお湯を入れ、香辛料を加え、蓋をして30分ほど煮ます。

鶏肉が半分調理されたら、火を止めてソースの世話をします。鍋に少量の油、刻んだ玉ねぎ、さいの目に切った煙を入れ、中火で5分間加熱します。つぶしたにんにくとスライスしたきのこを加えます。きのこが固まったら火を止めます。

ボウルに生クリームと卵を混ぜてよく混ぜます。これがチキンソースになります。

オーブントレイに、鶏肉、玉ねぎ、きのこ、燻製肉を入れます。残りのソースをクリームと卵の混合物と混ぜて、すべてを上に注ぎます。

鶏肉が焦げ目がつき、ソースが濃くなるまで、30分焼きます。

みじん切りにしたパセリをふりかけ、ポレンタやジャガイモを添えます。


修道院の鶏肉の燻製とサワークリーム

のレシピ 修道院の鶏 それはあなたが鶏肉で作ることができる最もおいしい料理の1つです。チキンとsm&acircnt&acircnăの組み合わせは、焼き、にんにくで味付けし、燻製したもので、とても美味しくていっぱいです。

修道院の鶏肉 ポレンタやジャガイモとよく合いますが、簡単に召し上がれます。作りやすく、最後はオーブンで少し焦げ目がつくので、タレが濃くなり、肉がサクサクの皮になります。

このレシピでは、購入したチキンまたはカントリーチキンを使用でき、取り出したい量に応じて量を調整できます。鶏肉の全部または半分を入れることができます。その場合、他の材料の量も半分になります。

  • 鶏肉1枚
  • 400gのシャンピニオンマッシュルーム
  • 玉ねぎ2個
  • 卵2個
  • 150gの煙
  • ファットクリーム400g
  • 油大さじ3-4
  • にんにく2片
  • タイム
  • 新鮮なパセリ
  • コショウ
  • パプリカ小さじ1

鍋に少量の油を入れ、鶏肉の皮が茶色になるまで四方を炒めます。鶏肉に500mlのお湯を入れ、香辛料を加え、蓋をして30分ほど煮ます。

鶏肉が半分調理されたら、火を止めてソースの世話をします。鍋に少量の油、刻んだ玉ねぎ、さいの目に切った煙を入れ、中火で5分間加熱します。つぶしたにんにくとスライスしたきのこを加えます。きのこが固まったら火を止めます。

ボウルに生クリームと卵を混ぜてよく混ぜます。これがチキンソースになります。

オーブントレイに、鶏肉、玉ねぎ、きのこ、燻製肉を入れます。残りのソースをクリームと卵の混合物と混ぜて、すべてを上に注ぎます。

鶏肉が焦げ目がつき、ソースが濃くなるまで、30分焼きます。

みじん切りにしたパセリをふりかけ、ポレンタやジャガイモを添えます。


修道院の鶏肉の燻製とサワークリーム

のレシピ 修道院の鶏 それはあなたが鶏肉で作ることができる最もおいしい料理の1つです。チキンとsm&acircnt&acircnăの組み合わせは、焼き、にんにくで味付けし、燻製したもので、とても美味しくていっぱいです。

修道院の鶏肉 ポレンタやジャガイモとよく合いますが、簡単に召し上がれます。作りやすく、最後はオーブンで少し焦げ目がつくので、タレが濃くなり、肉がカリカリになります。

このレシピでは、購入したチキンまたはカントリーチキンを使用でき、取り出したい量に応じて量を調整できます。鶏肉の全部または半分を入れることができます。その場合、他の材料の量も半分になります。

  • 鶏肉1枚
  • 400gのシャンピニオンマッシュルーム
  • 玉ねぎ2個
  • 卵2個
  • 150gの煙
  • ファットクリーム400g
  • 油大さじ3-4
  • にんにく2片
  • タイム
  • 新鮮なパセリ
  • コショウ
  • パプリカ小さじ1

鍋に少量の油を入れ、鶏肉の皮が茶色になるまで四方を炒めます。鶏肉に500mlのお湯を入れ、香辛料を加え、蓋をして30分ほど煮ます。

鶏肉が半分調理されたら、火を止めてソースの世話をします。鍋に少量の油、刻んだ玉ねぎ、さいの目に切った煙を入れ、中火で5分間加熱します。つぶしたにんにくとスライスしたきのこを加えます。きのこが固まったら火を止めます。

ボウルに生クリームと卵を混ぜてよく混ぜます。これがチキンソースになります。

オーブントレイに、鶏肉、玉ねぎ、きのこ、燻製肉を入れます。残りのソースをクリームと卵の混合物と混ぜて、すべてを上に注ぎます。

鶏肉が焦げ目がつき、ソースが濃くなるまで、30分焼きます。

みじん切りにしたパセリをふりかけ、ポレンタやジャガイモを添えます。


ビデオ: מנזר סנט גורג בואדי קלט, מדבר יהודה (1月 2022).