伝統的なレシピ

チョコレートチップ入りチェリーアイスクリーム

チョコレートチップ入りチェリーアイスクリーム

フレッシュで甘いチェリー、牛乳、クリーム、砂糖で作った自家製チェリーアイスクリーム。

写真クレジット:Elise Bauer

さくらんぼが咲き誇る桜の木陰に立ち、摘み取り、その場ですぐ食べられるなんて本当に素晴らしい。

子供たちとして、私たちは彼らをどこまで飛ばせることができるかを見るためにピットスピッティングコンテストを開催しました。子供たちはこれをもうやりますか?

彼らはすでにスイカから種を育てています、私は彼らがサクランボから穴を繁殖させないことを私は確信しています。昔ながらの私を呼んでください。でも、私の食べ物、穴、種などすべてのために働くことは気にしません。

チェリーアイスクリームを作るには、いくつかのチェリーを落とす必要があります。ペアリングナイフで約10分かかりますが、チェリーピターを使用するとはるかに速くなります。

このレシピでは、サワーチェリーのいとこよりも風味はマイルドですが、入手しやすい定期的なスイートチェリーを必要としています。

マイルドなので、このアイスクリームはチョコレートとベリーリキュールを加えることで恩恵を受けます。

チェリーアイスクリームとチョコレートチップのレシピ

クリームの代わりにヨーグルトでこのアイスクリームを作ることもできます。サクランボ、砂糖、塩、牛乳を最初に加熱します。その後、冷まします。全脂肪ヨーグルトとピューレを1 3/4カップ加えます。レモン汁を加える必要がないことを除いて、他のすべては同じです。

材料

  • 1 1/2カップは熟した甘いチェリーをピットインしました(約3/4ポンドのチェリーから)
  • 牛乳3/4カップ
  • 1 3/4カップクリーム
  • 砂糖1/2カップ
  • ひとつまみ塩
  • 小さじ1レモン汁
  • 2大さじアマレット、チェリーリキュール、またはラム(オプション)
  • 4オンスのほろ苦いチョコレート、細かく刻んで、使用するまで冷凍庫に保管します

方法

チェリー1個、牛乳、クリーム1カップ、砂糖、塩、ピューレ: ミディアムソースパンにチェリー、牛乳、クリーム1カップ、砂糖、塩を入れます。混合物が蒸れるまで中火で熱し、次に熱を下げて温め、約15分間放置する。

暑さから削除。ブレンダーに混合物を注ぐか、浸漬ブレンダーを使用して、慎重にピューレにします。

(熱い液体を扱っているので注意してください。ピューレを行うときは、ブレンダーの上部にあるキャップを必ず押してください。)

2残りのクリームをかき混ぜて冷やします。 大きなボウルに混合物を入れます。残りの3/4カップのクリームをかき混ぜます。

完全に冷めるまで冷蔵庫で数時間冷ます。 (ボウルを氷浴の上に置いて、冷却プロセスをスピードアップすることもできます。)

3レモン汁とアマレットでかき混ぜる: アイスクリームメーカーに混合物を入れる前に、レモンジュースとアマレットなどのリキュールを混ぜます。必要に応じてアルコールをスキップすることもできますが、アルコールを追加するとアイスクリームが冷たくなるのを防ぐことができ、アマレットはアイスクリームに素晴らしい風味を加えることができます。

4アイスクリームメーカーとのチャーン: メーカーの指示に従って、アイスクリームメーカーでアイスクリームをかき混ぜます。

5チョコレートチップを折り、凍結します。 アイスクリームの攪拌が完了すると、アイスクリームはかなり柔らかくなります。細かく刻んだチョコレートを静かに折ります。

密閉容器に入れ、冷凍庫に少なくとも1時間、できれば数時間置いてください。

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