最新のレシピ

平日チキンビリヤニ

平日チキンビリヤニ

平日チキンビリヤニ!有名なインドの米料理のこのコンロバージョンは、チキンで作られ、ターメリックとジンジャーで味付けされています。 1時間足らずでテーブルの準備ができました。

写真クレジット:シェリル・ジュリアン

チキンブロスを使用した13のクイック&イージーウィークナイトミールに登場

ビリヤニは、南アジアの美しいライスピラフで、インドのお祝いによく使われます。通常は、黄金色の米、柔らかい肉や魚介類、野菜をすべて1つの鍋に重ね、料理全体が香ばしく、風味が注入されるまで焼くか蒸します。アメリカにいる私のインド人の友人は、この料理について懐かしさを話します。

ビリヤニはまた、忙しい平日の夜に作る素晴らしいワンポットの食事にすることができます。いくつかのショートカットを使用すると、1時間以内に準備できます。今日は、簡単なコンロバージョンのビリヤニをチキンと共有しています。

ビリヤニの米と肉の比率はあなたを驚かせるかもしれません。これは、ご飯と一緒に食べる肉料理ではありません。お肉の味がするご飯です。鶏肉を米の調味料と考えてください。

私は骨付き鶏もも肉を使用していますが、どれだけ調理してもジューシーになります。調理する準備をするには、太ももを骨に沿って半分に切ります。これにより、骨が残っている肉片と骨のない肉片が得られます。

このように、骨が鍋に豊かさを追加し、肉が米がその水を吸収するのにかかる時間でまだ調理されます。そして、あなたはそれらを愛する人々のために骨を手に入れます!

代わりに骨のない太ももを使用することもできます(半分にカットして、同じ方法で調理します)。しかし、スープの骨から豊かさを得ることができません。

ゴールデンライスが好きなので、ターメリック、カルダモン、ジンジャー、シナモンスティックで料理を作ります。黄金のレーズンがご飯と一緒になり、最後に刻んだアーモンドと新鮮なコリアンダーが上にふりかけられます。

私の平日のバージョンはスパイスが入っていますが、熱はありません。熱が必要な場合は、玉ねぎが柔らかくなるまで、たっぷりのつぶした赤唐辛子を玉ねぎに加えます。

これは、肉の量を減らすことにした場合に最適な料理です。ピラフには興味深い味と食感がたくさんあり、満足感を感じるのに十分なタンパク質があります。

平日チキンビリヤニレシピ

骨のない太ももの代わりに骨付きの太ももを使用できますが、骨が皿に与える豊かさは失われます。骨なしの太ももを同じように準備して調理します。

このレシピはライタヨーグルトソースとナンと一緒に召し上がれ!

材料

  • バスマティのような長粒白米1 1/2カップ(150g)
  • 骨付き、皮付きの鶏もも(4ポンド)
  • 小さじ1杯の塩、またはそれ以上
  • 小さじ1/2の黒コショウ、またはそれ以上を味わう
  • 植物油大さじ2
  • 粗く切った大きな黄玉ねぎ1個
  • 1ピース(2インチ)生姜、皮をむき、細かく刻んだ
  • 小さじ1挽いたウコン
  • 小さじ1/2のカルダモン、さらに味わう
  • スティックシナモン1本
  • ベイリーフ1枚
  • 1/2カップゴールデンレーズン
  • 2 1/2カップチキンストックまたは水
  • 1/4カップの皮付きまたは皮なしの全アーモンド、またはスライスしたアーモンド
  • 新鮮なコリアンダーをみじん切りにした大さじ2

方法

1ご飯をすすぐ:ボウルに水を入れ、ご飯を手で数回まわします。米を細かいストレーナーに入れます。ボウルに水を補充してから、ご飯を加えて再びかき混ぜます。これで水はきれいになっているはずです。その場合は、米をストレーナーに戻し、必要になるまで水を切ります。水が澄んでいない場合は、水が澄むまで真水ですすいでください。

2鶏肉を準備する:各太ももを骨に沿って半分に切ります。片方の骨の大きさが不均一になります。鶏肉に塩こしょうをふりかける。

3鶏肉を切る:大きなダッチオーブンまたは重い鍋で中火にかけ、オイルを加熱します。熱くなったら、皮を下にして鶏肉を入れます。邪魔せずに5分間調理します。鶏肉を回し、反対側を4分焼く。ボウルに移す。フライパンから大さじ2を除いてすべてを捨てます。

4タマネギとスパイスを調理する:玉ねぎと生姜を鍋に加え、弱火にして弱火にする。よくかき混ぜながら、8分間、または軟化するまで調理します。ターメリックとカルダモンを追加します。さらに1分間、かき混ぜながらかき混ぜます。

5ご飯とたたきを加える:ご飯を鍋に加え、玉ねぎとスパイスに混ぜます。

ボウルにたまったジュースと一緒に、たたきのたたきを鍋に戻します。鶏肉をスパイスで回して、全体がコーティングされるようにします。

シナモン、月桂樹の葉、レーズン、水を追加します。

6ビリヤニを調理する: 水を沸騰させ、火を弱めて鍋を覆う。 18分、またはご飯が柔らかくなり、鶏肉が炊き上がるまで煮ます。鍋を火から下ろします。 5分間置いておきます。

7アーモンドをトーストします。:中火で乾燥したフライパンで、アーモンドをトーストし、鍋を5分間、または芳香ができるまで頻繁に振ります。大まかに切ります。

8ビリヤニを出す: ご飯から月桂樹の葉とシナモンスティックを削除します。味見に合わせて、塩、コショウ、またはカルダモンを追加します。アーモンドとコリアンダーを皿に振りかけます。

こんにちは! すべての写真とコンテンツは著作権で保護されています。書面による事前の許可なしに写真を使用しないでください。 ありがとうございました!


ビデオを見る: やかましい男によるサグチキンカレーの作り方 (1月 2022).