最新のレシピ

ファヒータ

ファヒータ

風味豊かなマリネとクイックシアーは、自家製チキンファヒータを簡単に作ることができます。玉ねぎとピーマンも役立ちます。自分で作れる定番!

写真クレジット:Elise Bauer

自家製チキンファヒータ

チキンファヒータ!とても簡単に、そしてとても速く。この方法では、鉄板またはグリルで肉をすばやく焼き、次にスライスした唐辛子と玉ねぎをスライスして提供します。そしてもちろん、小麦粉のトルティーヤ。

ビデオ!チキンファヒータの作り方

Fajitaはどういう意味ですか?

ちょっとした裏話。 「fajita」という言葉は、ストリップまたはベルトの「faja」からの「小さなベルト」、および小さい「ita」を意味します。それはスカートステーキを表しており、ファヒータは伝統的にグリルしたスカートステーキで作られていましたが、今ではチキン、エビなどで作ることができます。

ファヒータのために肉を準備する方法

スカートステーキ(ステーキファヒータを作る場合)を使用すると、肉をすばやく焼いて、穀物を横切って提供することは非常に理にかなっています。真ん中のステーキは珍しいものにしたい。

でも鶏肉は?それほどではありません。レアは鶏肉には良くない。これを回避する方法は、最初に鶏肉を細長く切るか、薄い鶏肉片から始めることです。

私は、チキンの薄い部分から始めるのが好きです。そうすれば、乾燥する可能性が低くなります。鶏の胸肉がそれぞれ半ポンド以上ある場合は、中央の厚さが約1/2インチから3/4インチになるように、水平方向に半分にスライスする必要があります。

ミートパウンダーで肉を薄くするのではなく、ファヒータに適した質感と一貫性が得られないので、鶏の胸肉を水平にスライスします。

チキン太ももを使用することもできます。調理にさらに数分かかる場合があることに注意してください。

チキンファヒータをマリネして調理する方法

カツは、チリパウダー、コリアンダー、ハラペーニョのスパイシーなマリネで、最低30分間(1時間以上が最適)マリネされます。事前に24時間までマリネできますが、それより長くなると、マリネのライムジュースが鶏肉を「調理」し始めます。

調理するには、カツを熱い鋳鉄製のフライパンで焼いて(簡単にホットグリルを使用することもできます)、数分休ませた後、肉の粒全体にスライスします。肉が休んでいる間、同じ鍋で唐辛子と玉ねぎを調理します。

メキシコ料理? CINCO MAS、POR FAVOR!

  • スキレットシュリンプファヒータ
  • ビーフステーキファヒータ
  • メキシコのトスタダ
  • 唐辛子と玉ねぎとパンチキンファヒータのシート
  • サルサヴェルデチキンエンチラーダ

チキンファヒータの作り方(ビデオ)

2019年9月3日更新:この投稿をより魅力的なものに仕上げました!元のレシピに変更はありません。

チキンファヒータレシピ

タマネギとピーマンを準備している間、鶏肉をマリネして時間を節約しましょう。

材料

鶏肉:

  • 皮なし、骨なしの鶏胸肉1 1/4〜1 1/2ポンド
  • キャノーラ、ベニバナ、ピーナッツ、またはエクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 1つの大きな玉ねぎを縦に(根から先)スライスして1/4インチのストリップにする
  • 3ピーマン、さまざまな色、1/4インチストリップにスライス

マリネの場合:

  • 大さじ2ライムジュース
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
  • にんにく1片、みじん切り
  • 小さじ1/2の塩
  • 小さじ1/2のクミン
  • 小さじ1/2のチリパウダー
  • 1/2ハラペーニョ、種まき、みじん切り
  • コリアンダー1/4カップ

サービングについて:

  • 8〜12個の小麦粉のトルティーヤ
  • サルサ
  • スライスしたアボカド
  • サワークリーム
  • 薄くスライスした氷山レタスに塩とサイダー酢を軽くまぶしたもの

方法

1厚い鶏の胸肉を水平に半分に切る: 鶏の胸肉にはさまざまなサイズがあります。鶏の胸肉がそれぞれ半ポンド以上ある場合は、中央の厚さが約1/2インチから3/4インチになるように、水平方向に半分にスライスする必要があります。

(鶏胸肉をたたくのはお勧めしません。そうするとファヒータに適した質感/一貫性が得られなくなります。)

2鶏肉のマリネ: マリネの材料をすべてガラスまたはプラスチックの容器で混ぜ合わせます。鶏肉を加え、よく混ぜて蓋をし、冷蔵庫で30分または8時間まで室温でマリネさせます。

3マリネから鶏肉を取り出します。 マリネのほとんどを拭き取り、鶏肉に塩をまぶします。

4強火で鶏肉を煮る: 大きな鋳鉄のフライパンで大さじ1杯の油を強火で1分ほど加熱します。

油が煙り始めたら、すぐに鶏の胸肉を鍋に入れます。フライパンのサイズによっては、鶏の胸肉を切る必要がある場合は、バッチで作業する必要があります。

しっかりと焼くまで、鶏肉を乱さずに2〜3分間調理します。片面をよく焼き終わったら、片をひっくり返し、もう片方をよく焼き切るまでさらに2〜3分間調理します。

5たたきした胸肉を積み重ね、ホイルで覆い、休ませる: もう一方の面をたたき終えたら、まな板に移し、アルミホイルで覆って5分間休ませる。

完成度をテストしたい場合は、鋭利なナイフの先端で1つに切ります。それはちょうど行われるべきです、そうでなければ、あなたはそれを熱い鍋に1〜2分戻すことができます。

ヒントは次のとおりです。鶏の胸肉のたたきを重ね、ホイルで覆います。ピーマンとタマネギを調理するとき、一緒にそれらはよりよく熱を保持します。

6ピーマンと玉ねぎのソテー: 鶏肉が休んでいる間に、玉ねぎとピーマンを調理します。フライパンにもう一杯の油を加えます。高熱。油が熱くなったら、タマネギとコショウを鍋に加えます。

金属へらを使って、鶏肉の焦げた部分を削り取り、かき混ぜて玉ねぎとピーマンに油と焦げた部分をコーティングします。玉ねぎとピーマンを鍋に均等に広げます。

邪魔されずに2分間調理します。あなたは彼らに黒ずんで焼くことを望みます。野菜をかき混ぜ、さらに2分間調理を続けます。

7鶏肉をスライスして提供する: 鶏肉を粒を横切って細切りにします。唐辛子と玉ねぎ、温かいトルティーヤ、そして細切りチーズ、サルサ、ワカモレ、または酢と塩をまぶした薄切りのアイスバーグレタスと一緒にサーブします。

こんにちは! すべての写真とコンテンツは著作権で保護されています。書面による事前の許可なしに写真を使用しないでください。 ありがとうございました!


ビデオを見る: アメリカの食卓 47 メキシコ料理ファヒータを食す (10月 2021).