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鶏のフィレンツェペストパスタ

鶏のフィレンツェペストパスタ

伝統的な鶏のフィレンツェとパスタとバジルのペストの結婚。鶏胸肉のソテーとほうれん草、ニンニク、白ワイン、クリーム、ペスト、パスタのスライス。

写真クレジット:Elise Bauer

親愛なる鶏フィレンツェ。私はあなたが好きです。ほうれん草とクリームソースが好きです。

しかし正直なところ?私はあなたを愛していません。少しピザが足りません。

それでは、友達のペストパスタをご紹介します。

ペストのにんにく、バジル、パルメザンチーズなどが必要です。

今、私たちは愛の素質を持っています。進んで増殖します。

レシピと写真が更新され、2011年に最初に公開されました

鶏のフィレンツェペストパスタレシピ

このレシピでは新鮮なほうれん草を使用しましたが、簡単に冷凍して使用することもできます。解凍して排水してください。

材料

  • 12オンスのショートパスタ(ボウタイ、ペンネ、ジェメリなど)
  • 4鶏の胸肉カツレツ(合計1〜1 1/2ポンド)
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎ中1個、みじん切り、約1カップ
  • ニンニク3片、みじん切り
  • 1/2カップの白ワインまたはストック
  • 8-16オンスの新鮮なほうれん草*、洗った、長い茎を取り出してみじん切り
  • ブラックペッパー
  • 1/4カップの生ホイップクリーム
  • 1/4カップ(以上)ペスト

*ほうれん草を洗うには、きれいな流し台を冷水で満たし、ほうれん草を水に浸します。少し動かして汚れをほぐします。新鮮なほうれん草は通常かなり汚れているので、いくつかの浸漬を行う必要があるかもしれません。ほうれん草を取り出し、余分な水を振り落とします。ほうれん草の葉をきれいなタオルの上に置き、軽くたたいて乾かします。

方法

1パスタの調理を開始します。 大きな鍋の塩水(水が塩辛い味になるように十分な量の塩を加えます)を沸騰させます。乾いたパスタを加えて、アルデンテになるまで炒める。

2鶏肉を調理する: パスタを準備しながら、鶏肉を調理します。鶏の胸肉に塩を振りかけ、オリーブオイルをソテー鍋で熱し、鶏肉の胸肉の両面を中火から強火で焼きます。完全に調理する必要はなく、焦げ目をつけるだけです。鍋から鶏肉を取り出し、脇に置きます。

3玉ねぎのソテー: みじん切りの玉ねぎをフライパンに加え、時々かき混ぜながら2〜3分炒める。タマネギが調理している間、鶏肉を細切りにします。完全に調理されたものを1つの山に入れ、まだ少し調理が必要なものを別の山に入れます。

4にんにくを加え、次に白ワインまたはストックを加える: タマネギが焦げ始めたら、にんにくを加えてもう一分煮る。白ワインまたはストックを加え、液体が半分になるまで激しく沸騰させます。

5ほうれん草、鶏肉を加える: ほうれん草と調理不足の鶏肉を鍋に加える。トングを使って裏返し、鍋にジュースを塗る。ほうれん草がしおれ、鶏肉が焼き上がるまで、約2分間、頻繁に回転しながらかき混ぜながら調理を続けます。

6鶏肉、ほうれん草、ペスト、パスタ、クリームを組み合わせる: 火を止め、黒コショウ、調理済みの鶏肉の山、ペストを加える。混ぜ合わせる。パスタを水切りして、大きなボウルに入れます。クリームをソテー鍋に加え、よくかき混ぜる。鍋の中身をパスタと一緒にボウルに加え、よく混ぜます。すぐに出してください。

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