珍しいレシピ

チキン、マッシュルーム、トマトとポートワイン

チキン、マッシュルーム、トマトとポートワイン

骨なし、皮なし、鶏の胸肉、きのこ、フレッシュトマト、ポートワインのパン調理。

写真クレジット:Sally Vargas

これは私の父のお気に入りのチキンレシピの1つです。

骨なしの鶏の胸肉は、エシャロット、ニンニク、マッシュルームで調理され、トマトとポートで煮られます。

すばやく簡単な平日の食事に最適です。

チキン、マッシュルーム、トマトとポートワインのレシピ

材料

  • 4羽の鶏の骨なし胸肉(皮付きまたはなし)
  • 塩とコショウの味
  • にんにく6かけ
  • 大さじ2バター
  • クレミニキノコの1/4ポンド、大きい場合は半分または4分の1
  • 細かく刻んだエシャロット大さじ3
  • 1/4カップポートワイン
  • 4つの小さな(3/4ポンド)プラムトマト、芯を取り、4等分したもの、または3/4ポンドのチェリートマトを半分に切ったもの(約2カップ)
  • パセリのみじん切り大さじ2(付け合わせ用)

方法

1鶏肉に塩を加える: 鶏胸肉の両面に塩こしょうを振りかける。

2にんにくをゆでる: にんにくを沸騰したお湯の小さな鍋に入れて、5分ほど煮ておく。冷めたら皮をむく。

3鶏肉を茶色にする: 重いフライパンでバターを熱し、鶏肉を追加します。中程度の強火で約1分間、または片面が薄く焦げるまで加熱します。裏側を回して約1分煮ます。

4きのこを加えるs時々チキンを回しながら、約2分間調理する。

5フライパンにエシャロットとニンニクを加える。ポートワイン、トマト、塩、コショウを加えて味わう。蓋をして10分間、または鶏肉が調理されるまで)温度計を胸部の最も厚い部分に挿入します165°F)。

鶏肉、マッシュルーム、トマトを温かい大皿に移します。

ソースが薄い場合は、1〜2分煮てください。鶏肉に注ぎ、パセリのみじん切りを振りかける。

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