伝統的なレシピ

チキンヌードルキャセロール

チキンヌードルキャセロール

このチキンヌードルキャセロールは、特に家族に食事を与えたり、快適な料理への渇望を満たしたり、残りの料理を1週間食べたりするのであれば、必ず目にするでしょう。ゼロから作られ、100%美味しいです。

写真クレジット:Sally Vargas

鶏肉をスープ、セロリ、玉ねぎ、瓶から切り刻んだピメントで調理したクリーミーなチキンヌードルキャセロールは、母が私に子供として与えたマグロバージョンを完全に上回っています。彼女はマグロの缶詰、スパゲッティ、エンドウ豆、そしてスープのクリームを使いました。

確かに、それは迅速で簡単だったと確信していますが、 この 代わりにチキンヌードルキャセロール。

私のチキンヌードルキャセロールは、バーレマニー(バターと小麦粉)とサワークリームでとろみをつけたストックのおかげで、とてもクリーミーです。私はキャセロールを、溶かしたチェダーの毛布、その下の広い卵麺、全体に湿った鶏肉の塊で仕上げました。それを食べるのをやめるのは不可能です。

スープの缶が見えなくても、この味と味わいの満足感のすべて。

缶詰スープなしチキンヌードルキャセロール

ヌードルキャセロールを作るのになぜそんなに長い間待ったのですか?正直なところ、私は缶詰のスープ(MSG、ナトリウムが多すぎる、あまり味わいがない)で少し気分を害した。このレシピでは、スープの缶がなくても簡単に、つまりインスタントではなく、複雑すぎないようにしようと決心しました。

鶏胸肉の半分を2つストックに入れて風味を増し、鶏肉が冷えている間に、さいの目に切った玉ねぎとセロリ(より多くのフレーバー)を加え、ストックで煮込んだ。

別のポットをドラッグしてルーを作る代わりに、バターと小麦粉を混ぜてストックを濃くしました。 ベアーマニー、ブロスを濃くするために使用されます。ルーを作りたくないときに重宝します。缶詰のスープは必要ありません。

時間を節約:ロティサリーチキンを使用

はい、ロティサリーチキンまたは残りのチキンを使ってキャセロールを作ることができます。あなたは一口サイズの大きさに切った2〜3カップの調理チキンが必要になります。レシピのステップ2をスキップして、タマネギとセロリ(ステップ5)を3カップの良質のスープで調理します。

チキンヌードルキャセロールで何を提供するのですか?

このキャセロールはとても豊かで、何か緑が完璧な組み合わせになります。

  • レモンをたっぷりかけた艶をかけたニンジンと、パセリのみじん切り、野菜の蒸し焼き、ほうれん草のソテーなど、野菜のおかずを試してみてください。
  • カリカリのものが欲しくなったら、グリーンサラダか、ロメインとケールのサラダをビネグレットソースで和えてください。
  • シンプルに保つために、蒸したブロッコリーやインゲンマメもうまくいきます。

チキンヌードルキャセロールの保存と冷凍

キャセロールは組み立てて、最大3日間冷蔵してから、加熱して提供することができます。温度を上げるには、35〜40分間、さらに長く焼く必要があります。最初の20分間はホイルで軽く覆います。乾燥して見える場合は、大さじ数杯の牛乳をふりかけてください。

最長3か月間冷凍することもできます:キャセロールを完全に冷却し、ラップで覆ってからホイルで覆う。冷蔵庫で一晩解凍します。

残り物は冷蔵庫で3〜4日間保管されます。

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2019年12月23日更新:オリジナルのチキンヌードルキャセロールのレシピに問題があったため、レシピを全面的に改訂、再テスト、更新しました。新しいレシピを気に入っていただければ幸いです。

チキンヌードルキャセロールレシピ

ロティサリーチキンまたは残りのチキンを代用するには: 調理済みの鶏肉を2〜3カップ使用し、一口大に切る。レシピのステップ2をスキップして、タマネギとセロリ(ステップ5)を良質のスープ3カップで調理します。

材料

  • 2ポンドの皮付き、骨付き鶏胸肉
  • 低ナトリウム鶏スープ4カップ
  • 4つの黒胡椒
  • 塩小さじ3 1/2
  • ベイリーフ1枚
  • 2つのパセリの小枝、分割
  • 12オンスの特大卵麺
  • 1/2玉ねぎ、みじん切り
  • 細かく刻んだセロリ2本
  • 黒コショウのピンチ
  • 室温で無塩バター大さじ4(1/2スティック)
  • 万能粉大さじ6
  • 全乳1/3カップ
  • 1/3カップサワークリーム
  • 1(4オンス)jarみじん切りピメント、水切り
  • 2カップ(8オンス)すりおろした鋭いチェダーチーズ

方法

1オーブンを予熱し、グラタン皿を準備します。 オーブンを375ºFに予熱します。 4クォート(9x13インチ)の浅いグラタン皿に油を塗るかスプレーします。

2鶏肉を調理する: 広くて深い鍋に、鶏の胸肉の皮を下にして、胡椒、小さじ1/2の塩、月桂樹の葉、パセリの小枝1を加えます。鶏肉の上にストックを注ぎます(胸を覆う必要があります。覆われていない場合は、1/2インチで覆うのに十分な水を追加します)。

中火で覆いを取って煮る。 (泡は鍋の端の周りに表示されますが、中央には表示されません。)

必要に応じて弱火に維持するために熱を調整し、鶏肉を調理し、必要に応じてスプーンで15から18分間、または温度計が鶏肉の最も厚い部分に挿入されるまで、泡を上からすくい取る165 °F。トングで、鶏肉を皿に移して冷まします。

冷めたら鶏肉を一口大に切る。皮膚と骨を捨てます。

3鶏肉が調理している間に麺を沸騰させます。 大きな鍋に水を入れ、残りの小さじ3杯の塩を加えて沸騰させます。麺を加え、パッケージの指示が示すよりも2分少ない時間で調理します。 (これにより、キャセロールで焼いたときに麺が焼き過ぎるのを防ぎます。)バーナーを止め、パスタを排出して、鍋に戻します。最後に、完成したソースを麺の鍋に追加します。

4 beurreマニーを作成します。 小さなボウルに、柔らかくなったバターと小麦粉をよく混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。ペーストのように見えます。

5野菜を調理してソースを作る: 細かいメッシュのストレーナーを通してボウルにストックを注ぎます。ソースを作るのに使います。固形物を捨てる。 3カップのストックを計量し、鍋に戻します。 (残りの在庫を凍結し、別の用途のために保存します。)

たまねぎ、セロリ、コショウを鍋に入れ、中火で煮込みます。 5分または野菜が柔らかくなるまで調理します。

一度に数杯の大さじを、塊がストックに溶けてストックがわずかに濃くなるまで、マシュマロマニアで泡立てます。小麦粉を調理するために約2分間絶えず泡立てながらソースを沸騰させます。牛乳とサワークリームを混ぜ合わせます。

ソースはクリームスープのように見えるはずです。ベシャメルほど厚くない。好みに応じて、塩コショウを味わい、さらに追加します。

6キャセロールを組み立てます: 麺にソースをかけ、かき混ぜる。細切りの鶏肉と水切りしたピメントを加える。グラタン皿に移し、すりおろしたチーズをのせます。

7キャセロールを焼いて出す: 20〜25分、またはソースの泡とチーズが溶けるまで焼く。やや歯ごたえのあるトップがお好みなら、ブロイラーの下で3〜5分間、またはチーズが黄金色になるまでキャセロールを実行します。必要に応じて、残りのパセリの小枝をみじん切りにし、上に振りかける。

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