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チキンPaprikash

チキンPaprikash

鶏肉のパプリカッシュ、バターで焦げ目をつけ、玉ねぎとパプリカで調理した後、少しサワークリームを混ぜて提供します。

写真クレジット:Elise Bauer

チキン、タマネギ、バター、ストック、パプリカ、塩、サワークリーム。それだけです。地球上で最高の料理の1つであるチキンパプリカッシュに必要なのはすべてです。

複雑ではありません。気取らない。いいからソースを飲むよ!

すぐに調理する。麺や餃子(スパッツレで表示)と一緒に出してください。

私たちは最初にこのレシピのバージョンを2006年に投稿し、多くの人がチキンパプリカッシュを作るのに家族が好きな方法があることをすぐに学びました。

この料理はハンガリーの伝統です(「パプリカ」と表記されています)が、私たちのバージョンが伝統的であるとは主張していません。トマトやピーマンを加えたり、パプリカを加えたり、サワークリームを加えたりする人もいます。

あなたの好みに最適なものを見つけるために、量を自由に実験してください。そして、あなたがそれを準備する好きな方法を持っているならば、コメントで知らせてください。

チキンパプリカッシュのレシピ

私たちは鶏の皮付きと骨付きの料理が好きですが、このレシピは骨なし、皮なしの鶏肉片でも簡単に機能します。

パプリカは古すぎると、平らになって味がなくなります。この料理を始める前に、まずパプリカを確認してください。

材料

  • 2〜2 1/2ポンドの鶏肉片、できれば太ももと足
  • 2-3大さじ無塩バター
  • 黄玉ねぎ2ポンド(約2〜3個の大きな玉ねぎ)
  • 黒コショウ
  • 甘いパプリカ大さじ2、できればハンガリー語
  • 小さじ1杯(または味わうため)、ホットパプリカまたはカイエン
  • チキンブロス1カップ
  • 1/2カップのサワークリーム

方法

1鶏肉に塩を加える 玉ねぎを切る間、それらを室温で放置します。タマネギを縦にスライスします(上から根まで)。

2鶏肉を茶色にする: 大きめのソテー鍋を中強火で加熱し、バターを溶かします。バターが熱くなったら、チキンをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、皮を下にしてフライパンに置きます。

鶏肉の片側を4〜5分焼き、よく焼き色がつくまで裏返し、反対側を2〜3分焼きます。 (鍋にくっついているものがある場合は皮を破らないように回すとき注意してください。)

鶏肉を鍋からボウルに取り出し、脇に置きます。

3玉ねぎをソテーする: スライスした玉ねぎをソテー鍋に加え、時々かき混ぜながら、鶏肉の焦げた部分を軽く焦げ目がつくまで約7分間かき混ぜます。

4パプリカと黒コショウを加える タマネギに混ぜて混ぜ合わせる。少し調理しましょう。

5チキンブロスを加え、タマネギにチキンをのせ、蓋をして調理する: 鶏肉のだし汁を加え、再び鍋の底から焦げた部分を削り取り、鶏肉を玉ねぎの上の鍋に入れます。

蓋をして弱火で20〜25分煮ます(鶏肉の大きさによる)。

鶏肉が調理されたら(温度計を使用する場合、またはジュースが透明になる場合は、太ももの最も厚い部分にナイフで穴を開けるとピンク色にならず)、鍋を火から下ろします。

(必要に応じて、鶏肉が骨から落ち始めるまで調理を続けることもできます。さらに30分ほどかかる場合があります。)

6鶏肉を取り出し、サワークリームでかき混ぜる: 鶏肉がお好みになったら鍋から取り出します。フライパンを1分間冷ましてから、サワークリームをゆっくりと混ぜ、塩を加えて味を整えます。

サワークリームがソースを冷やし過ぎている場合は、温めるのに十分なだけ熱を戻します。鶏肉を鍋に戻し、ソースをまぶす。

7サーブ: 餃子、ご飯、卵麺、ジャガイモと一緒に出してください。 (グルテンフリーで調理する場合は、ご飯、ジャガイモ、またはグルテンフリーの麺または餃子を添えてください。)

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ビデオを見る: Chicken Paprikash - Paprikás Csirke and Spätzle @Chicken Recipes (1月 2022).