伝統的なレシピ

タイムミントクリームソースのチキンパスタ

タイムミントクリームソースのチキンパスタ

方法

1 4クォートの塩水を熱します (2クォートごとに塩大さじ1)パスタ用の大きな鍋に入れます。

2鶏肉を茶色にする: 水が熱くなったら、鶏肉を準備します。大きなフライパンでオリーブオイルを中高に加熱します。鶏肉を塩と挽きたての黒コショウでたっぷり味付けします。

鶏肉を熱い鍋に入れ、最初に広げ、次にかき混ぜないようにします。そうすれば、茶色になる可能性があります。片側が軽く茶色になったら、トングを使ってピースを裏返し、もう片側が茶色になるようにします。

片方が両面が焦げ目をつけ、そのまま調理したら、ペーパータオルで裏打ちしたプレートに取り出します。

3ソースを作る: 鍋を白ワインでデグレーズします。木のスプーンを使って、鍋の底から焦げた部分をこすり落とします。

鶏肉を加え、液体を半分に減らします(必要に応じて熱を上げます)。クリーム、ミント、タイム、レモンの皮、蜂蜜、塩、酢を加えます。もう一度ソースを半分に減らします。

4パスタを調理します。 パスタの水が沸騰したら、パスタを加え、パスタのパッケージの指示に従って調理します。

5パスタとチキンをソースに加える: パスタの準備ができたら、パスタの調理用水の半分のカップを確保し、パスタを排水します。クリームソースが半分に減ったら、パスタをクリームソースに加えて、スプーンを厚く塗ることができます。

パスタとソースに鶏肉を加えます。味に塩とコショウを追加します(両方ともたっぷり!)数分後、パスタがほぐすために液体をさらに必要とする場合は、予約したパスタ水を追加します。

すぐに出してください。刻んだ新鮮なミントとタイムを飾ります。

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