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クラシックチキンサラダ

クラシックチキンサラダ

この家族に人気のチキンサラダは、セロリ、ピーマン、グリーンオリーブ、リンゴ、レタス、マヨネーズと、すべての違いを生む秘密の成分で作られています。

写真クレジット:Elise Bauer

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私の母と父は ベスト チキンサラダ。これは共同の取り組みです。父が材料を組み立て、母がドレッシングを作ります。

それはまさにあなたの標準的なチキンサラダではありません。彼らは甘いノートのためにみじん切りのリンゴを含み、またそれらのピリッとした塩味のためにみじん切りグリーンオリーブを含めるのが好きです。

ビデオ!チキンサラダの作り方

このチキンサラダが特別な理由

このチキンサラダのいわば「秘伝のタレ」が 梅ジャムの大さじ 私のお母さんはマヨネーズベースのドレッシングに追加します。ベリーゼリーやジャムを使用することもできますが、私たちはいつもたくさんのプラムジャムを持っているので(いくつかのプラムの木のおかげです)、それがお母さんが最初に到達するものです。

ママはジャムの少量からレモンジュースの甘さとバランスをとります。

結果?素晴らしい!

チキンサラダ用にチキンを調理する方法

チキンサラダ専用にチキンを調理する場合、最も簡単な方法は それをポーチする.

私がしたいのは、2クォートの水と大さじ1の塩の鍋を沸騰させることです。水が熱くなっているので、皮のない骨のない鶏の胸肉を大きな(2 1/2インチ)チャンクに切りました。お湯が沸騰したら鶏肉を入れ、鍋を煮立たせます。それから私は火を消し、鍋にふたをし、肉をお湯の中に15分間置きます。この方法で鶏を密猟すると、鶏はやさしく調理できるため、鶏はより多くの水分を保持します。

鶏肉の調理が終了したら、密猟用液体を軽い鶏肉汁として保存できます。

密猟はさておき、このチキンサラダには、ロティサリーチキン、グリルチキン、ローストチキンなどの調理済みチキンを簡単に使用できます。私の両親は、お気に入りの焼き鳥の残り物をよく使用し、サラダにサクサクした皮も入れます。

このチキンサラダはどれくらいの期間保存しますか

提供する直前までレタスの追加を待つ場合は、このサラダを1日か2日前に作ることができます。サラダは冷蔵庫で数日間保存されますが、レタスはそのクランチを失い、すべてしおれた状態になるため、残り物があると予想される場合は、レタスを残しておくことをお勧めします。

お気に入りのチキンサラダのレシピはありますか?コメントで教えてください。

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2020年5月19日更新:このレシピに新しいビデオを追加しました!楽しい!

クラシックチキンサラダレシピ

骨なしの皮なしの鶏の胸肉を塩水で密猟しています。皮付きまたは皮なしの残りの調理済み鶏肉を使用することもできます。

材料

サラダ用:

  • 1ポンドの骨なし、皮なし(生)鶏の胸肉、2 1/2インチのチャンク(または2〜3カップの調理済み鶏肉)に切ります。
  • セロリ2本、みじん切り
  • 赤ピーマン1/2個、種まき、みじん切り
  • 4〜6個のグリーンオリーブ、ピットイン、ミンチ
  • 1/4カップの赤玉ねぎのみじん切り
  • リンゴの1/2〜1個、芯を取り、刻んだ
  • 1/3ヘッドアイスバーグヘッドレタス、スライスしてみじん切り

ドレッシングについて:

  • マヨネーズ大さじ5
  • 大さじ1のプラムジャム、または甘いベリージャム(または少量の蜂蜜)
  • 搾りたてのレモン汁小さじ2
  • 塩とコショウの味

方法

1鶏肉をポーチする(すでに調理済みの鶏肉を使用している場合はスキップ): 2クォートの塩水(大さじ1の塩)を入れた鍋を沸騰させます。鶏の胸肉を(大きなチャンクにカットして)加え、水を煮立った状態に戻します。次に火を止め、鍋に蓋をします。あなたが他のすべてを準備している間、鶏肉を15分(時間)以上置いてください。

2ドレッシングを作る: 大きなボウルにチキンサラダドレッシングを準備します。マヨネーズ、ジャム、レモン汁を混ぜます。甘みと酸味のバランスがとれた味わい。サラダドレッシングは甘すぎず、酸っぱすぎてはいけません。

希望のバランスになるまで、ジャムまたはレモン汁を追加します。塩コショウを加えて味を調える。

3刻んだセロリ、ピーマン、オリーブ、赤玉ねぎ、りんごを混ぜます。

4鶏肉をさいの目に切って、ドレッシングと野菜と混ぜます:密猟水から鶏肉を取り出し、さいの目に切ります。 (または、このサラダに使用している場合は、既に調理済みの鶏肉をさいの目に切る。)ドレッシングと野菜と混ぜ合わせる。

5レタスを追加します。 この時点で先に進むことができます。出す準備ができたら、スライスして刻んだ氷山レタスを折ります。

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