伝統的なレシピ

エンゼルヘアーパスタ入りチキン手長海老

エンゼルヘアーパスタ入りチキン手長海老

20分EASYチキンカンピとエンジェルヘアパスタこの古典的なレシピでエビをチキンに交換してください。完璧な平日ディナー!

写真クレジット:Aaron Hutcherson

ほとんどの人は手長海老をエビや他の貝と関連付けますが、どうでしょう?この定番のパスタ料理は、鶏肉にもよく合います。

バターとオリーブオイルの豊かさは、レモンジュースと白ワインの酸味によってバランスが取れています。また、ニンニクのパンチ、赤唐辛子フレークからのほんの少しの熱、およびパセリからのいくつかの新鮮さも得ます。

このレシピで覚えておくべき最も重要なことは、パスタの調理用水の一部を確保することです。それはすべての成分を一緒にする美味しいソースを作るのに役立ちます。

このレシピはソースとパスタがすべてです。食事でタンパク質や新鮮な野菜を増やしたい場合は、鶏肉の量を増やすか、冷蔵庫にある野菜を自由に投入してください。

チキンスカンピとエンジェルヘアパスタのレシピ

材料

  • 1/2ポンドのエンジェルヘアパスタ
  • 無塩バター大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 1/2ポンドの骨なし、皮なしチキンカツレツ
  • 小さじ1/2の塩
  • 小さじ1/4の黒コショウ
  • にんにくみじん切り4片
  • 1/8小さじ(つまみ)の砕いた赤唐辛子フレーク
  • ソーヴィニヨン・ブランなどの1/2カップの辛口白ワイン
  • レモンの皮とジュース1杯、さらにサービング用のレモンウェッジ(約1杯の皮と3杯のジュース)
  • 1/4カップのパセリのみじん切り

方法

1パスタを作る:パッケージの指示に従って、またはアルデンテになるまで、塩を沸騰させたお湯の大きな鍋でパスタを調理します。パスタの調理用水のカップをすくい取り、脇に置いておきます。パスタを水切りする。

2鶏肉を調理する:その間、バターをオリーブオイルと一緒に中火で大きなフライパンで溶かします。鶏肉を軽くたたいて乾かし、両面に塩と数粒の新鮮な黒コショウを加える。鶏肉をフライパンに加え、きつね色になるまで片面約2分煮込みます。

フライパンに脂肪を残して、チキンをまな板に移して休ませる。

3ソースを作る:ニンニクと赤唐辛子のフレークをフライパンに加え、香りが出るまで約1分間調理します。ワインとレモン汁を加え、焦げた部分を鍋の底からこすり落とし、約半分になるまで3〜5分煮ます。

4パスタを仕上げる:調理したパスタ、レモンの皮、パセリ、および予約したパスタの水1/2カップをフライパンに加え、混ぜ合わせます。乾燥しすぎているようであるか、またはソースがパスタをコーティングしていないようであれば、予約したパスタ調理水をさらにかき混ぜます。

鶏肉をスライスして、パスタと混ぜる。余分なレモンウェッジを添えて手首を絞ります。

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