伝統的なレシピ

ひよこ豆とトマトのサラダ

ひよこ豆とトマトのサラダ

ひよこ豆のトマトサラダ、新鮮な夏のトマト、ガルバンゾビーンズ、ゆで卵、玉ねぎ、パセリ、そして軽いビネグレットソースを添えてください。

写真クレジット:Elise Bauer

フレッシュなサマートマト、ひよこ豆、ゆで卵、玉ねぎ、パセリを、軽いビネグレットソースで和えたものです。驚くほど美味しいサマーサラダを作ってみました。

特にトマトと酢の酸味と玉ねぎの甘さ、苦味を出すパセリ、塩、オリーブオイル、豆と卵のたんぱく質、サラダのバランスが大好きです。

それ自体が完全な軽食です。

ひよこ豆とトマトのサラダレシピ

本当にドレッシングをワンランクアップしたい場合は、ミックスに4つのミンチアンチョビ(塩漬け、缶詰)を追加します。ドレッシングはアンチョビのような味ではありませんが、追加するとすべてがより美味しくなります。

材料

  • 15オンスのgarbanzo豆(ひよこ豆)の缶2個
  • 4つのトマト(約2ポンド)、芯を取り、みじん切り
  • 4つの大きなゆで卵、皮をむいてみじん切りにする
  • 赤玉ねぎのみじん切り、ねぎ、または甘黄ねぎ
  • 大さじ2みじん切りの新鮮なパセリ

ドレッシング:

  • 1/2カップのエクストラバージンオリーブオイル
  • 白ワインビネガーまたはシェリービネガー大さじ4
  • ニンニク3片(みじん切り)(大さじ1)
  • 小さじ1ディジョンマスタード
  • 小さじ1塩
  • 挽いたコショウ小さじ1/2
  • 小さじ1/2のイタリアの調味料(または小さじ1/2のドライタイムまたは小さじ1杯の新鮮な刻んだタイム)

方法

1 大きなボウルにガルバンゾ豆、トマト、タマネギを合わせます。

2 ドレッシングの材料を小さな瓶に入れ、蓋を閉じ、ドレッシングが乳化するまで振る。豆、トマト、玉ねぎをかけます。

提供する準備ができるまで、裸のサラダを最大6時間冷やすことができます。

3 出す準備ができたら、みじん切りの卵とパセリを静かにかき混ぜます。

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