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チミチュリ

チミチュリ

アルゼンチンのチミチュリは、刻んだ新鮮なパセリ、オレガノ、ニンニク、オリーブオイル、酢、赤唐辛子のフレークで作られています。カラフルで風味豊かなチミチュリソースはわずか10分で作れます。

写真クレジット:Elise Bauer

チミチュリとは何ですか?

チミチュリソースを作ったことがありますか?ペストに似たアルゼンチンのソースまたは調味料で、南アメリカ全体で人気があります。この基本的なバージョンでは、新鮮なパセリ、オレガノ、ニンニク、油、酢と唐辛子を少し使用していますが、このテーマのバリエーションは無限大です。

私の好きなところは、私たちの庭で狂ったように成長しているパセリ、そして私たちが成長しているまたは私たちのパントリーにある他のすべてのものを利用していることです。

チミチュリソースの用途

アルゼンチンではチミチュリはマリネとグリルステーキのソースの両方として使用されていますが、魚、鶏肉、子羊、またはパスタにも使用できます。レシピの下部にあるリンクをチェックして、仲間の食品ブロガーからチ​​ミチュリソースを作る方法のいくつかの異なる見解を確認してください。

チミチュリソースを使ったお気に入りの料理がありましたら、コメントでお知らせください。

チミチュリレシピ

材料

  • 厚い茎を切り取った、新鮮な平らな葉のパセリをしっかりと詰めた1カップ
  • 3-4ニンニク
  • 2 Tbspsの新鮮なオレガノの葉(小さじ2杯の乾燥オレガノができます)
  • 1/3カップエキストラバージンオリーブオイル
  • 赤または白ワインビネガー大さじ2
  • 小さじ1/2の海塩
  • 1/8小さじ挽きたての黒コショウ
  • 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク

方法

1 パセリ、新鮮なオレガノ、ニンニクを細かく刻みます(またはフードプロセッサーで数パルス処理します)。小さなボウルに入れます。

2 オリーブオイル、酢、塩、コショウ、赤唐辛子を混ぜます。調味料を調整します。

すぐに出すか冷蔵してください。冷やした場合は、提供する前に室温に戻してください。 1〜2週間保持できます。

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ビデオを見る: チミチュリでBISONステーキを調理する方法 (1月 2022).