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中華味チキンのサラダ

中華味チキンのサラダ

1調理済みの鶏肉を細切り、味付け、マリネします。 2つのフォークを使用して、調理済みの鶏肉を細断します。 (生の鶏肉から始める場合は、鶏を密猟する方法を参照してください)。

醤油、シェリー、砂糖をボウルに入れ、鶏肉を加える。 10分間浸します。鶏肉を取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

2豆油を熱い油で揚げます: 3/4インチの高煙点食用油(キャノーラ油やピーナッツ油など)を小さな鍋に入れます。きらめくまで強火で加熱します。

乾燥した豆の糸を一束取り、そっと少し砕きます。油に豆糸を1本入れて油をテストします。

油が十分に熱ければ、豆の糸はほとんどすぐにジュージューと音を立てて膨らみます。それはあなたが油が十分に熱いことを知っているときです。

油の準備ができたら、一度にいくつかの豆の糸で作業し、熱い油に入れます。

彼らが膨らんだらすぐに、トングで注意深くそれらを取り出し、ペーパータオルの上に置いて冷まします。ペーパータオルは余分な油を取り除くのに役立ちます。取っておきます。

3千切りにした鶏肉を炒める: 大きなフライパンで中火にかけ、大さじ2の油を豆の糸から熱くするまで加熱します。

鶏肉を入れて2〜3分煮て調味料を焼く。取っておきます。

4長ネギを縦に切る: ねぎは3〜4インチの長さに切り、縦に細かく切る。

5アーモンドとゴマのみじん切りをトーストします。 刻んだアーモンドをトーストするか、トーストしたアーモンドを刻んでください。ごまをトーストします。 (薄いフライパンを中程度の強さに加熱し、種またはナットを追加します。両方を同時に行わないでください)、茶色になり始めるまで頻繁にかき混ぜ、火から下ろします。調理を続けます。室温まで冷ましてください。)

6ドレッシングを作る: 砂糖、塩、コショウ、植物油、黒ゴマ、米酢などのドレッシングの材料をすべて1つの瓶に入れ、蓋をして乳化するまで振ります。

7サーブ: サラダを出す直前に、レタス、チキン、豆の糸、アーモンド、ゴマ、ドレッシングのサラダの材料をすべて混ぜ合わせます。


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