珍しいレシピ

チャイニーズチューズ

チャイニーズチューズ

チャイニーズチュー、日付のみじん切りとクルミを細かく砕いた粉砂糖をまぶした甘いお菓子。

写真クレジット:Steve-Anna Stephens

私の親愛なる友人、ゲスト作家のスティーブアンナスティーブンスがお気に入りの御馳走であるチャイニーズチューズを共有するのを歓迎してください。 〜エリーゼ

時々、何かを焼くだけです。なんでも。

ほとんどの場合、食べることよりも焼くことが重要です。だから、あなたは私が近所を歩き回り、ドアをノックして、それが離れているものは何でも与えるのを見つけるでしょう。おそらく、私の側で異常に多くのベーキングが行われたためか、私の隣人の1人が、スイーツと自家製バターミルクビスケットの提供物を渡して、「いいえ、元気です」と言っています。

さて、これは悲しい経験です。焼き菓子を辞めてもらいました。

それで、先日私が彼に「粉砂糖を入れた日付とクルミの正方形のいくつかをもっと欲しい」と尋ねると、「確かに」と言ったとき、私はこれらのチャイニーズチューがヒットしたことを知っていました。

チャイニーズチューは何年もの間私たちの家族に人気がありますが、私が試してみると、レシピのソースが見つかりませんでした。少し掘り下げたところ、中国人向けのレシピは1917年のグッドハウスキーピングの6月号に初めて掲載されたことが明らかになりました。

母から私に伝えられたこのバージョンは、第一次世界大戦中に出版されたレシピとほんの少しだけ異なります。

これには、追加の卵が含まれ、乾燥した材料をふるいにかけ、卵をよく叩き、四角に菓子用砂糖をかけます(ボールを形にしてグラニュー糖に丸めるのではなく)。

チャイニーズチューズの最も優れている点は、噛みごたえがあることは確かですが、圧倒的に甘くないことです。歯ごたえのあるクルミは、食感に素晴らしいバランスを加えます、そして、砂糖菓子は砂糖であるというメッセージをあなたに口に送ります、彼らが実際にデザートであって、健康食品バーではないというメッセージです。

チャイニーズチューのレシピには多くのバリエーションがあり、おそらくそれらがチャイニーズチューと呼ばれる理由と同じくらい多くの推測があります。それらについて目立った中国人はいないので、それは謎のままです。

レシピのバージョンによっては、バター、ブラウンシュガー、バニラ、さらにはココナッツさえ必要としています。他の人はピーカン用にクルミを交換し、ナッツをトーストします。

チャイニーズチューを作るためのお気に入りの方法は何ですか?コメント欄で教えてください。この人気のある歯ごたえのあるデザートを試していない場合は、おやつに行きます。あなたの隣人もそれらを好きかもしれません!

チャイニーズチューズレシピ

材料

  • 3/4カップの万能粉
  • 砂糖1カップ
  • 小さじ1ベーキングパウダー
  • 小さじ1/4の塩
  • 1カップみじん切りの日付
  • 刻んだクルミ1カップ
  • 卵3個、よく叩く
  • 砂糖、トッピング用

方法

1 オーブンを300°Fに予熱します。8x 12インチの鍋にグリースを塗り、小麦粉をまぶします。小さい鍋を使用すると、ベーキング時間が長くなります。注:フライパンにグリースを塗っても、小麦粉を塗らないと、正方形がフライパンにくっついてしまい、ベーキング後に取り除くのが難しくなります。

2 小麦粉、砂糖(製菓用砂糖ではない)、ベーキングパウダー、塩を組み合わせます。中型の混合ボウルに、ふるいまたは細かいメッシュのふるいをふるいにかけます。ふるい機がない場合は、乾燥成分をよく混ぜ合わせて混ぜ合わせます。

3 日付、ナッツ、よくたたいた卵をかき混ぜます(卵を個別にハンドミキサーで1分間、ふわふわになるまでかき混ぜてから、それらを加えます)。

ミキサーで卵をかき混ぜる必要はなく、フォークで手でかき混ぜることができます。材料がよく組み合わされていることを確認してください–バッターは粘着性があります。

4 準備したフライパンにバッターをできるだけ薄く広げます。

5 30分間、または上部がきつね色になり、鍋の中心に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼きます。

6 完全に冷まし、1から1 1/2インチの正方形に切ります。注:多くのレシピでは、まだ暖かいうちに正方形を切る必要があります。私の経験では、冷めた後でカットする方がはるかに簡単です。

7 必要に応じて、ふるいまたはふるいを使用して、粉砂糖を振りかけます。

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