伝統的なレシピ

チョコレートズッキーニのパン

チョコレートズッキーニのパン

リッチでしっとりとした、柔らかなパン粉のチョコレートズッキーニパン。ココアパウダーを使用して、チョコレートの強度を高めます。

写真クレジット:Elise Bauer

昨年の大失敗、2つのズッキーニの植物と2つのパティパン(3人用)を植えた年、今年はよりインテリジェントに庭に近づき、ズッキーニとパティパンを1つずつ植えると考えました。

はぁ!

もう一度、私たちは夏にズッキーニの猛獣を食べ始めます。幸い、ズッキーニをたっぷり使ったこのようなレシピがあり、彼らから作られた焼き菓子を喜んで受け入れる友人や隣人がいます。

たとえば、このチョコレートズッキーニパンでは、2つのパンに、すりおろしたてのズッキーニを4カップ全体使用します。それは私たちの工場からの少なくとも1日か2日の農産物です。

ほとんどのズッキーニビーズレシピで3つのカップが必要なのに、なぜ4つのカップなのですか?

結果はさらに湿っているので。そして、あなたが庭のズッキーニに埋葬されているなら、どうですか?

このレシピに関するいくつかのメモ。庭から採れたてのズッキーニのすりおろしたズッキーニはかなり湿っているはずです。それがこのパンを驚くほどしっとりさせます。

旬の新鮮なズッキーニが一番効く

季節、夏、初秋に購入(または栽培)したズッキーニを使ってズッキーニパンを作ることをお勧めします。それ以外の場合、ストアから購入したズッキーニは遠方から出荷され、手に入るまでに乾燥しすぎている可能性があります。

私たちの庭のズッキーニは湿気が多いので、すりおろした後、ふるいにかけなければなりません。何らかの理由でおろしズッキーニがしっとりしていない場合、ズッキーニパンはしっとりしません。その場合は、レシピに水を追加するか、すりおろしになるまですりおろしたズッキーニの上に水をかける必要があるかもしれません。

天然無糖ココア対オランダ産加工

このレシピでは、通常のオランダ産ではなく、無糖のココアが必要です。このココアは(酸性で中性であるオランダの加工品とは異なり)わずかに酸性であり、レシピのアルカリ性重曹と反応して、パンの膨脹剤の一部を提供します。 (詳細については、このWikipediaの記事を参照してください。)

このレシピでは、ギラデリ天然無糖ココアパウダーを使用しました。塩とインスタントコーヒーはチョコレートの味を強めるためにそこにあります。

アーモンドエキスを使用していますが、代わりにバニラエキスを簡単に使用できます。約4倍使用するので、アーモンドエキス小さじ1/2の代わりに、バニラエキス小さじ2を使用してください。

必要に応じて、チョコレートチップをバッターに投げます。私はそれをしました、そしてそれが本当にこのズッキーニのパンに何かを加えるとは思わない、それはそれ自体で十分にチョコレートです。しかし、一部の人にとっては、十分なチョコレートを手に入れることができないでしょう?

最初のパンをスカーフした人を見てください!隣人のエミリー、アンドリュー、カレブ、マシュー。

チョコレートズッキーニのパンレシピ

このレシピは2つのパンを作ります。簡単にレシピを半分に分けて、1斤にすることができます。

レシピはすりおろしたズッキーニの4カップを必要とし、これは特に湿ったパンを生み出します。私は3カップで作りましたが、これも非常に良かったです。4カップのように崇高ではありません。

材料

  • すりおろしたズッキーニ4カップ(ズッキーニの約1ポンド半から)
  • 小麦粉2 1/2カップ
  • 1/2カップの無糖ココア(オランダの加工ではなく、天然の無糖ココアを使用)
  • 重曹小さじ2
  • 小さじ1/2の塩
  • シナモン小さじ1
  • 1 1/2カップのグラニュー糖
  • 卵2個
  • 3/4カップ無塩バター(大さじ12または1 1/2スティック)、溶かし
  • 小さじ1/2のインスタントコーヒー顆粒
  • 小さじ1/2アーモンドエキス

方法

1すりおろしたズッキーニから余分な水分を排出します。 おろしたてのズッキーニをボウルの上のふるいに入れ、余分な水分を取り除き、他の材料の準備とレシピの準備を行います。

何らかの理由でズッキーニが乾燥している場合は、細かく刻んだズッキーニを最初に水に浸して水分を取り、次にふるいに入れます。

2オーブンを予熱し、パンを準備します。 オーブンを真ん中にラックを付けて350°Fに予熱します。ベーキングスプレーまたはバターで2つの9x5インチのパンの鍋にグリースを塗ります。

3小麦粉、ココア、重曹、塩、シナモンを混ぜ合わせます。 大きなボウルに小麦粉、無糖ココア、重曹、塩、シナモンを激しく混ぜ合わせます。塊がなくなり、材料がよく混ざるまで泡立てます。

4砂糖と卵をかき混ぜ、溶かしたバター、インスタントコーヒーの顆粒、アーモンドエキスを加えます。 別の大きなボウルで、砂糖と卵を一緒に、滑らかになるまで約1分間泡立てます。あなたは中速の電動ミキサーで、または木のスプーンで手でこれを行うことができます。 (私は怠惰でミキサーを使用していますが、手動で行うのは簡単です。)

溶かしたバター、インスタントコーヒーの顆粒、アーモンドエキスを加え、滑らかになるまで泡立てます。

5ズッキーニを砂糖と卵の混合物にかき混ぜ、小麦粉の混合物を追加します。 シュレッダーにしたズッキーニを砂糖と卵の混合物に混ぜる。

小麦粉をズッキーニの混合物に3回に分けて加え、各添加後にかき混ぜる。

6バッターをフライパンに分けて焼く: すばやく作業し、準備した2つのパンの間に生地を分けます。 (乾いた成分が湿った成分と混合されると、ふくらましが始まっているので、すばやく作業してください。)

オーブンに入れます。 350°Fで50分間、または中央に挿入された串がきれいに簡単に出てくるまで焼きます。

7クール: ラックに移動します。フライパンで5分間冷ましてから、鋭利なナイフを刃の周りにかけて、パンをフライパンから分離します。パンから取り出し、ラック上で完全に冷まします。

チョコレートズッキーニのパンが完全に冷める前にスライスしようとすると、かなり砕けやすくなることに注意してください。ブレッドナイフでスライスするのも最も簡単です。

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