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ジャーマンポテトサラダ

ジャーマンポテトサラダ

これは古典的なドイツのポテトサラダです!厚切りにしたジャガイモにベーコン、玉ねぎ、ハーブ、マスタードのビネグレットを加えたもの。あなたの次の裏庭のバーベキューでそれを熱く、暖かく、または冷やしてください!

写真クレジット:Coco Morante

ポテトサラダは色々好きですが、ドイツ語が好きかも!

ドイツのポテトサラダとは?

ドイツのポテトサラダの場合、スライスしたポテトにベーコン、玉ねぎのソテー、フレッシュハーブ、マスタードの白ワインドレッシングを加えます。これは、マヨネーズをベースにした従来のバージョンからの素晴らしい変更であり、温めたり冷やしたりして提供できます。

最高のポテトサラダを作る方法

私はいくつかのルールに従って、優れたポテトサラダを作ります。

  • まず、ワキシーポテトを使うようにします。小さいほど良いです。 写真で使った赤みのジャガイモは約6ポンドから20ポンドで蒸します。代わりに、クリーマーポテトや幼魚ポテトを使用することもできます。ポテトはさらに速く調理されます。
  • 次に、ジャガイモを取り扱う前に少なくとも20分間冷やします。 涼しいときの方が扱いやすく、指や皮切りナイフで簡単に皮をむくことができます。

ジャガイモは固めで、少し冷めるとバラバラになりにくいので、簡単にスライスして均等に切ることができます。 (スライスのエッジが完全にきれいでなくても心配しないでください。それが魅力の一部です!)

バター、オイル、またはベーコン脂肪?

ドイツのポテトサラダのレシピには、バターやオイルを使用するものもありますが、ベーコンはそれだけで十分な豊かさを提供します。

ベジタリアン版の場合、代わりにタマネギをバターまたは油で調理することができます。塩を加えるか、塩味のある風味のあるひねりを加えるために、ケーパーを少し加えてください!

ドイツのポテトサラダを提供する方法

サラダを熱く、温かく、または冷やして出してください。グリルソーセージ(クラシックペアリング!)や、ハンバーガー、ステーキ、ホットドッグなどの標準的な料理にぴったりのサイドディッシュです。

先取りポテトサラダ

このサラダは前日まで作ることができます。冷蔵庫から冷やして出すか、室温に戻してください。

残り物は冷蔵庫で最大5日間保持されます。

これらの他のポテトサラダをお試しください!

  • クラシックポテトサラダ
  • インスタントポテトサラダ
  • サワークリームとディルの新しいポテトサラダ
  • 地中海ポテトサラダ
  • クレオールポテトサラダ

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2020年5月11日更新:この投稿をより魅力的なものに仕上げました。元のレシピに変更はありません。

ドイツのポテトサラダのレシピ

このサラダは前日まで作ることができます。また、簡単に2倍または3倍にすることもできます。

ベジタリアンのバリエーション:ベーコンの代わりに、玉ねぎをバターまたは油で炒める。新鮮なハーブと一緒にケーパー大さじ2杯をかき混ぜるか、またはビネグレットの塩を味わうために増やします。

材料

  • 1 1/2ポンド(約8)の小さな赤いジャガイモ
  • 3スライス(約4オンス)の厚切りベーコン、さいの目に切った
  • 2中(3/4ポンド)赤玉ねぎ、さいの目に切った
  • 白ワインビネガー大さじ2
  • 1/3カップの低ナトリウム野菜またはチキンブイヨン(店頭または自家製)
  • イエローマスタード大さじ1
  • 小さじ1/4の塩
  • 小さじ1/4の黒コショウ
  • 1/3カップの刻んだ新鮮なハーブ(チャイブとパセリの混合物が好きです)
  • 蒸し器バスケット

方法

1ジャガイモを蒸す: 鍋に1〜2インチの水を入れ、蒸し器のバスケットを中に入れます。中強火で煮込みます。ジャガイモをすすぎ、蒸し籠に入れます。

ジャガイモを覆い、20分間蒸します。完成度をテストするには、皮切りナイフを使用してジャガイモの1つに穴を開けます。完成していなければ、さらに数分間蒸します。

蒸し器のかごを鍋から取り出し、ジャガイモを20分間冷まします。

2ジャガイモが冷えている間に、ベーコンドレッシングを作ります。 中火で大きなフライパンで、ベーコンがその脂肪の一部をレンダリングし始めるまで、約5分間ソテーします。 (カリカリなベーコンの場合は、8分調理してください。)

玉ねぎを加えて5分ほど炒め、玉ねぎが柔らかく半透明になり、ベーコンが焼き上がるまで焼きます。

酢をフライパンに加えます。玉ねぎとベーコンを入れてかき混ぜ、2分ほどまぜます。野菜スープ、マスタード、塩、コショウを入れ、火を止めます。

(ジャガイモの準備がまだ整っていない場合は、火を止めます。次に、手順4でスライスしたジャガイモを混ぜ合わせる前に、少しの間温めてください。)

3ジャガイモの皮をむき、スライスする: 指や皮をむくナイフを使って、ジャガイモをそっと皮をむきます。 (素朴なポテトサラダが好きな場合は、皮をつけたままにすることもできます。)ジャガイモを1/4インチの厚さにスライスします。

4ジャガイモとハーブを暖かいドレッシングにかき混ぜます。 ポテトと刻んだハーブをビネグレットでフライパンに加えます。ジャガイモがハーブ、玉ねぎ、ベーコンで均一に覆われるまで、静かにかき混ぜます。

5サラダを温めるか冷やしておく。 このサラダは前日まで作ることができます。

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