伝統的なレシピ

しょうがごまガーリックシュリンプ

しょうがごまガーリックシュリンプ

冷凍エビを簡単に解凍するには、氷を入れた大きなボウルに入れます。

方法

1海老をマリネします。 中くらいのボウルに醤油、味付け酢、黒糖を砂糖が溶けるまで混ぜる。オリーブオイル、ごま油、にんにくのみじん切り、生姜すりおろしを入れて混ぜます。マリネしたエビをボウルに入れます。マリネをまぶして、調理の準備ができるまで冷やします。

2ゴマのトースト: まだ行っていない場合は、ごまの種を小さなソテー鍋で中火にかけ、焦げ目がつくまで炒めます。

3エビとネギを炒める: スティックフリーの大きなソテー鍋または中華鍋(味付けした鋳鉄を使用可能)で調理油を強火にかけます。油が熱く、ほんのりと煙が出ているとき、細長いスプーンを使ってエビをマリネから熱い鍋に移します。 (注意してください、飛び散ります。)少し炒めます。

スライスしたネギの半分を追加します。エビがピンク色になり、完全に焼き上がるまで、必要に応じて個々のエビをひっくり返しながら炒め続けます。最大合計調理時間は2分以内で、両側で1分です。

4マリネを減らす: フライパンからエビを取り出し、サービングボウルに移します。残りのマリネを熱いソテー鍋に入れ、シロップになるまで煮ます。

5エビにソースをかけ、ごま、ネギを振りかける: エビをかけます。コートするトス。エビにトーストしたゴマと残りのネギをふりかける。

ご飯、そば、米麺、チンゲン菜、ほうれん草、ブロッコリー、またはアスパラガスと一緒にすぐに出してください。

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