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生姜醤油蒸しサーモンのスパイシーメープルソース

生姜醤油蒸しサーモンのスパイシーメープルソース

Eat Your Foodの今回の記事では、私たちの作家ニックエヴァンスから、彼は子供たちのジンジャーソイ蒸しサーモンにスパイシーメープルソースを与えます。小さな口で食べるかどうかに関係なく、これは蒸し籠ですばやく調理され、バランスのとれた風味豊かなディナーになります。

写真クレジット:Nick Evans

Eat Your Food!へようこそ。本物の子供のために作られた本物の食事の隔週のコラムです。 ニック・エヴァンス.

子供との夕食の最も重要な要素は、ショーをすることです。このレシピは、子供にたんぱく質になる可能性のあるタンパク質(サーモン)を紹介するのに最適ですが、子供にはあまり見られないかもしれない楽しいキッチン用品、つまり竹蒸し器も示しています。びっくり!

子供たちは鍋やフライパンで夕食を作るのに慣れているので、 非常に 私が木製のシリンダーを破壊して食べ物を入れ始めたとき、興味をそそられました。 (「火事はありますか?」「消防署に電話してもいいですか?」)また、物理学のレッスン(水=>蒸気=>熱!)

その結果、驚くほど簡単に作れる食事になります。蒸し器に材料を入れて、味付けし、蒸すだけで、ディナーは約15分で完了します。お好みのご飯で魚や野菜をお召し上がりください。

子供と味

私の経験では、バランスのとれたイーターを開発するための最良の方法は、子供にさまざまな味を何度も何度も何度も体験させることです。これは、何か新しいものを試してもひどい結果は何もないことを彼らに教え、彼らの口蓋は新しい味を愛することを学ぶ機会を与えます。または、子供たちがやらないように、最終的にそれらをランダムに完全に拒否します。

だから、鮭はタフです。結局のところ、それは実際の味があり、多くの子供が魚について考えるとき、彼らは非常に穏やかな魚の棒に慣れている可能性が高いです。ここにはもっと親しみやすい魚の種類がありますが、サーモンも美味しいし、大好きなので、子供が食べないので怖いので、調理しないとおとなしくなります。

(子供が食べないのがとても残念です.)

彼らがこの特定の日にそれを食べたかどうかを知るためにレポートカードに進んでください!

バンブー・スティーマーでクッキング

蒸し器がない場合は調べてみてください。比較的安価なキッチンツールで、さまざまなものを調理できます。

いくつかのトリックがあります: 手始めに、必ず味付けをしましょう。下部に熱を必要とする食品(この場合は野菜)と上部に穏やかな熱を必要とする食品(サーモン)を置く必要があります。

蒸し器なし?問題ない!

蒸し器がない場合は、このディナーも絶対に焙煎できます。私は最初にボクチョイと赤唐辛子を5分間ローストし、400°Fの少量のオリーブオイルを加えました。次に、サーモンをシートパンに追加し、サーモンの厚さにもよりますが、調理が完了するまで、おそらく10〜12分ローストします。

DAD ADD:スパイシーなメープルソース!

これはあなたの新しいお気に入りのソースです。私を信じて。材料はたったの4つで、数分で調理されます。私はその大きな風味に耐えることができるサーモンにそれを愛しています。肉の少ない魚種を圧倒します。

このソースのレシピは、意図的にサーモンのいくつかの部分に必要な量を上回っています。これは、このソースをパントリーに入れて、他の楽しいものを見つけてもらいたいからです。翼?ポークチョップ?サンドイッチ?スクランブルエッグ? (ネタバレ:スクランブルエッグ。)

レポートカード

これが、この写真です。上の写真で撮ろうとしました。息子はすぐに魚を食べました!勝つ!娘は、なぜ私がテーブルの向こう側にいるのかとすぐに疑問に思って、私に向かい、皿や彼女の邪魔になるものを倒しました。

落ち着いた後、私は彼女の皿からいくつかの魚が欠落していることに気づき、彼女がそれを試したかどうか尋ねました。数分前に彼女が試したことがわかりました、そしてそれはまだ彼女の口の中にありました。彼女はそれを吐き出し、私の息子を笑わせました。陽気が続いた。

だけどあの人達 試しました 魚、彼ら 試しました チンゲン菜、彼らはバターを塗った米のメートルトンを食べました。グミワームはデザートに食べられました。買います。

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生姜醤油蒸しサーモンのスパイシーメープルソースレシピ

蒸し器がない場合、代わりにこのディナーをローストできます。少量のオリーブオイルを使って、玉子と赤唐辛子を加え、400°Fで5分間ローストします。次に、サーモンをシートパンに追加し、サーモンの厚さにもよりますが、10〜12分間調理するまで炒めます。

材料

  • 1〜1 1/2ポンドの新鮮なサーモン、皮付き
  • 1インチの生姜、スライス
  • スライスしたレモン1個
  • ラージヘッドボクチョイ1個
  • 唐辛子1枚、スライス
  • 大さじ1醤油
  • 塩とコショウ

奉仕する:

  • 炊きたて白米
  • ゴマのロースト、付け合わせ

DAD ADD:スパイシーメープルソース

  • メープルシロップ1/2カップ
  • 醤油大さじ2
  • 小さじ1/2の赤唐辛子フレーク
  • 小さじ1/2トーストしたゴマ油
  • 竹汽船

方法

1鮭を準備する: サーモンの側面が大きい場合は、4オンスから6オンスの部分に切り、ピンセットを使用してピンの骨を取り除きます。 (魚屋に良い人なら削除するよう依頼することもできます。)塩とコショウで魚に味付けをします。

2蒸し器で材料を組み立てます: 大きなチンゲン菜の葉の一部を取り、それらを竹蒸し器の上部トレイに置きます。サーモンのフィレを葉の上に置き、肌側を下にして、スライスした生姜とレモンを上に置きます。

3残りの野菜を追加します。 下部の蒸し器のトレイに、残りの厚切りチョークの葉と、スライスした赤唐辛子を加えます。醤油大さじ1杯を野菜にかけます。

4鮭を蒸す: 蒸し器のバスケットを積み重ねます。野菜の入ったバスケットを下に、サーモンバスケットを上にして、竹のふたを追加します。あなたは蒸す準備ができています!

鍋に水を入れて沸騰させ、蒸し器のトレイを鍋の上に置きます。蒸し器は鍋の上に乗って、少し重なるようにします。鍋の中に入れてはいけません。

魚と野菜を16〜20分間蒸します。それは魚を蒸し煮し、どろどろにすることなく野菜を柔らかくするのに十分なはずです。魚が完全にクックされていることを確認し(フォークで簡単に剥がれる)、必要に応じて蒸し続けます。

5スパイシーなメープルソースを作ります。 小さな鍋にすべての材料を混ぜ合わせます。煮立った状態にし、弱火にします。ソースがスプーンの後ろを覆うまで、時々かき混ぜながら4〜5分間煮ます。

沸騰する可能性があるので注意してください。取り外して冷まします。冷めると濃くなります。

6提供する前に少し冷まします。 オーブンミットを使用して蒸しトレーを取り外します(非常に高温になります)。出す前に数分間冷ましてください。

7サーブ。 必要に応じて醤油で味を調え、ごまをふりかけます。必要に応じて、魚の上にメープルソースをスプーンでかけます。ご飯と一緒に出す。

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