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生姜焼きごまポークテンダーロイン

生姜焼きごまポークテンダーロイン

醤油漬け、しょうが、ごま油マリネ、ポークテンダーロインの簡単焼き上げ、完璧焼き上げ!

写真クレジット:Elise Bauer

素早く、簡単で、見事に美味しいグリルをお探しですか?この豚ヒレ肉がおすすめです。

テンダーロインは少し気難しいところがあります。過熱しないように注意を払う必要があります。このカットにはエラーの余地があまりありません。

しかし、全体的なレシピは?簡単です。豚のグリルへのアジア風のアプローチ。

テンダーロインは、まず醤油、生姜、ごま油のマリネでマリネします。次に、グリルの高温側に焼き付け、低温側に仕上げます。

提供するために少し予約したマリネで霧雨!ご飯や野菜との相性も抜群。

生姜焼きごま豚のテンダーロインのレシピ

グリルがない場合は、テンダーロインをオリーブオイルで磨き、鋳鉄製のフライパンで強火で焼き、全体が焦げ目がつくまで焼き、次にマリネを焼き、400°Fのオーブンに10度入れます。内部温度が140°Fになるまで12分。スライスする前に10〜15分間休ましてください。

材料

  • 1〜1 1/4ポンドの豚ヒレ肉、銀の皮でトリミング
  • 1インチピースの皮をむいたショウガの根、コインにスライス
  • にんにく3片
  • 1/4カップ醤油(グルテンフリーの場合はグルテンフリーの醤油を使用)
  • ブラウンシュガー小さじ2
  • ネギのみじん切り1/3カップ
  • コリアンダー1/4カップ(柔らかい茎を含む)
  • 米酢大さじ2
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • ごま油小さじ1杯

方法

1マリネを作る: 生姜とニンニクをミニチョッパーまたはフードプロセッサーに入れます。細かく刻むまでパルスします。ボウルに移します。醤油、黒糖、ねぎ、コリアンダー、味付け酢、オリーブオイル、ごま油を加えます。混ぜ合わせる。

このマリネの1/4カップを取り除いて(仮縫い用に)確保します。

2豚ヒレ肉をマリネします。 ポークテンダーロインをマリネバッグまたはボウルに入れ、残りのマリネで覆う。グリルを準備している間、室温で1時間マリネします。

3グリルを準備します。 グリルを直接熱と間接熱の両方に備える. グリルの準備ができたら(グリルの火口の上1インチだけ手を1秒ほど保持できるはずです)、マリネからテンダーロインを取り出し、オリーブオイルでテンダーロインをブラッシングします。

4直火の強い場所でテンダーロインを四方に切ります。 テンダーロインを直接強火でグリルの上に置きます。テンダーロインが片面を焦がした後、それを回転させてもう片面を焦がします。

テンダーロインがすべての面でうまく焼き色がつくまで、回転を続けます。テンダーロインをグリルで焼きながらマリネします。

5グリルとカバーの冷たい側に移動します。 すべての面がきれいに茶色になったら、テンダーロインをグリルのより冷たい側に移動します。蓋をして、完成するまでさらに5〜10分間調理します。

テンダーロインの内部温度が140°F以下のときにグリルから外します。

6ホイル付きテントで休ませる: ホイルでテントを張り、10〜15分間休ませる。

7提供するマリネをスライスして霧雨にします。 スライスしてサービングプレートに配置し、残りの予備のマリネを霧雨にします。チンゲン菜、ご飯、アスパラガス、またはエンドウ豆を添えてください。

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