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アスパラガスを沸騰させる最良の方法

アスパラガスを沸騰させる最良の方法

これがコンロでアスパラガスを調理する最も簡単な方法です!たった10分のトップス。

写真クレジット:Elise Bauer

こんにちは春とこんにちはアスパラガス!アスパラガスを調理するお気に入りの方法は何ですか?

グリルしたり、ローストしたり、フリッタータに焼いたり、スープにしたりするのが大好きです。でも正直なところ、私がアスパラガスを調理するために私が最も頻繁に使用する方法は、コンロの上で浅く沸騰させることです。

浅い沸騰(または浅い密猟)とは何ですか?それは沸騰と蒸しの間の一種のクロスです。水をあまり使わないので、水が沸騰するまでほとんど時間がかかりません。

アスパラガスを完全に水に沈める必要はありません。水がアスパラガスを覆っていない場合は、蓋をして鍋を覆い、蒸気の熱を奪います。

塩、ニンニク、ハーブ、レモンの皮で水に味をつけることができます。私は通常、塩を少しつまみ、皮をむいたにんにくを半分に切り、レモンの皮を切ります。

タイム、オレガノ、ベイリーフを追加したり、調味料をスキップして普通の水を使用したりできます(少なくとも塩を追加することをお勧めします)。

もちろん、必要に応じてより多くの水を使用することもできます。水が熱くなるのに時間がかかるだけであり、追加した香料は濃縮されません。

とはいえ、アスパラガスを使うパスタなど、沸騰したお湯の入った鍋がすでにある場合は、その中でアスパラガスを簡単に沸かすことができます。

どのくらいの期間アスパラガスを調理しますか?

アスパラガスを調理する時間は、サイズと年齢によって異なります。細いアスパラガスの槍はたった1〜2分で焼き上がります。

平均的なアスパラガスは約5分かかります。大きなアスパラガスは6〜7分かかり、少し古くて丈夫な場合はさらに長くなります。

鮮やかなグリーンを保つためにアスパラガスを調理する秘訣は?

アスパラガスを6分以内で調理し、冷水で数秒間すすぎ、調理を停止します。野菜は、調理の約7分の時点で、鮮やかなグリーンからオリーブグリーンに変わります。

アスパラガスを沸騰させる最良の方法

材料

  • 1/2ポンドのアスパラガス(または1ポンドまで)、薄、中、大
  • 塩小さじ1/4
  • にんにく1片、半分に切る(オプション)
  • レモンの皮1片(オプション)

方法

1アスパラガスの準備: アスパラガスの槍のすべての木質の底をスナップまたは切り取ります。中型または大型のアスパラガスで作業する場合、必要に応じて(派手なプレゼンテーションのために)野菜ピーラーを使用して、下の1インチまたは2アスパラガスの外側をはがすことができます。

2大きなフライパンで水を熱します。 大きくて広いフライパンに約3/4インチの水を入れます。塩を加えます。カットしたにんにくとレモンの皮を使用する場合は追加します。強火で水を沸騰させます。

3アスパラガスを茹でる: アスパラガスを均等に入れます。水がアスパラガスを覆っていない場合は、鍋を覆います。薄いアスパラガスを使用する場合は、1〜2分間だけ調理します。ミディアムアスパラガス、5分。大きなアスパラガス6〜7分。

4冷水ですすぐ: 冷たい水で簡単にすすぎ、調理を停止してから、料理に移します。

塩コショウ、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイルまたはバターを振りかけます。

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