伝統的なレシピ

フェイルプルーフスパゲッティボロネーゼレシピ

フェイルプルーフスパゲッティボロネーゼレシピ

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スパゲッティボロネーゼ、絶対的なクラシック。これは、家族に受け継がれ、料理をするすべての人にパーソナライズされたレシピの1つです。伝統的な悲鳴を上げることはできないかもしれませんが、それでもおいしいと約束します!皆さんがこれを試してみて、一時的にあなたの個人的な(そしておいしい、きっと)スパゲッティボロネーゼレシピを手放してくれることを願っています。あなたは私の言葉を持っています、あなたは後悔してはなりません:Dお楽しみください!

37人がこれを作った

材料サーブ:4

  • 細かくさいの目に切った4つのラッシャーベーコン
  • 細かく刻んだ大きな白ねぎ1個
  • にんにく2片、みじん切り
  • 牛ひき肉500g
  • 赤ワイン200ml
  • トマトピューレ400g
  • みじん切りトマト1個(400g)
  • 一握りの新鮮な破れたバジルと飾り用の余分な葉全体
  • 小さじ1杯の乾燥ローズマリー
  • 1ダッシュウスターソース
  • 細かく刻んだサンドライトマト5個
  • 塩とコショウの味
  • 500g乾燥スパゲッティ
  • すりおろしたパルメザンチーズ、上に

方法準備:25分›調理:45分›準備完了:1時間10分

  1. 大きな鍋で油を熱し、ベーコンを焦げ目がつくまで炒めます。玉ねぎを加え、柔らかくなるまでさらに数分炒め、にんにくを加えてさらに1分ほど煮ます。ミンチを加え、調理中に木のスプーンで砕き、焦げ目がつくまで6〜8分かき混ぜます。
  2. 赤ワインを加えてかき混ぜ、5分間煮て、ミンチがその良さの一部を吸収できるようにします。その後、トマトピューレと刻んだトマトを入れてかき混ぜます。バジル、ローズマリー、ウスターソース、サンドライトマト、塩こしょうを加えてよくかき混ぜます。弱火にかけ、30分またはソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら煮ます。
  3. これが外出中に、スパゲッティを沸騰した塩水に入れて、アルデンテになるまで、またはパケットの指示に従って調理します。ドレイン。
  4. ボロネーゼをトッピングし、パルメザンチーズを振りかけ、美しいバジルの弓で仕上げたスパゲッティをお召し上がりください。インスピレーション/ガイダンスのための写真。

ヒント

このレシピはまだ子供に最適です、アルコールが燃え尽きるのを心配しないでください。また、この料理のより健康的なバージョンのために-チーズから離れて、全粒粉スパゲッティを使用し、ワインを使用せず、赤身のミンチを使用してください!ベジタリアンの食事にも簡単に適応できます(Quorn®ミンチ)。

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最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(2)

英語でのレビュー (2)

私は何年にもわたっていくつかのボロネーゼレシピを作りました、そして私はこれがそこにあり、非常においしい、これからこれに固執するであろうと言わなければなりません。共有していただきありがとうございます。2016年11月8日

昨夜家族のためにこれを作り、4つすべてがそれを取り壊しました.....素晴らしい料理-2017年11月9日


スロークッカースパゲッティボロネーゼソースはキーパーです

Vanyaのスロークッカーボロネーゼソースは素晴らしいです、そして私たちはあなたがそれを試すのを待つことができません!あなたも食べる準備ができているときはいつでも、それはスロークッカーで準備ができています。以下の手順に従ってください。

あなたはあなたの壷鍋で店で買ったスロークッカースパゲッティボロネーゼソースよりも良いものを作ることができることを知っていましたか? WHOot、寄稿者、Vanyaには失敗のないレシピがあり、あなたはそれを気に入るはずです。

このボロネーゼソースは簡単で美味しく、事前に瓶を作ることができるので、すぐに利用できます。理想的なスタンバイです。

VJクック経由

Vanyaは、彼女のスロークッカースパゲッティボロネーゼレシピが失望しないことを保証します。彼女のスロークッカーラムシャンクのように、これは別の家族のお気に入りになります。だから、あなたが必要とするものを見てみましょう。


ボロネーゼソースはとても人気のある料理です。あなたは料理を作るためのたくさんのレシピとさまざまな方法をオンラインで見つけることができます。
牛乳で肉を調理する人もいます。鶏レバーを追加するものもあります。ソーセージを加えるものもあります。元のレシピで赤ワインを使用していると誓う人もいれば、元のレシピで白ワインを使用していると誓う人もいます。
その膨大な量のレシピの理由は明らかです。私たちは何百年もの間調理されてきた伝統のあるレシピについて話しましたが、時間の経過とともにいくつかのバリエーションがありました。

私のパスタボロネーゼのレシピは、私自身の個人的な好みに基づいています。家族が大好きなレシピにたどり着くまで、たくさんのレシピを試し、アップグレードしてきました。

それらを実装するかどうかを選択できるいくつかの代替案を提供します。そのようにして、独自のバージョンのレシピを作成できます。


イタリア製のボロネーゼソースのパスタ

イタリアと同じようにボロネーゼソースのパスタビデオを見る:私がボロネーゼソースのレシピを調理しているビデオをYoutubeチャンネルで見ることができます。申し訳ありませんが、ビデオは英語ではなく、英語のキャプションが付いています。ここ[&hellip]

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私について

私のブログへようこそ-家でシェフのように料理してください。

私の名前はハナン・エヴィヤサフです。料理への愛情と、長年にわたって集めてきた膨大な料理の知識を共有したいと思います。

ここでは、私が収集、開発、改善したレシピを見つけることができます。自宅でシェフのように料理するのに役立つヒントとテクニック。

ブログでは、完全な初心者から上級者まで、さまざまな料理能力に適したさまざまなレシピを見つけることができます。しかし、私がすべてのステップであなたとここにいることを恐れないでください。そして、レシピは誰もが家でそれらを作ることができる方法で説明されて、系統的に説明されます。


誰にでもできるカチョエペペ

間もなく、非常にすぐに、アンダルシアでの12日間について詳しくお話ししますが、その前に、夏が本当に終わる前に、もっと複雑な食事をもう一度調理することを考え始める前に、オーブンを再びオンにすることを検討する前に、今年の夏は、私のお気に入りのパスタの1つであるカチョエペペをローマであなたと同じように作る方法をついに見つけた年でした。あなたもそうするまで夏を終わらせることはできません。


は?デブ、あなたはそれについて何年も前の2011年に書いた。しかしレシピはいつも私を悩ませ、その理由はその中に書かれている:本物のカチョエペペには3つのソース成分しか含まれていない:ペコリーノロマーノ(これは カチョ、チーズ)、黒胡椒(これは pepe、希望の食感にすりつぶし、風味を増したい場合は最初にトーストします)、パスタに加えて、パスタの熱いでんぷん質の調理水をかけ、ソースを作ります。オイル、バター、クリーム、小麦粉、コーンスターチ、その他のバインダーは含まれていません。水とチーズを乳化したクリーミーなソースに混ぜ合わせたり、合体させたり、魔法をかけたりしようとすると、問題が始まります。油と水を混ぜようとしたことがありますか?私のキッチンでは、想像通りに動きます。



2011年にイライラしたので、それを機能させるためにクリームとバター*を少し加えました。しかし、私は決してレシピを「完成」させませんでした。それ以来、私は&#8212これはほとんど控えめな表現ではありません&#8212インターネット上のすべての3成分技術を試しました。追跡できる料理本では、完全にイタリア語のビデオを見て、その方法を理解しようとしました。台所に入って、正確な手順を繰り返し、毎回失敗しました。年に6回くらいやってみます。 7年になります。パスタの水とチーズを滑らかなソースに魔法のようにかけることに成功したことは一度もありません。チーズは麺に接着する前に溶け、代わりに鍋、ボウル、トング、食器洗いの恐怖に接着します。これは他の人にはなじみがあるように聞こえると思います。


誰かがこの夏の初めに私にメールを送り(こんにちは、アニー!)、ツアーガイドとローマ料理の専門家エリザベスミンチリが彼女のサイトで共有しているフラビオデマイオ(ローマのレストランフラビオベラベボデットの)方法について教えてくれたとき、私は新鮮でした私の最新のカチョエペペをオフにして彼女に感謝しましたが、これがこれになるのではないかと疑っています。それは午後2時12分でした。午後6時12分に、私は彼女に夕食の写真を送って、彼女に私の人生を変えたと伝えました。おそらく次の20分であなたの人生が変わることを願っています。


*バターリにとっては十分だったので、私にとっては十分でした。2011年に、それらがどのような時期であったかを合理化しました。

私は何かを書いた: 私はニューヨークタイムズの論説を、好きなテーマの料理と、なぜそれがひどいのかについて書いたので、絶対にやるべきではありません。ここにリンクがあります。最後まで読んでいただければ幸いです。

以前

誰にでもできるカチョエペペ

  • サービング: 2から3、または好みに
  • 時間: 15分
  • ソース:エリザベスミンチリ経由のフラビオデマイオ

エリザベスミンチリのサイトで、フラビオがイマージョンブレンダーを使って自分で作っているビデオをチェックしてください。

カチョエペペに使用される伝統的なパスタはtonnarelliで、スパゲッティアッラチッタラ、四角い、少し厚いスパゲッティとして販売されることもありますが、入手できるものを使用します。ここでは標準的な厚さのスパゲッティを使用しています。カチョエペペに使用される伝統的なチーズは、ペコリーノロマーノ、鋭くて塩辛い熟成羊のミルクチーズです。パルメザンチーズしか手に入らない場合は、それも機能しますが、おそらくソースに塩を加える必要があります。以下のレシピは書かれているとおりに機能しますが、チーズの味、強度、年齢、塩味を調整することをお勧めします。

挽きたての黒コショウはどれくらいですか?グラム数が少なすぎて目盛りに着実に登録できない、粗さが変化しすぎて一貫した計量スプーンで測定できない、さらにペッパーコーンの強度が異なるため、他の人が好みではない可能性があります。チーズとコショウの混合物を味わう。コショウは目立ち、キラキラ光るキックを与える必要があります。さらに必要な場合は、さらに追加してください。このソースベースはたくさんのパスタの上に伸びるので、味が強すぎる場合は、おそらく正しいことを覚えておいてください。 1回のバッチで46のペッパーミルグラインドを数えましたが、かなりタイトに/ファイングラインドで維持しています。

  • 8オンスの乾燥スパゲッティまたはトンナレッリ
  • 4オンスの熟成ペコリーノロマーノ、細かくすりおろした
  • 挽きたての黒コショウがたくさん

調理中に、すべてのペコリーノ(付け合わせ用のスプーン1杯を除く)とたくさんの挽きたての黒コショウをボウルに入れます。大さじ1杯の冷水を追加し、浸漬ブレンダーを使用してペーストに加工し、必要な場合にのみ、一度に大さじ1杯の冷水を追加します。混合物をクリームチーズまたはフロスティングの厚さ程度のペーストに成形したいとします。私はこの量のために合計で約4から5杯を使用します。必要と思われる以上にブレンドして、このペーストをできるだけ滑らかにします。フードプロセッサーでこれと同じプロセスを実行できます。最初にチーズをすりおろす代わりに、チーズをすりつぶすこともできますが、瓦礫のようなチーズを滑らかにするには、より長い処理が必要になります。

パスタが完成する前に、一杯の熱い調理用水をすくい取り、脇に置きます。パスタをザルに入れてすばやく水気を切り(水滴をすべて振り落とす必要はありません)、すぐに熱いうちに大きなボウルに落とします。チーズペッパーペーストの3/4をダロップとトスに加えて混ぜ合わせます。厚すぎてソースを作ることはできませんが、麺をコーティングし始めたら、パスタの水を1杯入れて、トス、トス、トス(ここでは多くの動きが役立ちます)を注ぎ、ペーストを緩めてスパゲッティストランドを均一にコーティングする、軽くクリーミーなコンシステンシー。チーズペッパーペーストを味わって追加するか、すべて使用します。必要に応じてパスタ水を追加して、ほぐします。

予約済みのペコリーノと黒コショウを数回挽いて仕上げます。食べる すぐに.


ママのボロネーゼソースハックは毎回塊がないことを約束します

Mum Amiは、キッチンの泡立て器を使用してスパゲッティボロネーゼをハックして、濃厚で濃厚なミートソースに塊が残らないようにするビデオを共有しました。

賢いお母さんがFacebookに連れて行って、ミンチを調理するための彼女のハックを共有しました。

世界には、ボロネーゼソースを6時間調理する時間がある人と、20分で泡立てて、ソースに「固まりが多すぎる」と子供たちが泣き言を言うのを聞く人の2種類があります。夕食の残りの時間。

今、ある母親は、家族のためにスパッグボルをすばやく調理し、ソース全体に厄介な肉の塊を持たない方法を発見しました。必要なのは、引き出しの中にある可能性が最も高い台所用品だけです。

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誰もが完璧なスパゲッティボロネーゼソースの秘訣を持っています。画像:iStock

最も滑らかなスパゲッティボロネーゼソースのためのママのハック

ニューサウスウェールズ州のMumAmiは、Facebookにアクセスして、すべての肉が分離して均一に調理されるようにしながら、ミートソースを作るときに肉を調理する方法のビデオを共有しました。

彼女の秘密の方法は?通常の木のスプーンの代わりに泡だて器を使って肉をかき混ぜます。

「誰かが私と同じくらいミンチを調理するなら、あなたは[このトリックのために]大歓迎です」と彼女は肉をすりつぶすビデオと一緒に共有しました。

ビデオは、泡立て器がどのように大きな肉片を簡単に砕き、毎回より滑らかで固まりのないソースを可能にするかを示しています。

亜美の秘訣は、泡だて器を使ってソースにしこりが残らないようにすることです。画像:Facebook

スパグボルハックのビデオが口コミで広まった

世界中の家庭料理人は、アミの簡単な料理のハックにとても感銘を受けており、それ以来、彼女がそれを考える天才だと主張する他の親たちにバイラルになっています。

"ああ、神様。私はこれを考えたことがありません。あなたは素晴らしいです」とある女性はコメントしました。

他の人は、自宅でもこのアイデアを使用して多くの成功を収めていると述べました。

「これは私のお気に入りのハックです。とても簡単で、いつでも完璧に機能します」とある母親は主張しました。

そして別の人は、彼女が別のキッチンツールを使用して同様のことをしていると付け加えました。

「私たちはポテトマッシャーを使用していますが、同様の結果が得られます。」

ボロネーゼソースを完璧にするための私たちの秘密の方法

これまでで最もクリスピーなローストポテトを作るのと同じように(方法がわからない場合は、このフェイルプルーフハックをチェックすることをお勧めします!)、すべての家族が完璧なスパッグボルソースを作るための小さな方法を持っています。

私の家族では、ソースにたくさんの塊が見つかった状態で20分で調理するのは私です(子供たち、私を訴えます。少なくともあなたは食べ物を持っています!)。

2人の母親のカトリーナは、しこりについてはあまり心配しないと言います。それは、毎回完璧にするためにレシピに入れるハーブとスパイスについてです。

「私はできるだけ肉を砕くようにしていますが、それほど気になりません。それが素晴らしいことの秘訣はたくさんのオリーブオイルであり、それから私はそれにシナモンとナツメグを少し加えます」と彼女はKidspotに話します。

お父さんジェリーは、フォークを使って肉をマッシュアップしてから、何時間もローで調理し、トマトソースまたはウスターソースを少し加えて濃厚にすると言います。

3人の母親のクレアは、ソースが濃厚で風味豊かになるように、ソースを何時間もローで調理すると言います。

「私は一度ラッシュスパッグボグを作ったことがありますが、それは食べる価値がありませんでした。それはひどいものだったので、昼食前にそれを始めることができるように、自宅で仕事にソースを含むすべてのことを確実に行います」と彼女は言います。 。


ミートボールを冷凍する方法

ミートボールとソースがとてつもなく凍ります!皿を完全に冷ましてから、冷凍庫で安全な容器にひしゃくし、約1インチの膨張の余地を残します。私はこのレシピを2倍にして、忙しい平日の夜の簡単な夕食のために半分を凍らせるのが好きです。

ミートボールとソースは、最大約4か月間冷凍庫に入れておくことができます。楽しむ準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、コンロで中火から弱火にかけて再加熱します。

ミートボールが熱くなっている間に、新鮮なスパゲッティを沸騰させて、すぐに食べられる簡単な食事を作りましょう!


スクラッチからの濃厚で分厚いトマトソース

8月末に、私は間違いなく、物事を整理し、整理し、寄付したいというこの狂った衝動に駆られます。今年の残りの期間、私は通常、自分自身の混乱と混乱を見逃すことに満足していますが、学校に戻るシーズンが始まると、私はいつも望んでいたその国内の女神に変わります。私は何でもできます!それほど長くは続かなくても、きれいな状態で新しいシーズンを始めるのはいい気分です。

エリックはいつも私たちの関係のきちんとした主催者でした、それで彼は私が物を引き裂くのを見るときはいつでも私の隣の床に同じくらい大きな混乱を作成するのに続きます。自然に生まれた主催者は、主催する機会を決して逃すことはできません。そのため、先週末、私たちは1日かけてオフィスのオーバーホールを行い、それが家具の再編成につながり、それがキャビネットを購入するためのIkeaの旅行につながりました。なぜ組織は常にイケア旅行につながるように見えるのですか?そしてもっと重要なのは、なぜ私たちは一年で最も忙しい週末に行くことを主張するのですか?私たちは吸盤です。

オフィスの片付け後、世界の頂点に立った気分で、寝室のクローゼットを通り抜け、衣類のバッグを寄付しました。その後、キッチンの収納の問題を半解決しました。総主催者の最高。一部の人々が組織化に夢中になっている理由がわかります。それがもう少し長く私をこすり落とすなら。

今年は私がより良い方向に変わり、組織を維持する年です。私は毎年9月にこれを言います。しかたがない。

食品関連のニュースでは、自分でトマトソースを一から作るのになぜこんなに時間がかかったのかわかりません。恥ずかしい!ジンクスしたくないのですが、ブログのレシピを作り直しているだけなので、キッチンモジョが戻ってきたような気がします。創造性にとらわれないのはとても素晴らしい気持ちです。私には、創造し、創造し、創造するためのこの新たなエネルギーがすべてあります。

このソースの秘訣は?サンドライトマト。おやおや、私は彼らが大好きです。彼らは、ミルフレッシュトマトソースの実行を、非常に深みのある風味のある濃厚でクリーミーな濃縮ソースに変えます。加える前後の味の違いが本当に信じられませんでした。刻んだサンドライトマトをソースに混ぜるだけでなく、ピューレにして風味を全体に乳化することにしました。ああ、私のランタ。天日干しした混合物をかき混ぜてソースに戻すと、それは夢だけのものに変わりました。あなたは本当にこれを試さなければなりません!


あなたが好きかもしれない他のレシピ!

私のトマトとバジルのスパゲッティには、次の材料が必要です。

スパゲッティまたはスパゲッティの454グラム(1箱)
全皮トマトの28オンス缶
にんにく8片のみじん切り
新鮮なバジルの葉の大きな束1
スイートチェリーまたはグレープトマト2パイント
エクストラバージンオリーブオイル大さじ6
&frac14小さじ1杯のホットペッパーフレーク(辛くない場合はオプション)
&frac12カップの予約済みパスタウォーター
&frac12小さじ1杯の塩
&frac14小さじ1杯のコショウ


バキンと卵

私は古き良きスパゲッティソースで育ちました。ある週末、私が大学にいたとき、私は家に帰り、父は牛肉のボロネーゼを出しました。信じられないことでした!家に帰って来たとき、私はそれを渇望し、それを求めていることに気づきました。

父は数年前にレシピを私にメールで送ってくれましたが、今ではそれが私のお気に入りの「コンフォートフード」の1つです。私は今でも基本的なスパゲッティソースが大好きで、常に冷凍庫に保管していますが、これをレパートリーに入れて年に数回作ることができてうれしいです。

ビーフボロネーゼ
(レシピソース私のお父さん)

オリーブオイル大さじ1〜3
大きな黄色い玉ねぎ1個、さいの目に切った
セロリ1〜2本、さいの目に切る
にんじん1本、細切り
にんにく3〜4片、みじん切り
1/4ポンドのパンチェッタ、みじん切り
11/2ポンドの赤身の牛ひき肉
赤ワイン1カップ
全乳1カップ
16オンス缶トマトペースト
114½オンスはトマトをさいの目に切ることができます、排水されていません
赤唐辛子小さじ1/4
みじん切りの新鮮なオレガノ大さじ2、または乾燥した大さじ1
みじん切りにした新鮮な平葉パセリ約1/2カップ
コーシャソルト、味わう
挽きたての黒胡椒、味わう
小さじ1/4の挽いたナツメグ
おろしたてのパルメザンチーズ、付け合わせ用

ダッチオーブンで中火にかけ、牛ひき肉を焦げ目がつくまで焼く。排水して取っておきます。

ダッチオーブンを拭き取り、油を加熱します。玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え、野菜が柔らかくなり玉ねぎが半透明になるまで5〜8分ほど煮ます。にんにくを加えてさらに1分ほど煮ます。パンチェッタを加えて5分間煮てから、牛肉を鍋に戻します。ワインと残りの材料を加え、弱火で45分間煮ます。 (調理時間が長いほど良くなります。残り物はさらに良くなります)。

調理したタリアテッレまたは薄いスパゲッティパスタを添えてください。パルメザンチーズを振りかける。


ビデオを見る: מתכון לרוטב בולונז שילדים אוהבים של איילת הירשמן - פודי (1月 2022).