ローフ

作りやすく、特に暑いときに良いです:-D

  • 茹でたジャガイモ300グラム
  • 小麦粉1kg
  • 温水300ml
  • オイル200ml
  • 酵母20g
  • 塩大さじ1

サービング: -

準備時間: 60分未満

フランツェラレシピの準備:

茹でたジャガイモをすりおろして小麦粉と混ぜ、酵母を水に溶かして塩と油を加えます。必要に応じてクラスト全体をこね、手を油に浸し、ボウルがきれいになるまでこねます。ボウルに蓋をして、生地が2倍になるまで30分間上昇させます。型に入れてさらに15分間上昇させ、その間にオーブンを200ºCに加熱します。フランツェレレをよく焼き色がつくまで焼き、取り外し、蓋をして、冷えるまで暖かく保ちます。


良い食欲


チーズとニンニクで焼いたフランゼラ

チーム Bucătarul.eu お腹が空いていて、非常に短時間で素早くおいしいものを準備したいときに命綱となる独創的なアイデアを提供します。チーズとニンニクを詰めたフランツェラは、とても香り高く、ふわふわで、食欲をそそり、一貫性があり、グルメのための特別なスナックです!

材料

ノート: 成分の測定を参照してください

準備の方法

1.チーズとにんにくをすりおろし(またはにんにくをすりつぶし)、グリーンを細かく刻みます。すべての材料をよく混ぜて、柔らかいバターと混ぜ合わせます。もう一度よく混ぜます。充填の準備ができました。

2.ベーグルを斜めにカットしますが、完全にはカットしません。得られたフィリングでカットを埋めます。

3.ベーグルをホイルで包むか、200度に予熱したオーブンに20分間焼きます。ホイルを開き、オーブンにさらに5分間置いて、茶色にします。


ふわふわの自家製ベーグルのレシピは?

ベーグル用の生地はどのように準備されていますか?

酵母の使用量を減らし、パンの質を高めるために、事前にマヨネーズを用意しておきます。ボウル(または蓋付きのプラスチックの箱)で、500 gの水、500 gの小麦粉、30gの油を滑らかになるまで混ぜます。蓋をして、室温で10〜12時間放置します(私は一晩放置します)。

ボウルに、イースト、砂糖、温水を小麦粉100 gと混ぜ、テーブルに10分間置きます。次に、残りの油、塩、昨夜のマヨネーズ(箱の中の生地)、残りの小麦粉を加え、手またはロボットで10分間生地をこねます。ボウルをバッグで覆い、2倍になるまで上昇させます。 50分かかりました。

ベーグルはどのように分けられ、形作られていますか?

作業台の上で生地をひっくり返し、重さを量りました。生地は2340gありました。

生地を585gずつ4つに分けました。私は小麦粉をほとんど使わずにテーブルで作業しました。

生地の一部を処理している間、残りは乾燥しないようにバッグで覆います。生地の各部分を約25&#21525 cmの正方形に広げ、すぐに3つに折り、左右の部分を中央の3分の1に広げました。長い長方形ができました。次に、生地をできるだけきつく巻いて(下から上へ)巻きました。そうすれば、私たちのパンは美しい形になります。紡錘形の生地をテーブルの上で軽く転がし、中央を厚く、端を薄く保つように積み込みました(棒状)。次に、テーブルの上で生地を自分の方に引っ張って、細長い形にしました。

最後の操作は、エッジを接着することです。指でしっかりと締めた「縫い目」が近くから近くまで形成されました。この操作により、ベーキング時にバッグが制御不能に開くことはありません。

Oanaigretiu

SavoriUrbaneのFoodblogger。 #savoriurbane

このようにして得られたフランゼルートは、手で簡単に油で滑らかにすることができます。ベーグルを逆さまにして、縫い目を下にしました。

トレーより長くカットしたベーキングペーパーを取ります。つまり、約60cmでカットします(私のトレイは35 x 42cmです)。トレーに入れて最初のパンを入れます。写真のように、折り目を作って2つ目のパンを置きます。ベーキングペーパーは、バッグの間に小さな&#8222walls&#8221仕切りを作成します。このように、ベーグルは焼いた後にお互いから簡単に外れます。

すべてをバッグで覆い、ベーグルをさらに30分間上昇させます。

ベーグルを育てるには?

その間、オーブンを220°Cに加熱し(加熱+下降+換気およびガスを使用する場合は最大ステージ)、オーブンの底に約500mlのお湯が入ったトレイを置きます。

パンを焼く前に数秒カットします。刃または鋭利なナイフを使用して、各ベーグルに3つのカットを作成します。次に、パンにクミン、ゴマ、ケシの実、粗塩を振りかけることができます。何も振りかけることはできません。

トレイを220°Cに予熱したオーブンに入れて、上下+換気機能(ガスを使用する場合は最大段階)でトレイを挿入し、トレイ内の水が沸騰することを確認します。かさばるふわふわのベーグルを作るには、それによって生成される蒸気が必要です。約20分で消えます。 20分経っても水が蒸発しない場合は、オーブンをすばやく開いてトレイを取り外すことができます。 40〜45分(総焼き時間)後、ベーグルをオーブンから取り出すことができます。

彼らがどれほど美しく成長し、どれほど良い匂いがするか!すぐにベーグルをトレイから取り出し、キッチンラックに置いてゆっくりと冷まします。

自家製のパン、ケーキ、ロールパン、パンディスパンなど、どんなベーキングもキッチングリルで冷やしておきます。パンには換気、換気が必要です。 ぼろきれやバッグを詰めないでください パンの皮を湿らせる結露が発生し、ゴム状で食べられなくなるからです。

パンは互いに簡単に取り外すことができます。

冷却後、これらのふわふわベーグルを簡単にスライスできます。彼らの殻は非常に薄くてカリカリです。

これらのベーグルをスライスするのは簡単です。

あなたが自家製パンのファンなら、私はいくつかの余分なふわふわのアラビアのパンのミルクと卵を使ったレシピもお勧めします&#8211 ここで見つけることができます。

私たちは皆、このシンプルな自家製ベーグルレシピにとても興奮していました!私はあなたに4日で彼らが同じように細かくて柔らかかったと言います。 Franzelutesは、清潔で厚いキッチンタオルに包まれて、数日間良好に保たれます。あなたがそれらをより長く保ち、それらが少し乾くならば、あなたはこれらのスライスされてトーストされたベーグルを食べることができます。とても美味しいです!

それは試みに値します ふわふわ自家製ベーグルの簡単レシピ 薄くて赤みがかった肌に!


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彼らはこのレシピを試しました:

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自家製バゲットに関する71のコメント&#8211フランスのパンの簡単なレシピ

レシピありがとうございます。一つの質問。トレイで育つとき、2枚の濡れたタオルを置くとき、それらはパンの上に直接置かれますか?

はい、ワンドの上ですが、トレイの端に寄りかかっています。 2014年1月31日08:43、&#8222Disqus&#8221は次のように書いています。

とうとうとても嬉しいです。大好きなバゲットのレシピを見つけました。パリにいたとき、私はそれらを熱く食べたと思います。他に何もなかったので、とても美味しくてふわふわで、サクサクの皮と黒い小麦粉とシリアルの皮が本当に好きでした。翌日、彼らは強くなり、残念です。私はあなたを心から抱きしめます

こんにちは!私もパンを作りましたが、とても美味しかったです。殻だけが少し硬く、柔らかくなる兆候が見られなかったので、水をかけました。なぜ彼はそれをしたのですか?

こんにちはミリ、次の場合にクラストが固まります。1。オーブンの温度が低すぎる2.レシピで提供されているよりも長くオーブンにパンを入れた3.水を入れてオーブンに蒸気を入れなかった。私はその場にいなかったので、あなたはここから原因を選択します:)。重要なことは、結果に大いに満足しているということです。それはあなたにとって良いことです。

ありがとう&#8230。蒸気はオーブンの中にあり、しばらく時間がかかることに気付くまで、ある時点で水がなくなっただけでした。

だからクマには尻尾がないのです&#8230。私にとって愚かだったのは、トレイの中で成長させないことでした。今はオーブンに入れて、読んだときにそのままにしておかなければなりませんでした。トレイも&#8230 ..めまいがする&#8230 ..ここで出てきたい&#8230 ..

ローラ夫人、私も質問があるので、パンはとても新しいです:なぜ私のパンは上に茶色にならないのですか?少し青白いままで、何を変えたらいいのかわかりません。早く火をつけるには?でも浸透しないのではないかと思います。確かに、私はガスオーブンを持っていますが、コイルはきれいに茶色になっています。一方、パンは青白いままです。あなたが作った優れたバゲット:)

親愛なるアレクサンドラ、それはガスオーブンではかなり難しいのは事実です。私のアドバイスは、オーブンの底にタイルを置くことです。それははるかにゆっくりと、しかしより均一に加熱されます。また、特別な温度計を購入することをお勧めしますオーブン、それは多くの費用はかかりませんが、それはあなたにはるかに高い精度を与えます、あなたはそれをオーブンの中に置き、そしてあなたはいつ希望の温度に達したのかを正確に知っています。

提案をありがとう、ローラ夫人。正直なところ、今まで考えたことのない方法がいくつかあります。パンがとても薄いのを見るととても怒っているので、できるだけ早く試してみます:)

私もこのレシピを練習しています&#8230.weekly。満足しています。

レシピは、国のどの地域でも常に出てくるわけではありません。
水。一部の地域では、非常に過酷な場合があります。水を5〜10分間沸騰させ、30〜40度に冷ましてから、レシピで使用します。
塩はパン屋の味方ですが、ヨウ素添加塩はレシピを混乱させる可能性があることを知っておくとよいでしょう。
今までにない塩がまだ見つかっている(漬物塩)

美味しいパン!いろいろなバリエーションを試してみましたが、最高の構図は投稿されたもののままです。
私が得た唯一の相対的な改善は、穂軸に大さじ1杯のトウモロコシを追加することでした。
パンは柔らかくなり、味が少し変わります。
ではごきげんよう!このレシピをありがとう、それは巨大です。

しかし、私が置くのに十分なドライイーストを使用する場合はどうなりますか? 10gの小袋で十分ですか?

450グラムの小麦粉には1袋で十分です

うわー、私は2日前にこのたわごとをしました、それは素晴らしかったです。レシピありがとうございます。これからウィークリーメニューになります。購入したものは、たとえそれが&#8222pane di casa&#8221であっても、このパンの良さとは比較できません。
私たちとあなたのレシピを共有してくれてありがとうローラ、それは冗談ではなく仕事です。

素晴らしいレシピ、ありがとう!

頑張って、イオアナ、あなたがそれを試してくれてうれしいです。

金曜日にビガを作り、土曜日にパンを焼きました。明らかに最初からバリエーションを入れました&#8230、つまり黒小麦粉とライ麦粉、また小さじ1杯の蜂蜜をもみ殻に置きました&#8230小麦粉と水の使用量を正確に知りませんでしたもみ殻、私は目と#8230についてやった後、残りの量の小麦粉と水で満たした。一般的に、私はあなたのようにふわふわではなく、うまくいったので、次に発明を残して本を実行するとき、私は言いました!
しかし、一般的に私は満足しています、私にとって、特にレシピについては!
ありがとう、ローラ!

私は5つのバゲットを実行しました。

あなたのメッセージを遅く知ってすみません、なぜ通知を受け取らなかったのかわかりません!とても、とても美しいパン、写真をありがとう。心からおめでとうと幸運を!

マヨネーズの上に、発酵させる前に...酵母を助けるために少量の砂糖を振りかけていませんか?また、初めてパンを作って、何か悪いことをしたくないし、うまくいかないこともお願いします。ありがとうございます:)

いいえ、このレシピでは砂糖は必要ありません(必要に応じて指定されています)。とにかくマヨネーズは長い間パンします、それは非常に酸性になります。それで頑張ってください。

ありがとう、ありがとう..生地がふくらまして、うまく成長している瞬間..約30分でそれをオーブンで切って..見てみましょう..そして私は砂糖を入れなかったのはそうだと思ったからです指定されています:D ..これらすべての素晴らしいレシピをありがとう..私はそれらの多くを試してみます.. :)

ウォーターボウルについて..それはどのくらいの大きさで、正確にどこに配置する必要がありますか..銅の後ろに?または真ん中、トレイの真下?

いいえ、私はすでにオーブンに入っています。私のパン。神の助けを借りて..写真からあなたのパンは大きく見え、私が作業台に生地をこぼしたとき、それは十分ではないので怖かった..それに加えて、ボウルの大きさに比べて少し残っているようでした。 。

それが私にとっての結果でしたhttp://www.facebook.com/photo.php?fbid=3418063459816&set=t.100002489206355&type=1&theater ..彼らはあなたのように赤面しませんでした、そしてそれは私が恐れていましたそれらをもっと残すために..多分水入れは十分に大きくありませんでした..私は知りません..結局私はオーブンを真上からより高い温度で加熱しました、そしてそれらはまだあなたのように茶色ではありませんでした。私はまだ暑すぎて試すことができませんが、おいしいと確信しています.. :)

ミハエラ、Facebookで写真が見れない理由がわかりません。他の誰かがこの問題に遭遇しました、彼らは十分に褐色になりませんでした、そしてその人も解決策を見つけました、コメントの残りを読んでください。

ミハエラ、Facebookで写真が見れない理由がわかりません。他の誰かがこの問題に遭遇しました、彼らは十分に褐色になりませんでした、そしてその人も解決策を見つけました、コメントの残りを読んでください。

女性のコメントを読んだ..次回はやってみよう..明日は編みこみのパンを食べてみたい..出てきたらいいのに..でもこんなに焦げ目がなくても素晴らしかったことを知っておくべきピクチャー :)

そしてボウルについて..私のものは1リットルではなかった..半分は持っていなかったと思う..それは金属製のカップだった:) ..多分それはバスルームだった..しかし次に私はもっと大きなポットを置いた1リットル:)& #8230ありがとうf nice :)

あなたのパンはかなりよく見えます、そして私はそれらがどれほどおいしいかを確かに知っています。幸運を!

それが私にとっての結果でしたhttp://www.facebook.com/photo.php?fbid=3418063459816&set=t.100002489206355&type=1&theater ..彼らはあなたのように赤面しませんでした、そしてそれは私が恐れていましたそれらをもっと残すために..多分水入れは十分に大きくありませんでした..私は知りません..結局私はオーブンを真上からより高い温度で加熱しました、そしてそれらはまだあなたのように茶色ではありませんでした。私はまだ暑すぎて試すことができませんが、おいしいと確信しています.. :)

いいえ、私はすでにオーブンに入っています。私のパン。神の助けを借りて..写真からあなたのパンは大きく見え、私が作業台に生地をこぼしたとき、それは十分ではないので怖かった..それに加えて、ボウルの大きさに比べて少し残っているようでした。 。

ボウルの水は小さな鍋(たとえば1リットル)にすることができます。私はいつもオーブンに入れます。

ボウルの水は小さな鍋(たとえば1リットル)にすることができます。私はいつもオーブンに入れます。

ウォーターボウルについて..それはどのくらいの大きさで、正確にどこに配置する必要がありますか..銅の後ろに?または真ん中、トレイの真下?

親愛なるローラ、昨日あなたが投稿したビデオレシピに従って作られたさまざまな形のパンで家族を驚かせました。明日の朝はベーグルと#8230を作るので、今夜はマヨネーズを入れました。ありがとうございました。レシピはあなたの素晴らしいものであり、私はあなたのブログを見つけてうれしいです。多くの人があなたにレシピを与えますが、秘密ではありません。

親愛なるエレナ、美しい言葉をありがとうございました。私のレシピで成功してくれてうれしいです。時間をかけて他の人を試してみてください。とても美味しいフレンチバゲットを作ってみて、感動をお待ちしております。オーブンで焼くときは、オーブンをかなり熱くすることが重要です。たぶんあなたは写真を追加することができます!

私はあなたとあなたの家族のためにあなたが世界で最高の健康と祝福を願っています!

親愛なるローラ、私は今朝バゲットを作りました、そしてこの時は4つのうち1つだけでした&#8230 ..とても成功しました。私は写真を撮りませんでしたが、次回は私のために、パンは素晴らしいタブーでしたが、今は勇気があり、それはあなたとあなたの素晴らしいレシピのおかげです。もう一度多くの感謝とあなたの魂の幸福と平和だけがあります!

エレナ、あなたがパンをうまく管理してくれて、それがあなたにとって良いものになることをとてもうれしく思います。あなたはまた別の時があると約束しました:)それなら私は写真であなたを待っています! :))

粉砕機がどこにあるか誰もが知っていますか

こんにちは、そうです、おいしいパンですが、あなたが持っているクロワッサンのレシピについて少し質問があります。スカウトのプロジェクトで必要です。または、サイトを教えてください。

ローラあなたは完璧な料理人です&#8230あなたのレシピから私たちがしたことはすべて正確に出てきました&#8230。私たちの食べ物を生きて楽しむために、特にあなたの音楽で&#8230私たちはヘルクラネからあなたにキスします

親愛なるオアナ、私はあなたの周りを知ってうれしいです、私の雌犬! :) Ma
あなたのレシピが成功し、新しい曲が出てくることを本当にうれしく思います!

おいしい!パンを作り終えたところです。味がとても良く、芯がとても気に入っています。230度で25分後、パンは完全に白くなり、230と240でさらに20分後に#8230になりました。恥ずかしがり屋になり始めましたが、あなたの愛するローラと同じ色ではありません!パンはよく焼かれ、芯はあなたのように見えますが、皮はあまり茶色ではありませんが。何が悪かったのかしら、何か考えがありますか?

カメリア、まず第一に、あなたがパンが好きで、それがおいしいことを嬉しく思います
大丈夫だよ。なぜ茶色にならなかったのか理解するのはとても難しいです、230
摂氏でパンを置いていたら、摂氏は非常に高温です
このオーブンの温度は45分ですが、合計でどれくらいの時間放置したと思いますか?
私はそれが焦げたであろうと確信しています。私のパンは15歳の時から赤くなっています
数分間焼くと、私は彼らの火を強く捕まえるのが本当に怖かったです。
すでに3回レシピを作りました。

彼らがオーブンにとどまったという事実のために、殻は少し固いです。でも明日もう一度やり直します。まだ2つの質問があります:1。杖の形をしたときにパンの表面をかなり粉にしたので、パンが茶色にならなかった可能性がありますか?2。私は電気オーブン。換気ベーキングプログラムを使用するかどうかは重要ですか?昨日のパンには、換気なしでベースとトップを加熱する通常のプログラムを使用しました。そのため、問題の考えられる原因について考えようとしています)

写真のパン、カメリア(画像をクリックすると拡大します)昨日作ったのですが、これまでの3つのバッチの中で一番多いものが出てきて、約14時間放置してからパン焼き機で練りました。生地が4時間で1時間成長した後、生地を分割しました。もっと小さなバゲットが欲しかったのです。 オーブンを予熱しました! (予熱したと思いますか?内部の温度がすでに230℃に達したときにパンをオーブンに入れます。)何と言えばいいのかわかりません。オーブンに欠陥があるか、予熱しなかったのです。それ、または(冗談ですが)アメリカのオーブンで、摂氏ではなく華氏度があります:P!換気または非換気で焼くことができます。最初に通常のプログラムを使用したときは、下部と上部を加熱し、後者は換気して焼きました(20分以内)。

:)私はオーブンを予熱しました:)私も度で質問したことを知っています:)しかしそれらは確かに摂氏でした&#8230。私がオーブンを使うのは初めてではなく、毎回完璧に機能しました:)どんな方法でも構いません&#8230今日はもう一度やり直します。後でお話しします:)

わかった。私はパンの操作をやり直しました:)今回は茶色になりました。最後の10分間で、オーブンプログラムを上部加熱で変更しました。私はまた、全粒粉を使ったバージョンを試しました-250 g、より正確には小麦粉の総量から(私は白い小麦粉でそれを好んだ)。生地が白い小麦粉よりも柔らかくなり、パンの成長が少なくなったので、量を調整する必要があると思います。味は大丈夫です。もう一度やり直します。

カメリア、結局のところ、あなたがあなたのパンを作ってくれてとてもうれしいです。彼は言うでしょう、あなたは持っています
全粒粉で試してみてください:)。味が良かったのは良かったです
成長が少ないと予想されます。 :)必要に応じて、ここに写真を追加できます。
以前にサイトにアップロードした画像へのリンクを投稿してください
イメージホスト。おめでとうと幸運を!


健康と喜びに満ちた生きたパンを作ります!

昔ながらのマヨネーズで成形された、ふわふわの生地で作られたパニフコムのパン職人が丁寧に練り上げた後、温かく休ませて愛情を込めて焼き上げ、伝統の豊かな味わいを維持する、すべてのパン屋の特産品を発見することをお勧めします。

新製品&#8211クルミとライ麦のフランツェラ、スライス、400 g

クルミとライ麦を使ったフランツェラ、400 grは、バランスの取れた栄養を持っている人だけでなく、洗練された味わいの料理愛好家にも向けられた名物です。クルミの粒がベーグルに独特の味を与えます。

フランツェラ3ベリー5シード、スライス、400 g

Franzela 3 Berries 5 Seeds、400 gは活動的な人々のための製品であり、タンパク質の供給源であり、体に必須のビタミンとミネラルを供給しています。

種を入れたパン3粒、スライス、400 g

パン3粒-全粒小麦粉、ライ麦、オーツ麦、亜麻仁、ヒマワリを加えたパン。ベーカリーと健康的な栄養の専門家からすべてを求めている人のために特別に作られています!

フランツェラ3ベリー、スライス、400 g

Franzela 3 Grains-ベーカリーと健康的な栄養の専門家からすべてを求めている人のための、全粒小麦、ライ麦、オートミールのパン!

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