伝統的なレシピ

なぜ1月は乾くのですか?

なぜ1月は乾くのですか?

1月は多くの点で挑戦的な月です。一連の野心的な新年の決議、新しい健康的な食事計画、そして日常生活に取り入れるための集中的なジムのスケジュールで新年を始めることには、多くのプレッシャーがあります。

最近それに加えられたのは「DryJanuary」イニシアチブでした。これはアルコールの誤用に対する意識を高め、アルコールの悪影響を受けた人々を助けるために資金を集めるためのアルコール懸念によるキャンペーンです。参加者は、お祭りシーズンの執拗な大騒ぎのお祝いの後に休憩するために、1か月間アルコールを控えるようにサインアップします。

これらの勇敢な魂に応えるために、最初のアルコールフリーのバーがイーストロンドンの英国にオープンしました。友達がワインを飲むときにパブでソーダとライムを飲むときに感じる酒の誘惑を取り除きます。 2013年にオープンしたリデンプションバーでは、このようなバーを訪れてアルコールフリーの夜を過ごすのが当たり前になるのか、それとも短命の目新しさになるのかについて多くの議論が交わされました。食べ物や飲み物が良ければ、それが成功しない理由はわかりません。

酒を減らすことはあなたに数ポンドを節約することができます(お金と体重を減らすという点で)。クリスマスの超過の影響を感じている場合は、DrinkAwareのWebサイトでクイズを試す良い機会です。単位計算機を使用して、政府の毎日の単位ガイドラインと比較して自分がどこに座っているか、飲んでいる量が健康を危険にさらしているかどうかを確認できます。アルコールは健康的なバランスの取れた食事の一部になると思いますが、適切なバランスを保つために、アルコールの単位とは何か、毎週何単位を消費するかを知っておく必要があります。

では、女性と男性がそれぞれ1週間に14単位と21単位を超えて飲酒してはならないことを知っている人はどれくらいいますか。また、アルコールの単位が実際に何を意味するのかを知っている人はどれくらいいますか。 1アルコール単位は10mlまたは8gの純粋なアルコールとして測定されます。これはビール1パイント(ABV 5-6%)の3分の1、または赤ワイン(ABV 12%)の標準ガラス(175ml)の半分に相当します。次回、自宅で飲み物を注ぐときは、通常の1週間に飲むものと比較してください(おそらくクリスマスの準備期間ではありません!)。ユニットがどれだけ速く積み重なるかに驚くかもしれません。

NHSは、大量飲酒のセッションがあった場合は、48時間アルコールを避けることを推奨しています。ただし、実際には、健康を害するリスクを最小限に抑えるために、1週間の単位をすべて一晩で飲むのではなく、女性の場合は2〜3単位、男性の場合は3〜4単位の1日あたりの制限を守るのが賢明です。これらの1日の量を超えて定期的に飲むと、肝臓病や特定の種類の癌のリスクが高まります。定期的に運動してよく食べるように気をつけているときは、アルコールに関しては良い仕事を台無しにしないでください!

ドライ1月をやっている場合、またはそれをいくつかのおいしいアルコールフリーのレシピと混ぜたいだけの場合は、ジェイミーのモクテルドリンクのレシピをチェックしてください。彼は、ジンジャービールからシンプルなフレーバーウォーターまで、たくさんのアイデアを持っています。また、DryJanuaryのWebサイトにアクセスしてインスピレーションを得ることができます。彼らのレシピはすべて砂糖を加えていないので、カロリーも含まれていません!


4つの一般的なビスケットの問題とそれらを解決する方法

ビスケットの問題がありますか?心配しないでください-私たちは答えを持っています。

怠惰な日曜日の朝に、フレーク状のバターのような焼きたてのビスケットに勝るものはありません。しかし、あまりにも頻繁に、私たちは家庭の台所で完璧なダイナースタイルのビスケットを複製するのに苦労し、代わりに、ほとんど召集を通過しない、乾燥した、密度の高い、またはもろい焼き菓子になります。救助のために:私たちは、ビスケットを焼くときに人々が経験する最も一般的な問題と、毎回ふわふわの黄金色の朝食のおやつを作るのに役立つ戦略を掘り下げました。&#xA0


立ち止まって尋ねてください:「飲むことは私にどのように役立ちますか?」

「中毒性のないアルコール摂取を含む習慣を変えることを考えているとき、私たちは立ち止まって、習慣が私たちにどのように役立っているかを評価する必要があります」と、登録栄養士の栄養士であるクリスティン・コスキネンは言います。 「飲み物を飲むことの社会的性質のように、私たちが放棄したくない習慣の要素はありますか?それを回避する方法はありますか?習慣を魅力的にする根本的な推進力は何ですか?」

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私はそれを試しました私は一ヶ月間飲酒をあきらめました—そして私が自分自身について学んだことは私を驚かせました

コスキネン氏は、人々はさまざまな理由で飲酒しますが、「ストレス管理と社会的つながり」がクライアントのリストの上位に入る傾向があると述べています。

「クライアントがイブニンググラスのワイン(または2杯)から離れてくつろぐことを決定した場合、飲酒から飲酒へのギャップを埋めるのに役立つ戦略を見つけることが役立つ場合があります。リラクゼーションとの関連は、プロセスからも生じる可能性があります。そのグラスワインの化学的影響として。プロセスの構成要素には、ボトルの選択、開封、特別なグラスへの注入、そしてタンニンと酸性のプレーヤーからの最初の「かみ傷」が含まれます」とコスキネン氏は言います。 「私はクライアントに彼らに役立つ飲み物を飲むことについて何であるかを評価するように頼みます。それは彼らがアルコールから得る感覚ですか?それは手にガラスが一日が終わりそして圧力がオフであることを意味するという提案ですか?写真からアルコールを取り除いたが、残りは残した場合は?」

これらの質問をすることは、そもそも飲むという選択の背後にある動機を明らかにするのに役立ちます。また、それらのニーズを満たす飲酒の代替手段を見つけるのにも役立ちます。

「作業を進めて各コンポーネントを活用し、ドライブとプロセスを分解すると、習慣を養う(ワインのボトルを磨く)ことなく、優先順位をサポートする選択を行うことができます(友人との付き合いなど)。」


小麦粉をふるいにかけることが重要なのはいつですか?

場合によっては、シェフが同意し、ふるい分けは、ありふれた小麦粉に関してだけでなく、追加のステップの価値があります。ケーキ用小麦粉、アーモンド小麦粉、重曹、砂糖、ココアケーキは、未開封のパッケージで、または空気にさらされると、塊を形成する傾向があります。デマスコが言ったように、「ケーキの中に乾燥したカカオのポケットを見つけるためだけにふるい分けをスキップするのはひどいです!」繰り返されるふるい分けを節約するために、重曹の新しい箱を開けるとき、彼女は全部をふるいにかけ、それを別の容器に入れます。それが完了すると、彼女は「使用するたびにふるいにかける必要はありません」と言います。

ヤンは簡単なプロトコルに従います。「乾燥した材料を[デリケートな]バッター[エンジェルフードケーキなど]に折りたたむと、通常はふるいにかけます。 [電気ミキサーで]乾いた材料をバッターに叩きつけても、気になりません。ビーターを使用すると、塊はうまくいく傾向があります。」彼女はまた、優れたプロのヒントを提供しました。「油性のバッターに塊が現れた場合、中メッシュまたは大メッシュのふるいを通してバッター全体を濾すことができます。」

ふるいを近づけてください、しかし泡立て器は近づけてください。

写真提供:チェルシーカイル、フードスタイリング:キャサリンサックス

ふるい分けが不可欠であるもう1つの例:レシピで必要な場合 ふるいにかけた小麦粉2カップ (とは対照的に ふるいにかけた小麦粉2カップ)。前者は小麦粉を測定する必要があることを意味します ふるい分け、後者はそれが最初に測定され、次にふるいにかけられるべきであることを意味します。量の違いはあなたが信じているかもしれないより極端であり、いくつかの焼き菓子を作ったり壊したりする可能性があります。 2つの方法を自宅でテスト実行します。キッチンスケールでそれらを計量すると、私が何を意味するのかがわかります。 「なぜ小麦粉をふるいにかけるのか」と二度と尋ねることはありません!


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なぜ1月は乾くのですか? -レシピ

リチャード・パイパー| 2021年1月 | 10分

ドライ1月が成功したことの最大の兆候は、将来、飲酒を管理するために使用できる自分自身について何かを学んだことです。

2020年1月 | 19分

新しく見つけたエネルギー、洗練された体格、膨らんだ財布にワクワクしている場合でも、それでもメリットがわからない場合でも、今月は飲酒について考えさせられます。では、ここからどこに行きますか?

2020年1月 | 9分

このブログの誰もがアルコールを含まないか、長期的に飲酒を控えめにしています-ここで彼らはドライ1月の後に何をすべきかについてアドバイスをします。

私の食欲は乏しく、不安は屋根を通り抜け、血糖値は高かった。ドライ1月をやることにしました。その恩恵は私の人生を変えました。ついに電球のスイッチが入ったようです!

ドライ1月を購入する アルコールフリーおよび低アルコール飲料 今!

オンライン小売店から飲み物を購入するとき ドライドリンカーワイズバーテンダー これらのリンクを使用して、Alcohol Change UKは売り上げの一部を獲得し、アルコールによって引き起こされる害を終わらせるための取り組みを支援します。


全国の熱狂的な成人の23%が、健康を改善する目的で1月に飲酒を控えることを決めました。

私たちのおいしいドライ1月の飲み物のレシピを作る方法

多くの人々は、バックミラーに1月があったとしても、毎日どれだけ気分が良くなったかに気づいたら、棄権し続けることに決めました。

アルコールをあきらめることは、たとえ短期間であっても、心と体の両方にいくつかの素晴らしい利益をもたらす可能性があります。

乾燥した1月の人は、減量、睡眠の改善、エネルギーの増加などの個人的な目標を持って針を動かすと報告しています…そして、少なくともそれらのいくつかを使用できなかったのは誰ですか?

そして、それはアルコールを飲むことに代わる寒い天候の選択肢がたくさんないというわけではありません。

では、おいしい飲み物のアイデアを試してみませんか?

ドライ1月ドリンクレシピ#1:アップルとローズマリーウォーマー

  • プレスしたリンゴジュース1カップ
  • レモンジュース大さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • ローズマリーの大きな小枝
  • 生姜の小さな親指、皮をむいて細かく刻んだ
  • アルカリイオン整水器からのTyentアルカリ水1カップ
  • 味に蜂蜜
  • 水と蜂蜜を除くすべての材料を鍋でやさしく温めるだけですが、沸騰させないでください。
  • 温めたら、グラスに濾します
  • はちみつとアルカリ水でかき混ぜて味わう!

代わりに、冷たくておいしいものを渇望していますか?砕いた氷の上で冷やしてお召し上がりください。

ドライ1月ドリンクレシピ#2:スパイスグリーンチャイ

  • シナモン樹皮の小片または小さじ1/4の粉末
  • 2つまたは3つの完全な緑色のカルダモンポッド、粉砕
  • コリアンダーシード小さじ1/2
  • 小さじ1/4黒コショウ
  • スターアニス1個
  • 緑茶大さじ3
  • 味に蜂蜜
  • Tyentアルカリイオン整水器からのアルカリ水
  • 乳棒と乳鉢でスパイスを大まかに挽く
  • 緑茶を加え、瓶に保存します
  • サーブするには、1カップのアルカリ水を熱くなるまで温めます…しかし沸騰しないでください
  • スパイスミックスのまともなサイズのピンチを追加します
  • 緊張させて出す前に、お茶を数分間浸します
  • かき混ぜて味わう!

アルカリイオン整水器によるアルカリ水の利点にはどのようなものがありますか?

アルコールフリーにすることのメリットに戻りますが、アルカリイオン整水器から直接アルカリ水を飲むことでも同様のメリットを享受できることをご存知ですか?

イオン水を飲み始めたら、多くの人が報告する即時の結果のほんの一部を次に示します。

  • より多くのエネルギー
  • より深く、より安らかな睡眠
  • 減量
  • 強化された免疫システム
  • 健康で輝く肌

アルカリイオン整水器でアルカリ水の利点を2倍にする方法!

ドライ1月のメリットをまだ享受している場合は、おいしいイオン化水素水を飲むように切り替えることで、さらに多くのことを達成できることを想像してみてください。

実際、あなたの健康と幸福を改善するためにアルカリイオン整水器を購入するのに今ほど良い時期はありません。

今日私たちのフレンドリーなチームに電話してください 855-TYENT-US(855-893-6887) 受賞歴のあるアルカリイオン整水器で現在行っている素晴らしい取引について知るために!

あなたまたはあなたが知っている誰かがドライ1月に参加しましたか?それがどのように進んだか聞いてみたいので…下にコメントしてください!


発酵および乾燥硬化肉の利点

硬化した肉は、時間の経過とともに肉がゆっくりと劣化する冷凍庫での時間とは対照的に、熟成するにつれて風味が増します。 筋肉全体をぶら下げて熟成させると、サラミが風味を集中させ、より強い風味プロセスをもたらします。 さらに、パイオニアのように常温保存食品を硬化させることができるというクールな要素があります。

自宅で肉を乾かす方法

肉専用のカルチャーを購入するSausageMaker.comまたはButcherPacker.com肉を作る準備ができるまで、冷凍庫に保管しておくことができます。

肉を保存する最も簡単な方法は、筋肉全体をカットすることです、塩とスパイスをこすり、こすりで覆い、冷蔵庫に数日入れます。このように、硝酸塩や特別な成分を使用する必要はありません。

数日後、塩がそこに入り、水分の一部を引き出す機会があったとき、 華氏60度、湿度70%の管理された環境に吊るし、水の重量の約30%が失われるまで乾燥させます。それは伝統的に保存されており、生で食べることができます。

家庭で肉を乾式硬化するためのリソース

キッチンスケール&#8211デジタルキッチンスケールは一度に最大18ポンドの重さがあり、30%の水分損失がいつ発生したかを正確に知ることができます。

塩これは無添加のピンクのヒマラヤ海塩です

ボツリヌス中毒の成長を防ぐために粉砕された硬化肉に使用するための硬化塩&#8211

冷蔵庫や冷凍庫の温度と湿度を制御できるCave&#8211ユニット。

どのくらいの間、筋肉を切断して治癒させますか?

生ハムのカットには最大1年かかる場合がありますが、小さいカットにはそれほど時間はかかりません。それはそれがその水の重量の30%をいつ失うかに依存します。そう カットが入ってから、エージングした後の重量を量る必要があります。

普段調理しているパンチェッタを作ることができるので、生で食べないで調理すれば、30%の減量はそれほど重要ではありません。

硬化肉はどのように保管し、どのくらいの期間使用できますか?

あなたはそれを洞窟に保存し続けることができ、それを熟成させ続け、風味を集中させることができます。硬化を続けると非常に固くなりますが、そうでない場合は冷蔵庫に保管できます。 温度を下げると老化が遅くなります。あなたもそれを凍結することができます。

肉が完全に乾式硬化されると、常温保存食品になります。あなたはそれをカウンターに置いておくことができます。しかし、それをできるだけ美味しく保つために、あなたはそれを冷蔵庫または冷凍庫に保管して貯蔵寿命を延ばし、そしてそれが過度に乾燥しないようにします。

カレンは、彼らはサラミキャンプだと思っており、冷蔵庫に保管することを心配しないと言います。

全筋肉カットとはどのようなカットですか?

最も人気があるのは、豚、鹿、または子羊の後ろ足です。腰や首の筋肉のような小さなことをすることができます。 筋肉グループ全体だけで、線をたどってその筋肉を残りの筋肉グループから分離します。 この方法では、グラインダーは必要ありません。

グラインダーは小さな投資であり、手動と電気の両方を見つけることができます
こちらのミートグラインダー&#8211&gtstainlesssteelミートグラインダー

あなたはどんな肉片でも取ることができて、それを塩漬けにして乾式硬化するこのプロセスをすることができます。

人々が自然に自分の意味を治したとき、彼らは地下室、地下室、または屋根裏部屋を使用していました。

あなたは少し暖かい温度が欲しいので、良いバクテリアが咲き、悪いバクテリアを追い出します、そして冷たくならないことはこれを助けます。

地下室や屋根裏部屋などの開放的な環境にある場合は、チーズクロスを使用して、ぶら下がっている間に肉を包むことができます。 使いやすさと安全性のために、バグを防ぐだけでなく、湿度と温度レベルを助けるために、密閉されたチャンバーが最適です。

KarenとJamesは、冷蔵庫や冷凍庫に取り付けられる湿度と温度を制御するために、TheCaveと呼ばれる製品を作成しました。タッチスクリーンを備えており、肉やチーズを乾式硬化させたり、ヨーグルトやサワードウを培養したりするための湿度と温度を設定できます。ワイヤレスアプリが付いているので、家にいないときでも簡単に設定を変更できます。

現在(2016年6月8日まで)、いくつかの特別なキットや電子書籍を含む、洞窟でのキックスターターキャンペーンが行われています。

あなたがそれを置く冷蔵庫または冷凍庫は単一のユニット(別個の冷凍庫はありません)でなければならず、暖かい文化のためのヒーターは10平方フィートで最もよく機能します。

チーズと肉の場合、肉とチーズの外層で乾燥すると、固い皮ができ、その固い皮が内部の水分を閉じ込めて安全上の問題を引き起こします。これが湿度レベルが非常に重要である理由です。

良いカビが形成され始めなければ、これはあなたのチーズにも当てはまります。 The Caveの前の最初の数年間にいくつかの災害が発生したため、最終的に作成しました。

自宅でベーコンを作る方法

豚バラ肉をスパイス、メープルシロップ、黒糖が入った容器に入れて冷蔵庫に入れ、1日1回1週間ひっくり返します。次に、それを喫煙者またはオーブンに入れて、設定された温度に調理すると、ベーコンができあがります。

Kickstarterキャンペーンには、生姜にんにくとリンゴシナモンベーコンの両方のベーコン作りキットがあります。


小麦粉およびその他の乾燥成分をふるいにかける

レシピや料理本の中には、「小麦粉をふるいにかける」やその他の乾燥した材料を教えてくれるものがあるのはなぜですか?小麦粉が置かれると、ゆっくりと落ち着き、より圧縮されます。ふるい分けは、塊を壊し、小麦粉に空気を加え、より軽いケーキやペストリーを作るのを助け、測定をより均一にします。

さらに、ふるいにかけた小麦粉のカップは、一般に、落ち着いた小麦粉のカップよりも20〜25パーセント軽量です。これは大きな違いであり、さまざまなペストリーの結果に大きな影響を与える可能性があります。

小麦粉を塩、ベーキングパウダー、ソーダ、その他の粉末物質などの他の乾燥成分と組み合わせる場合は、小麦粉をふるいにかけることもお勧めします。これは、すべての乾燥材料をボウルに入れ、かき混ぜてから、それらを一緒にふるいにかけることによって行われます。ふるい分けは材料に空気を取り入れて、それらをより軽くします。

小麦粉をふるいにかける方法はいくつかあります。

  1. 仕事のために特別に設計されたふるいを使用してください(上の写真) &#8211ふるいに小麦粉を入れ、ハンドルを振るか握ります。小麦粉がボウル、パラフィン紙で覆われた表面、または計量カップに着地することを確認してください。
  2. 細かいメッシュのふるいを使用する &#8211小麦粉をメッシュのふるいに入れ、軽く振って、小麦粉がボウル、パラフィン紙で覆われた表面、または計量カップに流れ込むようにします。

注意事項:レシピで「1カップのふるいにかけた小麦粉」が必要な場合、これは小麦粉をふるいにかけることを意味します 測定。レシピで「1カップの小麦粉、ふるいにかける」が必要な場合、これは小麦粉をふるいにかけることを意味します 測定。

ふるいやふるいはありませんか?以下のいずれかの方法を使用してください。

  • ボウルを振る &#8211小麦粉のボウルをそっと振って、空気を入れます
  • サラダのようにトス &#8211小麦粉をスプーンで軽く空中に持ち上げ、ボウルに戻します
  • ストレーナーを使用する &#8211フォークでかき混ぜてから、ストレーナーまたはザルを使用してふるいにかけます
  • 泡だて器 &#8211ワイヤー泡立て器またはフォークを使用して、小麦粉を泡立てます

今日の一部の小麦粉パッケージには、事前にふるいにかけられたものとしてラベルが付けられていることに気付くかもしれません。これは、小麦粉が包装前に実際にふるいにかけられたことを意味します。ただし、出荷と取り扱いにより、小麦粉は圧縮され、通常、キッチンに入るまでにふるいにかけられなくなります。

かなりの数のレシピがふるいにかけられた小麦粉(多くの場合古いレシピ)を必要とし、多くはそうではありません。これは、今日市販されている小麦粉の中には、ふるい分けを不要にすることができる、より均一で一貫したテクスチャーを持つことができるものがあるためです。したがって、多くの人はステップを完全にスキップすることがよくあります。レシピがそれを要求するとき、私は一般的にふるいにかけます。あなたは何をする傾向がありますか?


たとえば、あなたがクッキーを作っているとしましょう。

ピーナッツバターのエスプレッソクッキー、正確には。レシピの最初のステップでは、小麦粉、エスプレッソパウダー、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモン、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。

次のステップは、別のボウルを使用して、バター、ピーナッツバター、ブラウンシュガー(そして最終的には卵とバニラ)を組み合わせることです。

次に、乾いた材料を湿った材料のボウルに追加します。これは、すべての材料が一緒になってしまうため、常に湿った材料のボウルを2つのうち大きい方にする必要があることもわかります。

もし私達 しなかった&rsquot そうすると、すべての膨張剤とフレーバーの分布が不均一になるリスクがあります。そのため、片側が収縮し、エスプレッソフレーバーがなく、塩分が多すぎるクッキーになってしまう可能性があります。

そして、私は、偏った、奇妙な味のクッキーは見栄えが良くないことを説明しなければならないと思います。


町のラグビーファンに、私の教えに従うか、私の全能の頭脳の怒りに立ち向かわなければならないことを伝えました。彼らは私を逆さまにゴミ箱に押し込んだ。私は今本当に飲み物が必要です。

飲み物を飲んだ。今はずっと気分が良くなりました。スパイダーマンと神であることについて何か覚えていますが、それはおそらくただの夢でした。

時々あなたは飲まないことにとてもうんざりしてしまうことがあります。写真:半径画像/アラミー

だからあなたは行き​​ます。実のところ、飲酒をあきらめることの影響は、非常に多くの要因に依存するため、実際には有用な方法で一般化することはできません。あなたの定期的な摂取量、あなたの年齢、体型、食事、遺伝学、家族歴、それのすべて。

一人一人の反応は異なります。健康上の意味では、アルコールを控えることはおそらく全体的に良い動きですが、すべての問題を1つの簡単なステップで解決する「魔法の弾丸」になるとは思わないでください。オンラインで見知らぬ人を楽しませるためのばかげた出来事を考えさせるなど、悪影響を与えることさえあるかもしれません。

ディーン・バーネットは今月は飲酒していませんが、あなたが彼を後援することを期待していないので、心配しないでください。 @garwboy