伝統的なレシピ

マイアミのベストレストラン20

マイアミのベストレストラン20

マイアミ 素晴らしいダイニング都市を考えるときに最初に頭に浮かぶ場所ではないかもしれません。ビーチ、太陽、砂浜は、必ずしも重厚な高級レストランと密接に関連しているわけではありません。しかし、それが健康志向の都市であるという理由だけで、アメリカで最高のレストランのいくつかを持つことが許可されていないという意味ではありません。そして、1泊16食しか提供しない寿司レストランから、石蟹の爪で有名な施設まで、確かにそうです。

マイアミのベストレストラン20(スライドショー)

マイアミのダイニングシーンは今活況を呈しており、過去数年間続いています。毎週別の素晴らしいレストランがオープンしているようで、人々は注目を集め始めています。シェフのマイケルシュワルツのサイプレスルームは、昨年アメリカで最高の新しいレストラン50軒の1つに選ばれました。 食べ物+ワイン。 街は文化のるつぼであり、ラテン料理だけでなく、フランス料理やアジア料理の影響も受けています。 「フュージョン」は他の場所では時代遅れになっているかもしれませんが、マイアミではまだ健在であり、新しい境地を開いています。

サウスビーチからマイアミのダウンタウンへ ウィンウッドデザイン地区、マイアミのレストラン革命は力強く進んでいます。そして、夕方が実際に始まる前に夕食が休憩所であるほとんどの都市とは対照的に、マイアミではレストラン自体が目的地であることがよくあります。マイアミで最も人気のあるレストランのいくつかに足を踏み入れることは、街のナイトライフシーンの中心に足を踏み入れるようなものです。精巧に設計されたスペースは、見るだけでなく、素晴らしい料理を食べることを使命とする人々でいっぱいです。

マイアミの最高のレストランのリストをまとめるために、これらのレストランが話題になっている量だけでなく、これらのレストランのいくつかは話題になっています。 )しかし、批判的な評価のレベル、古典的なステータス、世界クラスの食事を提供するための信頼性、料理の創造的な創意工夫、そして全体的なダイニング体験の質。また、ランキングからの選択を取り入れました アメリカの101のベストレストラン、 NS アメリカのベストカジュアルレストラン50店, アメリカで最高のステーキハウス、およびアメリカの101のベストハンバーガーであり、マイアミヘラルド、ザシーンマイアミ、マイアミニュータイムズ、 マイアミリビング.

20)舌と頬


ウルフギャングパック組織のベテランであり、ロサンゼルスのカンパニールとパティーナの元シェフであり、イギリスのファットダックの元3か月の見習いである、シェフのジェイミーデローザは大胆な味わいが大好きです。これで彼のメニュー 快適でカジュアルなレストラン白い石の壁とエレガントな羽毛のある木の柱で、冷やしたピーチガスパチョからベーコンシラチャアイオリを添えたチキンスキンのチチャロン、ピメントチーズを添えたビーフチークバーガー、スモークアーモンドと野生のキノコを添えたフロリダのグルーパーチークまでさまざまです。彼のおかずには、ガーリックアイオリを添えた自家製テイタートッツや、熟成チェダーチーズとパストラミスパイスのフライドポテトを添えたブリスケットの「プーティン」などがあります。もっと言う必要がありますか?

19)オランダ人

アンドリューカルメッリーニの ホットスポット Wホテルの内部は2011年に登場して以来、それらを詰め込んでいます。それには正当な理由があります。伝統的なアメリカ料理に彼のシンプルなひねりを加えたものは、楽しく、インスピレーションを得て、おいしいです。ニューヨークの宝石の2番目の前哨基地であるカルメッリーニは、ベルベレスパイス、赤レンズ豆の煮込み、ライムを使ったフロリダマヒのような料理を生み出しています。ヤギのチーズポレンタとロメスコを添えたオーストラリア産ラムサドル。冷やしたスイートコーンスープにアンチョチリとピキーリョを添えました。牡蠣と28日間の乾燥熟成牛肉も、毎日作りたてのパイと同様に素晴らしいものです。

もっと素晴らしいマイアミのコンテンツが欲しいですか? ここで見つけてください。他の都市でのより優れたレストランの報道については、ニューヨーク、シカゴ、 ボストン、ロサンゼルス、ラスベガス、オースティン、ニューオーリンズ、サンフランシスコ。


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マイアミは飛躍的に成長しています。さらに別の高層ビルが建てられると、スカイラインは毎月変わるようです。アートバーゼルがマイアミアートウィークに変身し、世界クラスの美術館が街に真剣な文化的信用を与えていることから、芸術や文化のシーンにも同じことが言えます。

しかし、進歩に関しては、最も注目を集めているのはマイアミの料理の世界かもしれません。かつては観光客の罠やチェーンレストランが主流だった街が、それ自体がクリエイティブなハブへと進化しました。一流のシェフによる豪華な食事を求めている場合でも、お母さんが作ったような本格的な料理を求めてお気に入りの店先への巡礼を計画している場合でも、午後を活気づけるためにコロッケをいくつか手に取っている場合でも、マイアミはあなたをカバーします。

過去数ヶ月間、私たちは ニュータイムズ'編集スタッフは私たち自身に課題を設定しました。マジックシティの見逃せない場所を特定し、読者と共有することです。 「」必要な食事:100のマイアミレストランなしでは生きていけない「それは聞こえる通りです。それは305の物語を語る飲食店のリストです。


マイアミのベストレストラン20店-レシピ

マイアミは、全国のより確立されたダイニング都市に比べて思春期にありますが、それはそれに特定の若々しいエネルギーを与えます。ラテンアメリカ、ヨーロッパ、北アメリカの間の玄関口として位置し、ピンクと紫の夕日に向かって走る街です。暴風雨の後にトロピカルガーデンを散歩するような色やカクテルでパチパチと音を立てるセビチェの演出を手に入れることができます。

マイアミのバー、レストラン、市場へのガイドに従って、人が目の前でマチェーテを使ってココナッツをハックする野外市場から、マイアミに姿を消すことができるエレガントなレストランまで、熱に浸る街の料理シーンを探索してください1920年代の。 「マイアミへようこそ」以外に何が言えますか?

ストーンクラブ

サイプレスルーム

本物のホスピタリティグループのこのレストランでの食事は、移動の経験です。ロイヤルレッドシュリンプのカルパッチョ、アンテロープ、フロリダの柑橘系パイは必見です。私たち。

JoséAndrésによるバザール

バザールの絶妙な料理の多くは、マイアミのトロピカルな雰囲気を気まぐれに呼び起こします。グループで幅広いメニューを試してみるのはとても楽しいです。いくつか。

私のセビッシュ

小さなウィンドウショップでは、町で最も新鮮なセビチェを提供しています。セビチェボウルを注文し、シーフード(新鮮なエビ、タコ、または地元で獲れた魚)、ソースを選択します。

フィオリート

ある夜、小さな木造の家でタンゴの生演奏があります。他の夜、アルバレス兄弟はパンドラの現代ラテンロックプレイリストに依存しています。何があっても。

マキアリナ

日曜日は、マッキアリーナでのパネットーネフレンチトーストとクリスピーな生ハムです。甘いバランスを保つために、6コースのシェフメニュー(1人あたり35ドル、最低2人のダイナー)を注文してください。

PBステーキ

暑い日を見つけて、Pubbellyチームのレストランの1つであるPBステーキを予約してください。ブリのセビチェタコスのようなシーフードのセレクションは、と同じくらい美味しいです。

Swine Southern Table&Bar

大成功を収めた50EggsグループのレストランであるSwineSouthern Table&amp Barの豚肉を多用したメニューは、アルザス産の豊富なワイン、ウイスキーによって補完されています。

MCキッチン

シェフのデナ・マリノが率いるデザインディストリクトのレストランは洗練されていますが、居心地が良いです。素晴らしいパスタと「ピアデナ」をお試しください。カクテルはかなり良いですし、レストラン。

ララティーナ

カジュアルなミッドタウンベネズエラレストランでは、チキンサラダとアボカドまたはビーフ、黒豆、オオバコなどの組み合わせを詰めた中毒性のあるアレパとエンパナーダを提供しています。

適切なソーセージ

バークシャーポーク、ラム、鹿肉のソーセージ、その他の特製肉をここで購入できます。厳選されたワイン、地ビール、フレッシュジュース、ベジタリアンサラダもお勧めです。

ミシャの市場

ミシャズは、魅力的なバターカップケーキのベンダーとしてマイアミで最もよく知られていますが、サウスマイアミの場所には素晴らしい品揃えのワインショップもあります。の多く。

マーキーの

20年前の店はグルメの不思議の国のようなものです。チーズ、バター、クリーム、トリュフ、オリーブオイル、スモークサーモン、そして見事なキャビアのセレクションで満たされた通路をご覧ください。

パインクレストガーデンズファーマーズマーケット

日曜日の市場に早めに到着して、ザック・ザ・ベイカーのパンを手に入れましょう。 LNBグローブとマイアミスモーカーズスタンドもチェックしてください。秋から冬にかけて、RedlandOrganics。

壊れたシェーカー

このバーは亜熱帯のプールサイドパラダイスです。中庭にある、レトロな南フロリダをテーマにした小さなバーに座ってください。マイアミで最も革新的な飲み物をいくつか飲みましょう。

ウィンウッド醸造

マイアミで最初の醸造所とタップルームがオープンし、ラルビアペールエール、ウィンウッドIPA、特別な季節のビールなど、さまざまなビールを提供しています。

グランプスバー

グランプは注意深いラインをつま先でつま先します:ダイブなざらざら感にもかかわらず(参照:「パティオ」、これは本当に汚れた場所です)、ウィンウッドバーは上質なカクテルを提供します。

サーフコーマーの社交クラブ

ホテル正面のバーで、ラム酒をベースにした泡立つニューキューバを飲みましょう。サンドバーの外で、プールで泳いだ後、ピムスを拠点とする女王陛下を注文します。

イーティングハウスマイアミ

2012年にフードネットワークのチョップドウィナーであるジョルジオラピカボリとアレックスカサノバによってポップアップレストランとして始まったものは、マイアミの主力となっています。元々は夕食のみを提供していました。

IslasCanariasレストラン

地元の人々に本格的なキューバのコロッケ(ハムから魚まで何でも入った揚げパンロール)の最高のスポットとして知られているこの家族経営のレストランは、人気があります。

リトルブレッドキューバサンドイッチ株式会社

町にはたくさんのキューバ料理店がありますが、この新しくオープンしたリトルハバナの宝石のような文化の象徴的なサンドイッチの芸術に敬意を表する人はほとんどいません。シェフのアルベルトカブレラ。

MandolinAegeanビストロ

2009年、ギリシャとトルコにルーツを持つカップルが、デザイン地区の小さな家の中に30人のゲストを収容するこの地中海風の隠れ家をオープンしました。マンドリンはまだです。

Seaspice

いつも混雑しているこの水辺のレストランでは、ジェイZからクロエカーダシアンまでの有名人が見られます。見た目はなんとなく楽そうなビーチラグジュアリーで、メニューもそうです。

ズマはマイアミにそのしゃれた評判を与える種類のレストランです。ダウンタウンのエピックホテル内にあるレイナーベッカーの豪華な作品は、完璧にメッキされていることで知られています。

SLSホテルサウスビーチ

SLSをすべての人の必見リストのトップに置くのは、テレビで描かれているマイアミの社交のようなものです。カツヤ、バザール、ハイドビーチなどの自然のホットスポットがあります。

ジョーのテイクアウト

このマイアミの宝石に入ると、なぜ誰もがジョーのストーンクラブ(その前身)で食事をするのを待つ(そしてドレスアップする)のだろうかと思うかもしれません。エレガントな食堂のようにアレンジされていますが。

ピンチョファクトリー

近所のスポットとして始まったものは、ラテン風にアレンジした全国的に認められた肉とハンバーガーのジョイントに成長しました。 2015 South Beach Wine&ampFoodの優勝者に選ばれました。

ウィスクグルメ

住宅街にひっそりと佇むウィスクは、マイアミの農場から食卓までの運動を先駆けて行っていました。マイアミの人々は数ブロック離れたところにのみ駐車します。

ボール&チェーン

リトルハバナの中心部に位置するこの象徴的なナイトクラブは、1900年代半ばから近年再登場し、地元の人々や観光客にその真の本質を感じさせます。

エルカラホ

このグルメマーケットがBPガソリンスタンドの中に隠れているという事実を過去に振り返ることができれば、あなたは本当の楽しみを求めています。長年の隠された宝石であるエルカラホは、ワインの天国です。

シンディハットソンは、マイアミの料理産業がゼロから成長するのを見てきました。彼女は17年以上前に最初にOrtaniqueon the Mileをオープンし、現在は彼女の「料理の料理」を拡大しています。

ウィンウッドダイナー

この近所のスポットには、文字通りにも比喩的にも、ウィンウッドがいたるところに書かれています。おばあちゃんのリビングルームの芸術的なバージョンとしてそれを想像してください&#8212素晴らしい料理と。

ブルーカラー

マイアミの歴史的なMiMo地区にあるこの小さな壁の穴の宝石には、何か慰めがあります。シェフ/オーナーでマイアミ出身のダニエル・サーファーは、どこにでもある空間を夢見てきました。

ウッドタバーン

マイアミのウィンウッド地区ではバーが行き交っていますが、ウッドタバーンは今でも定番となっています。スタイリッシュな空間は、クラフトビールの群れで地元の人々と観光客の両方を魅了しています。

コヨタコ

外側では、このウィンウッドジョイントは飾り気のないタコス小屋のように見えます。もう少し掘り下げると、レストランの奥の部屋に秘密のバーがあります。ローライト。

塩味のドーナツ

マイアミで最初の職人技のドーナツショップとして、ウィンウッドのポップアップは、305の海岸線に霜降りの流行をもたらすことに成功しました。毎週末営業しており、さまざまなサービスを提供しています。

セレンディピティクリーマリーとヨーグルトカフェ

マイアミの暑さは過小評価されるべきではありません。このウィンウッドスクープスポットで、数スクープのオーガニックの手作りアイスクリームで冷やしてください。職人技のアイスクリームショップが提供しています。

ホセメンディン

「私たちは南アメリカとヨーロッパのフレーバーの素晴らしいブレンドを持っています。マイアミは南アメリカとヨーロッパが出会う場所だといつも言ってきました。」


Calle Ochoのキューバ料理レストランの海で際立っているのは、ユッカフライ、ポークタマレ、エンパナーダなどの共有アイテムで食事を始めることです。に移動します ロパビエハ、技術的には汚れた服に変換されますが、実際にはソフリットとトマトのベースで煮込んだフランクステーキを蒸し煮し、側面にオオバコを添えた白米の上に添えます。フルサービスバーのデザートまたはカクテルでお食事をお楽しみください。

コロ家によって1974年に設立されたElExquisitoは、常連客に アブエラの 調理。お気に入りには、 ポタージュデチカロス (スプリット・ピー・スープ)、 ファバダ (スペインの豆汁)、鶏胸肉のたたき焼き、そして ピカディージョ (牛ひき肉のハッシュを考えてください)。ほとんどの料理は、白米と豆、モロス米の組み合わせ、甘いまたは揚げたオオバコ、フライドポテト、ユッカ、野菜など、2つの側面から選択して提供されます。


La Ventana、別名ウィンドウ。地元の人々がキューバのコラーダに集まり、焼きたてのエンパナーダやペストリーを食べながら、政治、ニュース、ビジネスについて話し合います。すべての注文には、セルジオの世界的に有名な軽く揚げた自家製コロッケが含まれています。

1975年以来、バランスの取れたキューバのコンフォートフードを提供しています。LaFlacaメニューを通じて、南フロリダで健康的で清潔なキューバ料理を提供するリーダーです。手で振ったモヒート、サングリア、有名なグアバベリーミモザで各ドリンクをお楽しみください。会場には、フルサービスのバーとパーティーやイベント用のプライベートダイニングルームが含まれる場合があります。


マイアミの12の壮大なサンドイッチ

サンドイッチは普遍的に魅力的な料理の1つであり、最も好き嫌いのある人でも賞賛される料理であるため、サンドイッチを愛していない人が手に入れるのは困難です。

そして、すべての潜水艦がPubSubs(別名、独自の偉大さのカテゴリーに値するPublixの伝説的な潜水艦)になることができるわけではありませんが、ここに法案に合う12のおいしいオプションがあります。

編集者注:多くの南フロリダのレストランが屋内と屋外のダイニングサービスを再開しました。ただし、安全上の懸念がまだあるため、これをオンサイトでの食事を推奨するものと見なすべきではありません。お住まいの地域のコロナウイルス症例に関する最新情報については、次のWebサイトをご覧ください。 フロリダ保健局 Webサイト。研究によると、屋外では曝露リスクが低いことが示されていますが、パティオでの食事に伴うリスクのレベルは、厳格な社会的距離やその他の安全ガイドラインに従ったレストランに左右されます。マイアミ全体で最高のテイクアウトと食事のオプションを見つけたい人は、次のサイトにアクセスしてください。 ここ.


マイアミの必見のキューバ料理レストラン

マイアミのこれらの有名なレストランで最高のキューバ料理を試してみてください。

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キューバの文化は実際にマイアミのダイニングシーンに浸透しており、都市の人口の34%以上がカリブ海の島から来ています。この普及した、そしておいしい存在は、食通にとって恩恵であり、キューバのレストランの間で、街で最高の島の料理を提供するための激しい競争があることを意味します。マイアミにあるこれらのキューバ料理店はあなたの食欲を刺激し、より多くのデリシオソの食事を渇望させます。

プエルトサグア

プエルトサグア

サウスビーチに浸透するネオンに照らされた混沌の真っ只中にある、マイアミのリトルハバナ地区のラテン風の街並みから遠く離れたところに、街で最もおいしいキューバ料理レストランの1つであるプエルトサグアがあります。この地元のアイコンは、インテリアに少し古くなっている可能性があります(ねえ、オールドハバナの立体的な壁の壁画が好きではありませんか?)、そして確かに、春休み中に観光客や手に負えないクラブの常連客で詰まる可能性があります、しかし、食べ物は待つ価値があります。

プエルトで悪い食事をするのは難しいです-私たちはここに数年来ましたが、まだ失望していません-しかし、メニューにはいくつかの傑出したものがあります、特に、 filete salteado、ピーマンと特別なソースでソテーした牛ヒレ肉のストリップ、そして pernil asado、独自のジュースとスパイスで玉ねぎを煮込んだ豚肩肉。の注文で食事を始めましょう コロッケコンハモン、ハムの塊がぎっしり詰まっていて、自家製のフランで終わり、退廃的に濃厚なキャラメルソースをトッピングします。

Exquisitoレストラン

リトルハバナのメインドラッグであるCalleOchoに沿って目立たないように隠れている、ExquisitoRestaurantの魅力は秘密ではありません。 30年以上の間、コロ家は空腹の地元の人々や観光客にキューバ料理を提供してきました。レストランは、そのおいしい伝統的なキューバ料理で定期的にメディアの注目を集めています。予算に敏感なダイナーは、近所で最も財布に優しい食事のいくつかを楽しむためにここに集まります。

2つの卵、フライドポテト、トースト、カフェコンレチェが入った小さなステーキなど、Exquisitoの朝食のお得な情報の1つで1日を始めましょう。その日の遅い時間に到着する場合は、 牛のフリッタ、そしての側面を求める マランガ、根菜の一種で、 モジョ、ピリッとしたユーバーガーリックソース。人気のあるExquisitoとLittleHavanaへの訪問を検討してください Viernes Culturales (文化金曜日)、毎月のストリートフェスティバルとアートギャラリーが近所を散歩します。

市内で最高のキューバジョイント02:30

ベルサイユ

ベルサイユ

写真:ジョン・ヒョン、flickr

マイアミでキューバ料理を1食しか食べられないのなら、ホラー! –リトルハバナの中心部にあるCalle Ocho(8th Street)のVersaillesで深夜のディナーを作りましょう。ヴェルサイユで食事をすることは、マイアミの最高のキューバ料理レストランを体験することです。広大なレストランは、40年以上にわたって本格的なキューバ料理を提供しており、街の象徴的なキューバ料理店としての地位を獲得しています。

早朝にヴェルサイユに立ち寄って、年配の男性がすすりながら見に行く コルタディトス (キューバコーヒー)、またはランチタイムに忙しいテイクアウトウィンドウのそばに立ち寄って、マスタードとピクルスを添えたトーストしたキューバンブレッドに伝統的なキューバノサンドイッチ、スイートハム、ローストポーク、スイスチーズを手に入れましょう。しかし、実際には、ヴェルサイユへの旅行のハイライトは、地元のキューバの人々にとって午後9時以降に始まるプライムディナーの時間帯です。夜が更けるにつれ、その場所は地元のキューバの亡命者や政治家でいっぱいになり、一緒におしゃべりをしたり、次のような伝統的な食事を楽しんだりします。 牛のフリッタ、玉ねぎで揚げたシュレッドビーフ モロ、黒豆と白米のミックス。

エルパラシオデロスジュゴス

エルパラシオデロスジュゴス

写真:Wally Gobetz、flickr

マイアミで最高のキューバをうろついている食通は、市内に複数の場所があるキューバの機関であるエルパラシオデロスジュゴスを訪問する必要があります。エルパラシオのすべての前哨基地は一般的に絶賛されていますが、フラッグラーストリートと57番街にある前哨基地をチェックして、忘れられない、そしておいしい体験をしてください。注意点だけですか?ハルクサイズの食欲を持ってきてください。

座ったままのレストランよりも屋外のマーケットプレイスであるエルパラシオには、パパイヤやグアバなどのフレッシュジュース(実際、エルパラシオデロスジュゴスは「ジュースパレス」と訳されます)から、 ロパビエハ、トマトとスパイスで煮込んだシュレッドビーフ、そしておそらくエルパラシオで最も人気のある製品、 チチャロン、カリカリに揚げた豚肉の皮。

準備された食品カウンターの1つに勇敢に向かい、注文します プラトン、これは実際には2ポンドの米、豆、オオバコ、お好みのメインディッシュが入った容器です(細かく刻んだ豚肉を十分に得ることができませんでした。 ロパビエハ)。屋外のテーブルの1つに向かい、破裂するまで自分を詰め込んで世界が通り過ぎるのを見てください。その良さを新鮮で濃厚なマンゴージュースで洗い流してください。そうすれば、あなたはこれから何時間も飽き飽きするでしょう。

セルジオの

セルジオ&#39s

写真:Josue Goge、flickr

Sergio'sは、キューバの亡命者によって始められた小さなサンドイッチスタンドとして40年以上前にオープンしました。今日、それは複数の場所を持つミニ帝国に変身し、朝の未明から夜遅くまで素晴らしいキューバ料理を提供するという評判があります。マイアミで最高の朝食のお得な情報の1つである可能性があるもので1日を始めましょう-エルメズクラド、ハムとスクランブルエッグの盛り合わせ、 トスターダ、キューバのトーストと濃いキューバのコーヒー。

ランチとディナーの時間が近づくと、セルジオはクラシックを含む20種類のキューバスタイルのサンドイッチを作り上げます。 キューバノ そしてその パンコンビステック、薄くスライスしたグリルステーキと玉ねぎにトマトをトッピングし、ボリュームたっぷりのシューストリングフライを重ね、バターを塗ったキューバのトーストに添えます。深夜の渇望がありますか?セルジオの2つの場所は、週末に24時間営業しています。たくさんの地元のキューバ人と一緒に立ち寄り、心のこもったものであなたの空腹を満たすことをお勧めします シュラスコ、完璧に焼き上げたスカートステーキにマイルドまたはスパイシーなチミチュリソースを添えて。さあ、それはキューバ料理です-あなたはスパイシーに行かなければなりません!

リトルハバナは、ノースマイアミの住民の空腹の腹を何年も満たしており、地元の人々が絶賛し続けている本格的なキューバ料理を提供しています。この家族経営のレストランでは、さまざまな伝統的なキューバ料理と飲み物を提供しており、あらゆる文化的背景を持つ顧客を魅了しています。この膨大なメニューに近づくのはかなり圧倒される可能性があるので、始めるのに最適な方法は ハバナの味、 豚肉、鶏肉、 タマル (とうもろこしの殻で蒸した生地)、キャッサバの炒め物、 コロッケ (ひき肉、甲殻類、魚、ハム、チーズ、マッシュポテトと野菜を添えた揚げパン粉ロール)と テントウムシ (オオバコチップス)、そして注文する ココハバナ、ラム酒とパイナップルとチェリー。

そのスターターをこすり落とし、飲み物で洗い流したら、ハウススペシャルに行きましょう ビステックコンサルサチミチュリ、ジューシーなステーキに自家製チミチュリソースを添えて、サクサクした味わいをプラス トストーネ。肉好きじゃない?リトルハバナでは、白米、黒豆、オオバコ、混合野菜を使ったベジタリアンコンビネーション料理を提供しています。この時点で、あなたはその腹に他に何もする余地がないと確信していますが、あなたの目はメニューのデザートセクションに少し散歩し、妥協しなければなりません。自分で注文する クレマカタラナ、 カスタードデザートとそのグアバチーズフラン。後悔することはありません。


アブエラの最大のヒット曲のためのマイアミで最高のキューバ料理レストラン

2019年5月: マイアミで最高のキューバレストランのリストは、きらめく新しい追加でリフレッシュされました:賑やかなカフェ&イーキュートラトロバ(そしてその素晴らしいコロッケのセレクション)はトップ3にランクインします。

だからあなたは305に来ました、そして今あなたはマイアミで最高のキューバのレストランを見つける場所を知りたいです。あるいは、あなたはここに住んでいて、知りたいと思うかもしれません(あなたを訪問するすべての人があなたに尋ね続けるからです)。いずれにせよ、それは公正ですが、一見難しい質問です。マイアミは誇らしげにキューバの場所です。非常に多様な都市では、それは私たちの最も支配的な文化です。当然、これには食べ物が付属しています。数量はありますか?はい。しかし、品質は?それを見つけるのは少し難しいです。明らかに、最高の場所のほとんどは、最高のリトルハバナレストランの中であなたを待っています。しかし、サウスビーチ、ウィンウッド、そしてマイアミの観光客がめったに行かない西の隅にある最高のレストランを探すのも賢明です。私たちが約束できるのは1つだけです。それは、旅行する価値があるということです。


いつも覚えているマイアミのレストラン

レストランを所有し運営することは大変なことであり、気の弱い人にとっては難しいことです。特にマイアミは料理の限界を押し広げることで知られており、時にはそれは成功だけでなく失敗も意味します。このサイズの地域では、閉店を聞いても驚くことではありませんが、この遅い季節には、いくつかの恒星のランの終わりを含むいくつかの大きな変化と閉店が見られ、ノスタルジックなダイナーは次のレストランを探していますマイアミの集合的記憶に。

歴史的なレストランのトレンド

歴史のレンズを通して食べ物を見ると、マイアミではそれが完全に移動パターンに依存していることに気付くでしょう。新しい文化の絶え間ない流入は、この地域の食品シーンにトレンドの波を生み出しました。それはすべて、先駆者である南フロリダのバハマ人から始まり、1900年代から1930年代の開発の日々を経て続き、第二次世界大戦後、中国料理やイタリアの。 1960年代にはキューバからの移民が流入し、1970年代と1980年代には、より多くのラテンアメリカ人とハイチや他のカリブ海諸国からの移民が流入しました。

1980年代後半から1990年代にかけて、マンゴーギャング(アレンサッサー、ノーマンヴァンアケン、マークミリテッロなど)がマイアミ料理を国際的な地図に載せ、レストランを立ち上げたとき、私たちのフードシーンで重要なポイントが証明されました。地元の味と食材。これらの影響力のあるレストランの1つを除くすべてが閉店し、最後の砦であるシェフAllen'sが2011年に閉店しました。2006年にMiMo地区にMichy'sがオープンし、2007年にMichael'sGenuineのMichaelSchwartz、 2008年のレッドライトリトルリバーは、再びマイアミをフードスポットライトに押し上げました。

古いものと新しいものの間

マイアミのフードシーンは名声と影響力で成長を続けており、より質の高い料理、より質の高い味覚、地元の消費者からのより良い期待の限界を押し広げています。しかし、その成長と新しい不動産ブームが相まって、歴史的な場所も閉鎖され、より新しく最先端のコンセプトに道を譲っています。過去数年間で、Tobacco Road、Wolfie’s Rascal House、David’sCafé、Jumbo’s、Escopazzoなどの最愛の施設はすべて閉鎖されました。

品質の向上は、新旧両方のプレーヤー間の競争の激化も意味します。今年が始まって以来、ポルフィリオ、ピピッツェリア、カンパニア(ベテランサルディアニアの姉妹レストラン)、ヤングアーツのテッド、アベンチュラモールの腹足類などの新しいスポットや、コンリバーハウスなどの有名な場所が閉鎖されています。 Oolite、Ticety Tea、Serendipity 3. 20年の歴史を持つVanDykeCaféや23歳のMaikoSushiなど、何十年も前から存在しているノスタルジックなお気に入りも閉店しました。

施設が長期にわたるものであれ、料理の名声の短い火花であれ、常に新しいことに挑戦することに熱心なマイアミの気まぐれなダイナーからの献身を刺激するには、特別な何かが必要です。そして、これ以上の違いはありませんが、69歳のFox’s SherronInnと5歳のDeRodriguezの両方が、今年の閉店を悼む熱心なファンの軍団に影響を与えました。

ほぼ70年の歴史

Fox’sは1946年にサンドイッチ店と酒屋として正式にオープンしましたが、長年にわたって由緒あるバーを備えたフルサービスのレストランに進化しました。創設者のベティフォックスは、娘のシャロンの象徴的な施設に名前を付けましたが、プリンターの混乱がフォックスのシェロンインにつながりました。皮肉なことに、これはホテルではありませんでした。当時パンナム航空のパイロットだったジョージ・アンドリュースは、1967年にレストランを購入し、2010年にルネ・ダーダーが引き継ぐまで所有していました。

サウスマイアミの気取らない一角にしっかりと設立され、伝統的な観光ルートから外れていますが、観光客と地元の人々の両方のための施設になりました。 「このあたりで50年代に存在した数少ない場所のひとつであり、地下の雰囲気の秘密の場所として知られており、ホイールと取引のワンストップショップを提供しています」と元ゼネラルマネージャーのリカルドグティエレスは言います。

タバコロードの閉鎖後、Fox’sは本土で最も古いレストランになり、酒類販売免許を取得した最古のレストランとなり、酒屋とバーを同時に運営できるようになりました。地元の人々にとって、秘密の自然、その場所の砂利と汚れは、その魅力の一部であり、未成年者の酒の購入と多くの楽しい夜のあいまいな思い出のための頼りになる場所でした。秘密の取引よりもさらに有名なのは、火曜日と木曜日のプライムリブナイトでした。しかし何よりも、それは何世代にもわたるマイアミの人々の心の中で大切な場所を占めていました。

結局、フォックスはマイアミの誰もが直面する惨劇の1つ、つまり資産価値の急騰の餌食になりました。最終的に、ダーダーは、由緒あるレストランを開いたままにしておくことは、物件を取り壊してスペースを商業/住宅の混合用途の物件に変えるよりも経済的に意味がないと判断しました。

料理シーンに明るく大胆なスプラッシュを作る

もちろん、一見人気のあるレストランが閉店する理由は、物件の価値だけではありません。時には、単に先に進む時です。前述のマンゴーギャングの一部であるダグラスロドリゲスの場合がそうです。彼はニューヨークで育ったかもしれませんが、「ヌエボラティーノ料理のゴッドファーザー」はすべてキューバの精神を持っています。彼の両親は革命前の1955年にキューバから来て、14歳のときにマイアミに引っ越しました。それが料理の魔法が始まったときです。

非ミアニア人にとって、彼はフィラデルフィアのアルマデキューバと以前はニューヨークのパトリアで最もよく知られています。私たちにとって、彼はリンカーンロードのバーニーマッツと一緒にウェットペイントカフェのような場所の背後にいるシェフであり、&#821780sで彼の大きな休憩を取りました、そしてYUCA、彼は若い都市キューバ系アメリカ人の頭字語で、キューバ料理。彼はまた、最初にビスケーン大通りで、次にサボイホテルでOLAを立ち上げるのを手伝い、最後にサンクチュアリホテルに立ち寄りました。

彼は、最初にアスターホテルで、次にベントレーで、D。ロドリゲスとデロドリゲスのさまざまな化身を立ち上げました。

ウェットペイントカフェでの初期の頃から、彼は非伝統的な方法でラテンの食材を試すことへの愛情を獲得しました。彼は自分のスタイルを磨き、その過程でマンゴーギャングの一部になりました。その後、ジェームズビアード賞を含むノンストップの料理用ジェットコースターになりました。

彼は他のラテンアメリカ諸国の料理にも手を出していますが、キューバのルーツから遠く離れていません。彼のメニューはキューバ中心で、途中でいくつかのひねりと方向転換があります。ロドリゲスの非常に重要な点は、キューバ料理を全国的な注目を集めるのに役立っただけでなく、カフェテリアやレストランの正面で提供される単なる安価なクイックフードとは見なされないように改良したことです。 ベンタニタス.

デロドリゲスは閉鎖されるかもしれませんが、シェフはこれまでで最も重要な冒険をしています。彼は現在、旅行者をキューバのツアーに連れて行く料理の冒険プログラムの一部であり、最終的に2つの世界を融合するのに役立っています。それがどこにつながるのかがわかるのは時間の問題です。そして、よりヴィンテージな魅力に戻ると、すべての熱狂的なファンが待ち望んでいたことが起こるかもしれません。ビスケーン大通りでの彼のオリジナルで高く評価されているOLAのリニューアルです。

The ebb and flow of Miami’s culinary scene means not just navigating a crowded marketplace, but being prepared to pivot as necessary, to stay abreast of trends and know when to move on and start something fresh. That’s one of the interesting things about Miami’s transitory nature. It’s not always certain what will become the next new place people will spark nostalgia and fond food memories for decades to come.


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“You will see Bazaar Mar again! Don’t worry!” Andres tweeted Wednesday.

“We are in active planning for additional [Bazaar Mar] locations worldwide, but nothing ready to announce yet,” Doneff wrote.

Andres recently opened Mercado Little Spain, a Spanish food hall, at New York’s massive Hudson Yards complex, and his World Central Kitchen nonprofit has been aiding Venezuelans caught in that country’s political and economic crisis. Andres, who last year wrote a book about his hurricane relief efforts in Puerto Rico, has been nominated for the 2019 Nobel Peace Prize.


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