伝統的なレシピ

ミントと温州みかんのインゲン

ミントと温州みかんのインゲン

材料

  • 1 1/2ポンドのインゲン、トリミング
  • 温州みかん小さじ2杯(温州みかん約3個)
  • 温州みかんジュース1/2カップ(温州みかん約3杯)
  • 白または赤味噌大さじ11/2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1/2
  • 1/3カップのトーストしたピスタチオ、みじん切り
  • ミントの葉を薄くスライスした大さじ3

方向

豆を柔らかく明るい緑色になるまで約5分間蒸します。その間、小さなボウルで、皮、ジュース、味噌、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。さやいんげんをお椀や大皿にのせ、味噌ドレッシングをかけます。ピスタチオとミントをのせて、温かいまたは室温でお召し上がりください。


焙煎したインゲンは乾燥して革のようであることが多く、内部が湿っていて適度な焦げ目が付いた素朴で甘い豆が欲しかったのです。まず、ホイルで覆った豆を、油、塩、コショウ、砂糖の混合物で1リットルに焙煎します。続きを読む

  • 塩小さじ4
  • 2チョコレートバービスケットクロワッサントッピング
  • ゼリー綿菓子1個
  • ½ゼリーグミ
  • リコリスチョコレート2カップ
  • ジェリービーンズボンボン2個
  • キャラメルタルトグミクマ2個
  • バタースコッチキャラメルロリポップ6個
  • 大さじ12バター
  • 砂糖¼カップ

ミントレシピの超簡単グリーンピース

すっごく、エンドウ豆はどうですか?どうやって作るの?あなたは彼らと愛憎関係を持っていますか?私は個人的にそれらが大好きです。

私は、スープ、サラダの多くのレシピで、またはおかずとしてエンドウ豆を使用します。私が住んでいるここでは冷凍野菜をもっと手に入れることができますが、時々ファーマーズマーケットで見つけて夏の終わりに購入します。

とても甘くてとてもおいしいです!

今日のレシピは&ldquoeasy-peasy&rdquoのものです!簡単な夕食に最適で、フライドチキンマイウェイまたはチキンシュニッツェルと一緒に出されます。エンドウ豆は子供にとってもおいしい選択です。

このローストベーコンラップポークテンダーロインで豪華なディナーを提供することもできます。私の祖母が私たちに提供していたように、伝統的なルーマニアのミートボールでも試してみてください。

私は個人的にこの料理のシンプルさが大好きです。私は一般的にエンドウ豆が大好きです。

このレシピは、早くも14世紀にエンドウ豆が消費されたアイルランドから来ています。

アイルランドでエンドウ豆を食べる最も伝統的な方法は、いわゆる「ldquomushyエンドウ豆」を乾燥エンドウ豆を使用して調理することです。

これらのマッシーピーはバターと混ぜられ、魚のフライ、ローストチキン、またはサーモンのグリルと一緒に出されます。

一方、新鮮なエンドウ豆は、どろどろになるまで調理しないでください。アイルランドでは、エンドウ豆はしばしばミントと一緒に出されますが、これは自然な親和性があることがわかっています。

私が育った頃は冷凍野菜がなかったので、季節はエンドウ豆を、冬は缶詰をたくさん食べていました。

今、あなたは一年中冷凍エンドウ豆を見つけることができます、そしてあなたに実を言うと、私が新鮮なものにアクセスできないとき、私はそれらを好みます。

冷凍エンドウ豆は缶詰よりも美味しいと思いますよね?

このレシピでは、いくつかの基本的な材料が必要になります。

  • ねぎは大好きなので使ってみましたが、えんどう豆やミントの鮮度によく合います。通常の玉ねぎまたは赤玉ねぎも良い選択肢です。

ミントの葉:

  • フレッシュを使用しましたが、フレッシュミントが手に入らない場合がありますので、ドライミントをご利用ください。

どんな種類のオイルが必要ですか:

  • 私は通常、キッチンにオリーブオイルとひまわり油を持っています。ただし、これが好きな場合は、バターも試すことができます。脂肪は、エンドウ豆を加える前に玉ねぎを炒めるために使用されます。

この超簡単なグリーンピースのレシピを作る方法:

  • 小さなソースパンに 油を少し温め、玉ねぎのみじん切りを加える。半透明になるまで炒める。
  • グリーンピースを追加します 少し水を入れて、エンドウ豆が柔らかくなるまで煮込みますが、粘り気がなくなり、水が半分になります。

ミントのみじん切り、塩、こしょうを加えて味を調え、混ぜ合わせます。おかずとしてお好みの肉を温かくお召し上がりください。

この料理はとても作りやすくて美味しいです。あなたの子供でさえそれを気に入るはずです。

ミントはエンドウ豆にたくさんの風味をもたらし、それらを本当に美味しくします。全体として、それは試す価値のある基本的なレシピです。

ノート: そこにある多くのレシピは、エンドウ豆を調理するために砂糖を必要とします。エンドウ豆は通常甘い野菜であり、美味しくするのに多くのことを必要としないので、砂糖は不要だと私は言います。


  • 2クォートの冷水
  • 2本の茎のフェンネルと1/2カップのさいの目に切ったフェンネルの球根、分割
  • 2つの月桂樹の葉
  • 1つの小さな束の新鮮なタイム
  • 黒胡椒小さじ1/2
  • 2つの3インチピースオレンジの皮
  • 8オンスのパルメザンチーズの皮
  • さいの目に切ったトマト1カップ
  • ½カップのさいの目に切ったニンジン
  • ½カップのさやいんげん
  • ½カップのさいの目に切ったネギ
  • 1(15オンス)は無塩無添加の白豆、すすぎができます
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子
  • みじん切りエスカロール6カップ
  • ほうれん草4カップ、茎付き
  • 小さじ1/2のコーシャソルト
  • 小さじ1/2の挽いたコショウ
  • 軽く詰めたバジルの葉3カップ
  • 軽く詰めたミントの葉1カップ
  • 3/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ
  • にんにくみじん切り小さじ2
  • 小さじ1/4の砕いた赤唐辛子
  • ¼カップエクストラバージンオリーブオイル

スープを準備するには:中火から強火で大きな鍋に水を入れて沸騰させます。フェンネルの茎、月桂樹の葉、タイム、コショウの実、オレンジの皮を寒冷紗で包み、キッチンのひもで結びます。パルメザンチーズの皮と一緒に鍋に追加します。火を弱火に保ち、部分的に蓋をして30分煮ます。

さいの目に切ったフェンネル、トマト、ニンジン、インゲン、ネギ、白豆、砕いた赤唐辛子を入れてかき混ぜます。野菜が非常に柔らかくなるまで、約30分、部分的に覆って煮ます。

その間に、ピストゥを準備します。バジル、ミント、すりおろしたパルメザンチーズ、ニンニク、砕いた赤唐辛子をフードプロセッサーで混ぜ合わせます。ハーブが細かく刻まれるまで処理します。側面をこすり落とします。モーターが作動している状態で、オイルを流し込み、ほぼ滑らかになるまで処理します。

パルメザンチーズの皮と小袋をスープから取り除きます。エスカロールとほうれん草を入れて、しおれるまで約5分間かき混ぜます。塩こしょうで味を調える。ピストゥをトッピングしてお召し上がりください。


ギリシャのレモン-ミント豆と野菜

シンプルでボリュームたっぷりのコンフォートフードで、風味豊かな一品です。即興でお願いします。たとえば、ディルの代わりにローズマリーを、ズッキーニの代わりにインゲンを追加します。ただ、そのままレシピを作れば、簡単に調理できて満足のいく夕食が楽しめることをお約束します。

臨時のカジュアルディナーパーティー、家族の集まり

レシピコースメインコース、おかず

食事に関する考慮事項卵を含まない、グルテンを含まない、コーシャ、ラクトースを含まない、ピーナッツを含まない、大豆を含まない、木の実を含まない、ビーガン、ベジタリアン

材料

  • 玉ねぎのみじん切り11/2カップ
  • にんにく2片、みじん切りまたは圧搾
  • 小さじ1の塩
  • オリーブオイル大さじ2
  • 2カップのさいの目に切ったニンジン
  • 1 1/2カップの種をまき、さいの目に切った赤または緑のピーマン
  • 2カップのさいの目に切ったズッキーニ
  • 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
  • 15オンスの1つは、塩水でハートをアーティチョークし、水気を切り、みじん切りにすることができます
  • 15オンス缶の白インゲン豆1個、すすぎ、水気を切る(1 1/2カップ)
  • 1つの15オンスはトマトをさいの目に切ることができます、または2つのカップは新鮮なトマトをさいの目に切った
  • フレッシュミントのみじん切り大さじ2、または乾燥小さじ2
  • みじん切りにした新鮮なディル大さじ1
  • 1/4カップのフレッシュレモンジュース
  • 黒コショウ挽き

手順

蓋をした大きなフライパンまたはスープ鍋で中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、塩を油で半透明になるまで約10分煮ます。

にんじんとピーマンを加え、約3分、またはにんじんが柔らかくなるまで煮込みます。

ズッキーニと赤唐辛子のフレークと乾燥ミントを使用している場合は追加し、約3分間調理します。

アーティチョークのハート、豆、トマトを入れてかき混ぜ、蓋をして、すべての野菜が柔らかくなるまで、まだ明るい色になるまで、約10分間煮ます。

使用する場合は、新鮮なミントとディルとレモンジュースを入れてかき混ぜます。

塩こしょうで味を調える。あなたはもっとミントとディルが欲しいかもしれません。

サービングとメニューのアイデア

フェタチーズまたはシェブルをトッピングした、オルゾ、クスクス、またはライスのベッドでお召し上がりください。サラダ以外は何も必要ありません。


2.ブラックプディングとミントのソラマメ

ブラックプディングとミントを使ったスペイン風ソラマメ。写真:レイチェル・ケリー写真:レイチェル・ケリー

ニキセグニットは、フレーバーシソーラスでブラックプディングとミントのフレーバーペアリングについて言及しています。最初は確信が持てませんでしたが、スペインのモルシラ、豆、ミントの組み合わせに間違いなく興味をそそられました。言うまでもなく、私は完全に勝利しました。英国の夏のもう1つの湿ったスクイブが終わるので、それは完璧な料理のようです。

材料:
ソラマメ250g、さや
オリーブオイル大さじ2〜3
150gのブラックプディング(またはモルシラ)、チャンクにカット
にんにく1〜2個、細かくスライス
小さじ半分のフェンネルシード
90mlチキンストック
みじん切りにした新鮮なミントのほんの一握り
塩と挽きたての黒コショウ

ソラマメをさや。軽く沸騰したお湯または電子レンジで3分間蒸します。冷たい流水の下で排水して保持します。次に、スキンを削除します。彼らは彼らの皮膚から非常に簡単に飛び出すかもしれません。または、鋭利なナイフの先を使って皮膚に小さな傷を付けてから絞ります。

フライパンに大さじ2杯の油を熱します。ブラックプディングの塊を、火が通るまで数分間炒めます。鍋から取り出し、脇に置きます。

必要に応じて鍋に油を追加します。にんにくとウイキョウの種を加えます。ソラマメとストックを加える前に、約2分間炒めます。沸騰させて4分間煮ます。

調理したブラックプディングを追加します。味わう季節。

みじん切りのミントをかき混ぜて、無愛想なパンと一緒に出してください。


このレシピについてのメモ

メンバーの評価

カテゴリ

完全なレシピはどこにありますか?なぜ私は材料だけを見ることができますか?

Eat Your Booksでは、すばらしいレシピが大好きです。最高のレシピは、それらの開発とテストに時間を費やしたシェフ、作家、ブロガーからのものです。

このレシピを見つけるお手伝いをしましたが、完全な手順については、元のソースにアクセスする必要があります。

レシピがオンラインで利用できる場合は、[完全なレシピを表示]リンクをクリックします。そうでない場合は、クックブックまたは雑誌を所有している必要があります。


ミント、ディル、レモン、フェタチーズのサヤインゲン:

ボナペティのレシピ
おかずとして4を提供します

元のレシピは8人に提供され、4人家族にのみ提供されるため、元のレシピを半分にカットしました。より大きなバッチを作成する場合は、以下の量を2倍にします。

  • 3/4ポンドのインゲン、トリミング
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • みじん切りまたは破れた新鮮なミントの葉大さじ2
  • みじん切りの新鮮なディル大さじ1
  • 大さじ1のマッチ棒サイズのストリップレモンの皮&#8211 私はちょうどレモン全体を熱狂させました
  • フレッシュレモンジュース大さじ1
  • 大さじ1〜2杯の砕いたフェタチーズ&#8211 必要に応じて、もっとチーズを自由に使用してください。これらの豆は、チーズがたくさんなくても、それ自体で素晴らしいと思います。
  • オプションの&#8211挽きたてのコショウとコ​​ーシャソルトを味わう&#8211 豆はそのままで完璧に味わえると思ったので、塩やコショウは加えませんでした。

塩辛い水の大きな鍋を沸騰させます。水が沸騰している間に、インゲンを洗って整えます。ステム側から少しだけトリミングしたいだけです。もう1つのヒントはそのままにしておいてかまいません。

豆を塩漬けの沸騰したお湯に入れ(基本的には湯通しします)、3〜4分柔らかくなるまで豆を調理します(インゲンのサイズによって異なります)。

私はいつも豆を正確に3分間調理します、そしてそれらは完璧です!

注:タイミングは野菜のサイズによって異なります。あなたの野菜が終わったかどうかを知る唯一の確実な方法があります:あなたの口にそれを入れて、それを食べてください。

スロットスプーンまたはメッシュストレーナーのいずれかで豆を氷水のボウルに移します。これにより、豆の調理が停止します。

豆を水気を切り、乾かして、脇に置きます。

レモンをマッチ棒サイズの細片にゼストし、大さじ1杯の新鮮なレモンジュースを絞ります。私はこのゼスターを使用しましたが、これは私のマイクロプレーンのものとは異なります。

ミントとディルを洗ってみじん切りにし、フェタチーズを測ります。

すべての材料が準備できたので、サラダを作りましょう。

大きなボウルを取り出し、豆、オリーブオイル大さじ2、フレッシュミント大さじ2、ディル大さじ1、レモンジュース大さじ1、レモンの皮、フェタチーズを一緒に混ぜます。豆を塩こしょうで味付けしてください。 豆は完璧だと思ったので、塩こしょうは加えませんでした。

ミント、ディル、レモンジュース、フェタチーズを追加して味わうこともできます。サラダですので、お気軽に追加・削除してください。

すぐにサラダを出してください。


サヤインゲンとミント、クリスピーブラウンバターパン粉とタヒニメープルドレッシング

  • 著者:クリステンスティーブンス
  • 準備時間:15分
  • 調理時間:10分
  • 合計時間:25
  • 収量:6人前1 x
  • カテゴリ:おかず
  • 方法:ストーブトップ
  • 料理:北米

説明

これらのローストしたインゲンは、タヒニメープルドレッシング、タルトウルシ、クリスピーブラウンバターパン粉をまぶしてあります。それは私のお気に入りのインゲンのレシピの1つです!

材料

  • 1ポンドのインゲン、洗浄およびトリミング
  • 小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ1バター(またはこのビーガンを維持するための油)
  • ¼カップのパン粉(グルタミン酸を含まないことが重要な場合は、グルタミン酸を含まないパン粉を使用します)
  • ¼カップミント、薄くスライス
  • 小さじ1杯のウルシ

ドレッシングの場合:

  • タヒニ大さじ2 *
  • メープルシロップ大さじ2
  • アップルサイダービネガー大さじ1
  • 大さじ1と小さじ1の水
  • 梅酢小さじ1 *
  • にんにく1片、みじん切り

手順

  1. オーブンを375に予熱します。ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
  2. 用意した天板に豆をのせ、油をまぶします。オーブンで10分間、または柔らかくなり始めるまで焼きます。
  3. 豆が焙煎されている間にパン粉を準備します。小さなフライパンでバターを中火にかけ、泡立つまで加熱します。泡が落ち着き始めたら、鍋を火から下ろし、スプーンを使って泡を取り除き、捨てます。底の小片がきちんと焦げ目がつくまで、鍋を火に戻します。鍋を火から下ろし、パン粉をかき混ぜます。注:オイルを使用している場合は、単にそれを加熱し、パン粉を通してそれを投げます。
  4. 大きなボウルにドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせます。豆が少し柔らかくても少し歯ごたえがある場合は、オーブンから取り出し、ドレッシングと一緒にボウルに入れます。パン粉、ミント、ウルシを加え、すべてをよく混ぜ合わせます。
  5. 少し余分なウルシを上に振りかけた状態ですぐに出してください。

先に進む:

  1. ドレッシングとパン粉は前日まで準備できます。豆は油と一緒に天板に並べて、最大8時間カバーをしてカウンターに置いておくことができます。あなたがそれらを提供したい前にそれらをオーブンに入れて10分調理します。

ノート

タヒニは、ピーナッツバターの近くのほとんどの食料品店で見つかります。

梅酢は品揃え豊富な食料品店やオンラインで見つけることができます。

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豆をスナップする方法

自分で豆をスナップするのは面倒ですが、家族のプロジェクトとして行うと、実際には楽しく、リラックスでき、ジョークやストーリーを伝える絶好の機会になります。


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