伝統的なレシピ

ラム酒に浸したケーキのレシピ

ラム酒に浸したケーキのレシピ

  • レシピ
  • 食器タイプ
  • ケーキ

この素晴らしいケーキはあなたの心のしわを温めます。温かみのあるスパイスで、クルミが点在し、ラム酒のシロップに浸されています。どんな食事にもぴったりの結末です。

59人がこれを作った

材料サーブ:14

  • 薄力粉250g
  • ソーダ小さじ1重曹
  • つまみ塩1個
  • 小さじ1杯のすりつぶしたオールスパイス
  • 小さじ1杯の挽いたシナモン
  • 小さじ1杯の挽いたナツメグ
  • キャスターシュガー300g
  • 125mlの植物油
  • 卵3個
  • 125mlミルク
  • ダークラム大さじ4
  • 刻んだクルミ100g
  • バター225g
  • 水大さじ4
  • キャスターシュガー200g
  • 285mlダークラム

方法準備:30分›調理:1時間25分›延長時間:1日浸漬›準備完了:1日2時間55分

  1. オーブンを150°C /ガスに予熱します。2。26cmの丸いチューブケーキ缶にグリースを塗り、小麦粉をまぶします。小麦粉、重曹、塩、オールスパイス、シナモン、ナツメグを混ぜ合わせます。取っておきます。
  2. ミディアムボウルで、砂糖、油、卵、牛乳、ラム酒大さじ4を混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。乾燥した材料の中央に井戸を作ります。ラム酒の混合物を注ぎ、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。クルミをかき混ぜます。
  3. 準備したスズにねり粉を注ぎます。予熱したオーブンで60分、またはケーキの中央に刺した串がきれいになるまで焼きます。缶の中で冷まします。ラム酒の釉薬のためにケーキを準備するために、木製の串でケーキを15〜20回刺します。
  4. ラム釉薬:鍋にバター225gを溶かし、ゆっくりと沸騰させます。砂糖200gを入れてかき混ぜ、絶えずかき混ぜながら5分間沸騰させます。混合物を5分間冷ましてから、285mlのラム酒に混ぜます。 15分間冷ましてから、ラム酒の釉薬をケーキに塗ります。
  5. ラム酒の釉薬を塗るには:ケーキがまだ缶に入っている間に、ケーキの上にラム酒の釉薬を少しずつ滴下します。ケーキの上部が釉薬を吸収できなくなったら、それを缶から取り出してプレートに置き、ケーキの下部で手順を繰り返します。釉薬が染み込むまでケーキを置いてから、最初から手順を繰り返し、ケーキを缶に戻して上を釉薬にします。ケーキがラム酒の釉薬を完全に吸収するのに24時間かかる場合があります。

クルミ

黒クルミを手に入れることができるなら、代わりにこれらを使ってください。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(55)

英語でのレビュー (46)

クリスマスの1週間ほど前に作って冷凍しましたが、数週間後の1月上旬に家族でケーキを解凍しました。食べた人はみんな楽しかったですが、とてもしっとりしていて何日も保存できるので冷蔵庫に入れておくのが一番で、生クリームやアイスクリームとの相性も抜群です。 Idは確かにこれを再び作ります。-2012年1月15日

KatKirby著

最も素晴らしいのは、純粋なラム酒に浸されているので、子供にはお勧めしません...すべてがアルコール含有量です。釉薬に10オンスのラム酒とミックスに1/4カップを入れると、ほぼ1パイントになります。注意してください、そしてこのケーキは14を提供することになっていることを覚えておいてください。私は何人かの料理人が釉薬に問題を抱えていたと読みました。これは、この釉薬を作るためにキャンディーを作るのとほとんど同じです。材料を煮詰める必要があります...混合物は激しく泡立ち、砂糖漬けの釉薬として固まるまでに数分間必要です(経験の浅い料理人にとっては簡単ではありません) 。グレージングの練習が必要な場合は、読んでください。釉薬を正しく準備することは、このケーキがねばねばした混乱にならないようにするのに役立ちます...(一部のレビューアが述べているように)それは最も素晴らしく、正しく作られ、毎年冬休みに提供されるに値します!-2005年12月26日

GOURMETBAKER

あらゆる点で素晴らしい。素晴らしい重量、食感、そしてスパイスやナッツとの素晴らしい組み合わせ。私はこれを私が休暇のために作る多くのケーキの1つに追加しました。提案がありました-注入によって釉薬を追加します。釉薬の約半分が残っていました。完全。友達に作ってもらいましたが、指示に従わず、うまくいかなかったと思いますが、作った時は最高で、友達も大好きでした。2003年11月18日

その他のコレクション


ケーキに最適なラム酒

何が素晴らしいラムケーキを作るのか疑問に思いますか?ケーキに最適なラム酒を選ぶことは、おいしいラム酒ケーキを焼くための最初のステップです。もちろん、良いレシピは重要ですが、一番上にチェリーとして機能するのは、最高のラムケーキを作るために使用されるラムの品質です。

このケーキの名前はほとんどそれ自体を説明しています。自分でラム酒の大ファンでなくても、よくできたラム酒のケーキを味わうと、真っ逆さまにラム酒に夢中になります。

簡単に言えば、伝統的なバージョンのラムケーキは、ラムの風味を垣間見るだけの黄色のケーキです。ラム酒で作った甘い釉薬をトッピングし、少し放置すると釉薬がケーキに完全に染み込みます。


ラム酒に浸したパウンドケーキ

ルイジアナで蒸留したラム酒を使用して、ラム酒のケーキをさらに風味豊かにします。

この甘くて少し大酒飲みのレシピはどんな食事にもおいしい追加ですが、それは特に休暇中に輝いています。ルイジアナで蒸留されたラム酒を使用して、最高の風味を確実に得てください。さまざまなルイジアナの蒸留酒製造業者をチェックして、パウンドケーキに最適なラム酒を見つけてください。

パウンドケーキの材料

  • 中力粉2カップ
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 6個の大きな卵、分離
  • 砂糖1¼カップ、分割
  • バニラエッセンス小さじ1
  • ラム酒小さじ1/2抽出物
  • 3/4カップの無塩バター、溶かした
  • ½カップ半カップ
  • 3カップのラムシロップ、分割(レシピは次のとおり)

準備の方法

  1. オーブンを350°に予熱します。ベーキングスプレーを脇に置いて、10カップのバントパンにスプレーします。
  2. 中型のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡だて器で混ぜます。別の中型ボウルで、卵黄と3/4カップの砂糖をミキサーで中高速で、混合物が濃くて薄くなるまで約2分間叩きます。ミキサーの速度を遅くします。抽出物を追加します。小麦粉の混合物を卵黄の混合物に3つのバッチで加え、混ぜ合わせるまで叩きます。バターと半分を加え、混ぜ合わせます。
  3. 大きなボウルに、泡だて器を取り付けたミキサーで卵白を中高速で泡立てるまで泡立てます。ミキサーの速度を高速に上げ、残りの½カップの砂糖を一度に大さじ数杯ずつ、すべてが結合するまで徐々に加えます。固い光沢のあるピークが形成されるまで、約4分間叩きます。
  4. 卵白の3分の1を卵黄の混合物に加え、穏やかに混ぜ合わせます。残りの卵白を加え、軽く折りたたんで混ぜ合わせます。準備した鍋にねり粉をスプーンで入れます。
  5. 中央近くに挿入された木製のピックがきれいになるまで、45〜50分焼きます。ワイヤーラックの鍋で10分間冷やす。鍋から取り出さないでください。串を使って、ケーキを12〜15回刺します。 2カップのラムシロップをケーキに注ぎます。 15〜20分放置します。
  6. その間、小さな鍋で、残りの1カップのラムシロップを中火で、時々かき混ぜながら、濃くなるまで約15分間調理します。火から下ろし、完全に冷まします。
  7. ケーキを大皿にひっくり返します。必要に応じて、残りを別の用途のために取っておき、必要な量の濃厚なラムシロップを振りかけます。室温で最大5日間蓋をして保管してください。

ラムシロップの成分

  • ライトブラウンシュガーをしっかりと詰めた3カップ
  • 水2カップ
  • バニラエッセンス小さじ1/2
  • 小さじ1/4の塩
  • ラム酒1カップ

準備の方法

  1. 中型の鍋に砂糖、水2カップ、バニラ、塩を入れて強火で沸騰させ、中火に弱火にし、時々かき混ぜながら約20分煮ます。火から下ろし、ラム酒を加え、泡だて器で混ぜ合わせます。完全に冷やす。 12人前になります

このレシピはLouisianaCookin'Magazineによって提供されました。ルイジアナのレシピを確認し、ルイジアナクッキンにアクセスしてさらに多くのレシピを入手してください。


ケーキを作る

1.バントパンにグリースを塗り、クッキングスプレーまたはバターを塗り、小麦粉をまぶします。

2.すべての材料を大きなミキシングボウルに加え、手または電気ミキサーで中程度に4〜5分間混合します。

3.準備したバントパンにすべての混合物を注ぎ、中央のラックにある予熱したオーブンに350 F(180 C)で50〜55分間、またはつまようじを中央に挿入して残留物がなくなるまで入れます。 。 (中央は鍋の外縁と中央のフルートの中間にあります)。

4。ケーキが完成したら、つまようじでテストして、完全に調理されていることを確認します。つまようじまたは串を使用して、ラム酒の釉薬を吸収するケーキの上部に小さな穴を開けます。

ラム酒をかすめる

ノート: あなたはあなたのケーキが調理を終える時間の近くにこのラム酒をかすめるようにしたいかもしれません。早すぎると、混合物が冷えるにつれて、混合物の上にフィルムができます。

1.中型の鍋に砂糖、水、バターを加え、砂糖が溶けるまで沸騰させます。

2.混合物が沸騰し始め、バターが溶けたら、オレンジの皮を金属ストレーナーに入れ、沸騰した混合物の上に約5分間置きます。

3.オレンジの皮から油を取り除くのが終わったら、スプーンを使って皮を押し下げます。

4.ケーキの上面と側面にゆっくりと混合物を注ぎます。一度に全部注がないでください。少し注ぎ、ケーキに釉薬を吸収させてから、すべて使用するまで繰り返します。

5.ケーキを完全に冷ましてから、ケーキの端と中央にナイフを挿入して、ケーキを鍋から緩めます。バントケーキパンの上に大きなプレートを置き、裏返します。少し待って、バントパンを取り外します。


クリスマスラムケーキ

リーの義母のレシピはとてもお祭りで美味しいです!

これは私の義母のレシピで、彼女は毎年クリスマスに用意しています。いくつかの材料が含まれているため、明らかに不快で道徳的に嫌悪感を覚える場合がありますが、毎年1つずつ食べることで恥ずかしい思いをすることはまったくありません。ラムケーキのレシピの海の1つですが、とても簡単でとてもおいしいので、共有せざるを得ないと感じています。

ボックス(約18オンス)イエローケーキミックス

パッケージ(3.5オンス)インスタントバニラプリンミックス

ラム酒(暗いまたは明るい)

  1. オーブンを325Fに予熱します。
  2. バントケーキパンにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。鍋の底にナッツを振りかける。必要に応じて、ナッツの上に大さじ2杯のブラウンシュガーを振りかけます。
  3. すべてのケーキの材料を一緒に混ぜます。ナッツの上にねり粉を鍋に注ぎます。トップが均一であるように滑らかにします。 1時間、または鍋が黒い場合は少し短く焼きます。焼き過ぎないでください!
  1. ケーキの残り時間は10分ですが、釉薬を作ります。バターを鍋に溶かします。水と砂糖を入れてかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、4〜5分間沸騰させます。炎を消し、ラム酒を注ぎます。混ぜ合わせて30秒間再加熱します。
  2. オーブンからケーキを取り出します。すぐにケーキの底(上)に釉薬の1/3を滴下します。 5分間座らせます。
  3. ケーキをサービングプレートにひっくり返します。フォークで表面を100回刺します(そっとお願いします)。残りのラム酒の釉薬をケーキの上部全体にゆっくりと滴下し、側面から滴り落ちるようにします。釉薬が染み込んでいることを確認するために提供する前に室温まで冷やしてください。食べる。楽しみ。そして、罪悪感を感じないでください。クリスマスです!

これは私の義母のレシピで、彼女は毎年クリスマスに用意しています。いくつかの材料が含まれているため、明らかに不快で道徳的に嫌悪感を覚える場合がありますが、毎年1つずつ食べることで恥ずかしい思いをすることはまったくありません。ラムケーキのレシピの海の1つですが、とても簡単でとてもおいしいので、共有せざるを得ないと感じています。

クリスマスが来ています!聞いてますか?

キャラクターのキャスト:イエローケーキミックス、ラム酒(ダークまたはライトが機能します)、バニラプリンミックス、卵、カノーラオイル、水、砂糖、バター。

オーブンを325度に予熱します。次に、ドライケーキミックスを大きなミキシングボウルに注ぎます。

次に、ドライバニラプリンミックスを入れます。

1/2カップの冷水とヘリを注ぎます

そして1/2カップのラム酒。ダークラムは私の義母が使用するものに最適ですが、昨日の朝、教会の前に朝食にダークラムをすべて飲みましたが、何も残っていませんでした。

冗談です。 *しゃっくり*だと思います。

そしてそれを滑らかに混ぜ合わせます。

ピーカンナッツの半分の山盛りのカップを測定します。レシピでは、&ldquo1カップの刻んだピーカンナッツ&rdquoが必要です。つまり、ピーカンナッツを刻んでから測定します。だから私はピーカンナッツの半分の山盛りのカップを測定し、それらがすべて切り刻まれたら、約カップに圧縮されると考えています。

しかし、繰り返しになりますが、私はほとんどズボンをはいてキッチンで混乱しているので、私に耳を傾けないでください。


生姜糖蜜ラムケーキ

シェフのディーン・マックス、ブラッセリー、グランドケイマンからのレシピ

収率: 1つの8インチの正方形のケーキ

準備時間: 15分と冷却時間

調理時間: 35分

合計時間: 50分と冷却時間

材料

生姜糖蜜ケーキの場合:

皮をむき、細かくすりおろした2インチの生姜1個

ラム釉薬の場合:

無塩バター大さじ6

バニラエッセンス小さじ1

方向

1.オーブンを350℃に予熱します。小さなボウルに、お湯と重曹が完全に溶けるまでかき混ぜてから、後で使うために取っておきます。ミディアムボウルで、糖蜜、油、卵、生姜を完全に混ざるまで混ぜます。

2.大きなボウルで、小麦粉、グラニュー糖、塩、シナモンを一緒に泡だて器で混ぜ、次に黒砂糖を加え、大きな塊がなくなるまでもう一度泡だて器で泡立てます。水と糖蜜の混合物を小麦粉の混合物に加え、滑らかなねり粉が形成されるまで一緒に泡だて器で混ぜます。油を塗った8インチの正方形のベーキングパンにバッターを注ぎ、ケーキテスターがきれいになるまで35〜40分焼きます。

3.ケーキが焼けている間に、ラム酒の釉薬を作ります。小さな鍋に、無糖練乳、砂糖、バター、バニラを中火から強火にかけ、沸騰させます。火を弱火にして、混合物がわずかに濃くなるまで20分煮ます。火から下ろし、ラム酒を泡だて器で混ぜます。オーブンから出てきたら、ラム酒の釉薬をケーキの上に注ぎ、釉薬が完全に吸収されてケーキが完全に冷えるまで座ってから、サーブします。


ラムケーキ

カリブ海で人気のラムケーキは、バニラケーキにラム酒を入れたものです。伝統的に、ドライフルーツはラム酒に数ヶ月浸されてからケーキ生地に加えられますが、より入手しやすい自家製バージョンがあります。

ラムケーキに最適なラムは何ですか?

バニラとスパイスのフレーバーがたくさんある丈夫なラム酒を探してください。より繊細な軽いラム酒は、ケーキが焼けた後ははっきりとした風味がありません。

ラムケーキは酔ってしまいますか?

はぁ!みんな願いませんか?ラム酒1/2カップをケーキ生地に、さらに1/3カップを釉薬に入れるので、お酒が焼けても酔わないかもしれませんが、子供たちに味わわせない方がいいかもしれません。これ :)

ラムケーキはどのくらい続きますか?

ホイルまたはラップでしっかりと包んだ場合、ラムケーキは冷蔵庫で最大2週間持続します。


ラムケーキ

  • チラッ
  • (1)
  • 1 H
  • 1 H、30 M
  • 12〜16人分

成分米国メートル法

  • ラムケーキ用
  • 大きな卵5個
  • ダークラム1カップ
  • バニラエッセンス小さじ2
  • 2 1/2カップのケーキ用小麦粉、さらに鍋用
  • 3/4カップのライトまたはダークブラウンシュガー
  • グラニュー糖3/4カップ
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 海塩小さじ1
  • 小さじ1杯のすりおろしたナツメグ
  • 2スティック(8オンス)無塩バター、柔らかく、さらに鍋用
  • ラム釉用
  • 1スティック(4オンス)無塩バター
  • 1/4カップの水
  • グラニュー糖1カップ
  • ダークラム1/3カップ以下で味わう
  • 海塩をつまむ

方向

オーブンを165°F(163°C)に予熱します。 10〜12カップのバントパンにたっぷりとバターを塗る。鍋に大さじ1杯程度の小麦粉を加え、鍋を傾けて軽くたたき、中身を小麦粉で完全にコーティングします。流しの上で鍋を逆さまにし、軽くたたいて余分な小麦粉を取り除きます。 [編集者注:今、鍋にバターを塗って小麦粉をまぶすほど、鍋からケーキを取り除くのが簡単になります。]

ミディアムボウルで、卵、ラム酒、バニラエッセンスを一緒に泡だて器で混ぜます。

パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルに、低速で、ケーキ用小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、ナツメグの両方を追加します。弱火で1分間、または黒糖の塊がなくなるまで混ぜます。柔らかくしたバターを加え、中低速で1〜2分間混ぜます。

卵とラム酒の混合物を4〜6バッチで乾燥材料に追加し、追加する前にすべてがうまく組み合わされていることを確認するために、次の追加を追加する前に、各追加後に少なくとも10〜15秒間すべてを混合します。ボウルの側面と底をゴムヘラでこすります。すべての卵とラムの混合物が組み込まれ、バッターが滑らかになり、縞がなくなるまで、このプロセスを続けます。

準備したバントパンにバッターをこすり入れ、50〜70分間焼きます。つまようじを使って出来具合をチェックします。あなたはそれがきれいに出てくるか、いくつかの乾いたパン粉がそれに付着していることを望みます。つまようじに濡れたねり粉が付着している場合、ケーキは完成していません。ケーキをワイヤーラックの鍋で約1時間完全に冷まします。まだパンからケーキを取り出さないでください。

中火から強火にかけた小さな鍋で、バターと水と砂糖を沸騰させます。中火に弱火にし、よくかき混ぜながら、混合物が濃くなるまで3〜5分加熱します。火から下ろし、ラム酒を加えます。

ケーキがまだ鍋にある間に、つまようじまたは木製の串を使って表面全体に穴をあけます。釉薬の半分をケーキにスプーンでかけ、ケーキに浸します。

釉薬がケーキに染み込んだら、ワイヤーラックをケーキパンの上に置いてしっかりと固定し、すべてを逆さまにして、ケーキをパンから取り出します。鍋を取り外します。つまようじや串でケーキの上面と側面にさらに穴を開けます。ペストリーブラシを使用して、残りの釉薬をケーキの上面と側面に塗ります。理想的には、忍耐が優先され、スライスして提供する前に、ケーキを約1時間休ませることができます。 2017年5月18日に最初に公開されました。

レシピテスターのレビュー

このラムケーキはしっとりとしていて、ラムの風味が強いです。作りやすいことでそれを締めくくり、それはほぼ完璧です。他の材料を加える前に卵を叩くことをお勧めします。それはより均一にブレンドされた混合物を作ります。次回は、ケーキがまだ鍋にある間に釉薬が染み込むのにもっと時間をかけます。また、釉薬を鍋に入れたまま、半分強を使用します。釉薬をもっとケーキに染み込ませてほしい。このケーキはちょうど鍋から滑り落ちました。私はこれにラム酒を混ぜたホイップクリーム(ブラウンシュガーで作ったもの)とラム酒の砂糖漬けのピーカンナッツを添えました。

このラムケーキは週末のイベントで大成功を収め、その味と食感で多くの賞賛を受けました。ラムはこのショーのスターでした。私は間違いなく自分の味覚に基づいた量で実験したいと思います。ある人は、ケーキがラム酒の風味でちょうどいい音になりすぎず、大騒ぎしすぎないことを絶賛しました。一方、別の人は、最初の一口を食べた後、子供たちの立ち入り禁止を宣言しました。しっとりとしていて、濃厚で、甘すぎないケーキです。クラムはとても細かいです。ある人は、その食感をケーキドーナツの食感と比較しました。少しスポンジっぽくて好みに合わないのですが、異議を唱えるのは私だけでした。他の誰もがそれを愛していました。

ラム酒の噛み合わせには釉薬が欠かせないと感じました。バントパンにバターを塗って粉を塗るときの忍耐は美徳です。私にとって、これはプロセスの中で最も長いステップの1つです。ベーキング/冷却後の放出を容易にするために、私は隅々までバターを入れるようにしています。鍋のデザインが詳細であるほど、これには時間がかかります。 10カップのバントパンを使用しました。

ラム酒、バター、ブラウンシュガーの香水が、この温かいカリブ海のラム酒ケーキからスライスを切り取るように誘います。アルコールの辛味は、ケーキの濃厚なバターのようなパン粉​​とバランスが取れています。私は家族のためにこれを焼きました、誰も酒飲みではありません、そしてすべては鋭いけれども退廃的な味に魅了されました。 (私はそれがラム酒でひもで締められた後にだけ彼らに話しました。異議はありませんでした)。

私はこれを7カップのバント型で作り、ミニバージョンのために少しバッターを残しました。このラムケーキの豊かな品質は、小さなスライスに適しています。ダークラムに立ち向かい、それを補完する必要があるため、良質のバターを選ぶことが不可欠です。釉薬には無塩のケリーゴールドバターを使用しましたが、私の経験では常に甘いもののバランスをとるのに役立つ塩を少し加えました。偶然、私の釉薬は約5分で沸騰し、レシピの指示よりも早く濃くなりましたが、私のように嫌いで、バーナーからこすり落とすための粘着性のあるソースがあります。

さて、バントパンからケーキを取り除くという気の遠くなるような部分です。たっぷりとバターを塗って軽く粉をまぶすという警告に従うと、私のようなケーキが簡単に鍋から出てきます。全体のプロセスは私に約2時間かかりました。 1つは準備用、もう1つはベーキング用ですが、特にそれがとても美しくて美味しかったので、それはすべて喜びでした。

このラムケーキは、ババを思わせますが、イーストの代わりにベーキングパウダーを使用して、ケーキのリフトを実現しています。ライトブラウンシュガーを使用しました。上質な食卓塩と無塩バターを使用しました。私はバントパンを持っていなかったので、代わりに直径22.5cmの通常のルーズボトムケーキ缶を使用しました。私はいつものように鍋にバターを塗って粉をまぶした。

最終的なケーキは心地よいと思いましたが、ラム酒の風味に甘さを加えるためのクリームが欲しかったのです。これは、通常のババの提示と似ていたでしょう。もう一度ケーキを作りますが、他の材料を加える前に、まず卵と砂糖を組み合わせて、よりよく結合するようにします。

あなたが余分な大酒飲みのケーキのファンなら、これはあなたのためのラムケーキです!クラムはとてもしっとりと柔らかく、全体に突き刺された穴からケーキに入る釉薬の小さな気まぐれな薄茶色の渦巻きが含まれています。私は12カップのオリジナルのNordicWareBundtパンを使用しました。私の友人と家族はこのケーキに関して分裂しました。私も含めて、多くの人がそれがあまりにも「ラミー」であることに気づきました。しかし、他の人はケーキのラム酒の内容がちょうどいいと感じました。それは好みの問題に要約されます。このケーキをもう一度焼く場合は、追加したラム酒を沸騰させることに加えて、ケーキ生地のラム酒の含有量を1/2カップに減らし、釉薬のラム酒の量を21/2杯に減らします。釉薬に加えてから1、2分。

もっとお腹が空いた?

#LeitesCulinaria。 Instagram、Facebook、Twitterであなたの作品を見てみたいです。

コメント

このケーキは、タクシーを呼ぶことができない限り、パイナップル/ココナッツ&#8220何か&#8221の側面&#8230ピニャコラーダではなく叫びます!たぶん、ある種のプリン?

私はタクシーが呼ばれるという考えが好きです、アンディ!

半分のバカルディダークと半分のゴスリングス151を使用しても大丈夫だと思いますか?それは私が得たものです!明らかに大人だけです。ケーキを丸ごと作って台無しにしたくない。

リサ、それは楽しいことだと思います!

このラムケーキはセンセーショナルです。私は12カップのバントパンを使用し、ケーキが上​​がってパンを約2/3まで満たしました。食感は細かいパン粉でとても食べやすいです。私は実際にホイップした生クリームを少し添えています。焦げ付き防止の鍋にクッキングスプレーを塗り、小麦粉をまぶす方が、手間をかけてバターを鍋に塗るよりもはるかに簡単でした。ケーキは楽々と鍋から滑り落ちました。柔らかくなったバターが吸収されると、バターはフラットビーターに固まると説明されていると思います。そして、卵/ラム酒の液体を提案よりもはるかにゆっくりと、6〜8回追加し、中低速で完全に叩き、追加の間にゴムヘラで頻繁にこすりました。最終的な打者は非常にクリーミーで滑らかでした。私のケーキは60分で平らに焼きました。乾杯!

グレッグ、サイトにご参加いただきありがとうございます。コメントと洞察に感謝します。


イタリアのラムケーキの作り方

ラムケーキ-トルタアルラム-ラムケーキのレシピを一から|ビデオラムケーキのレシピ。

レシピと道順を印刷するには:

スポンジケーキの材料
2 1/2カップ中力粉(300​​グラム)
1 1/4カップグラニュー糖(300グラム)
室温で6個の卵

カスタードクリームの成分:-
1 2/3カップグラニュー糖(400グラム)
中力粉大さじ1杯と大さじ1杯(150グラム)
卵黄8個
レモンをはがします
1/2バニラポッド
全乳4カップ(1リットル)
ダークココアパウダー小さじ2

ラムシロップの成分:-
1 1/3カップの水(300 ml)
2/3カップグラニュー糖(150グラム)
レモンをはがします
1/2バニラポッド
良いラム酒大さじ2杯以上(私はキャプテンモルガンラム酒ブランドを使用しました)。

ホイップクリームの成分:-
重いホイップクリーム1パイント
粉砂糖大さじ4

トリミングの方向性:-飾るマラスキーノチェリー
スライスしたアーモンド1カップ

ステップ#1-スタンドアップで、ミキサーに砂糖と卵を加え、サイズが3倍になるまで(通常12〜18分)高速で混合します。
ステップ#2-小麦粉を一度に3分の1ずつ追加し、へらで下から上に折ります。
ステップ#3-パーチメント紙で底と側面を裏打ちした9インチのスプリングパンで焼く。
ステップ#4-華氏350度で45分間オーブンを始動します。

ステップ#1-中型の鍋に砂糖と卵黄を加え、軽く泡だて器で泡立てます。
ステップ#2-小麦粉と泡だて器を追加します。混合物が濃い場合は、ゆっくりと少量のミルクを追加し、混合を続けます。
ステップ#3-すべてのミルクを追加したら、レモンの皮を追加し、後で削除するため、ピースの数を数えます。バニラのさやから種をこすり落とし、混合物に加えます。
ステップ#4-中火に移し、時計回りにかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱します。イリは8〜12分と言います。
ステップ#5-皮を取り除き、2つのボウルに分けます。 1つにココアパウダーを加えてチョコレートカスタードを作ります。
ステップ#6-ラップで覆い、冷蔵します。
ステップ#7-小さな鍋にすべての材料を加えて沸騰させます。砂糖を下げて溶かします。
ステップ#8-砂糖が溶けたら、火から下ろして濾します。使用する前に冷ましてください。

トリミング用:-飾るマラスキーノチェリー
ステップ#1-350度のオーブンで8分間ローストします。燃えやすいのでタイマーをセットしてください。使用する準備ができるまで、それらを冷まします。

ホイップクリームの場合:-
ステップ#1-ホイップクリームを冷凍庫に10分間入れてから、ホイップします。
ステップ#2-両方の材料を組み合わせ、電気ミキサーホイップで
ステップ#3-固いピークが形成されます。

ケーキを組み立てる時間の最終ステップ:-

ステップ#1-スポンジケーキを3つに切ります。
ステップ#2-ラム酒の混合物で底の部分を濡らします。
ステップ#3-チョコレートカスタードをレイヤーに追加します。
ステップ#4-2番目のスポンジディスクを追加します。ラム酒の混合物で濡らし、カスタードを広げます。
ステップ#5-レディディスクを上に置きます。混合物で濡らします。
ステップ#6-ケーキの外側にカスタードを広げて、アーモンドをくっつけます。
ステップ#7-ケーキの上にホイップクリームの薄層を広げます。
ステップ#8-ホイップクリームで満たされた星の先端が付いた絞り袋で上部を飾り、すべての小さな花を作ります。
ステップ#9-いくつかのマラスキーノチェリーの最後の仕上げ。

あなたのケーキは美しくて美味しいでしょう! 。
チャンネル登録よろしくお願いします。

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2パック。ステラドーロアニセットクッキー
小さなパッケージのバニラプディング1個(インスタントではありません-箱の指示に従って調理してください)
1つの小さなパッケージチョコレートプディング(インスタントではありません-箱の指示に従って調理してください)
ラム酒1/4カップ、水3/4カップと混合
1容器クールウィップ

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誕生日に作る伝統的なイタリアンスポンジケーキを作っていますので、ぜひご参加ください。また、カスタードの作り方もご紹介します。楽しんでください!

ケーキ
特大卵6個、砂糖1.5カップ、小麦粉1.75カップ、ベーキングパウダー小さじ2、オイル半カップ、バニラエッセンス小さじ1、またはお好みのフレーバー

カスタード
特大卵4個、砂糖大さじ8、ミルク4カップ、小麦粉大さじ8、バニラエッセンス大さじ1、またはお好みのフレーバー

イタリアのラムケーキパート1

イタリアで自家製のイタリアンラムババレシピを作る方法

イタリアで自家製のイタリアンラムババレシピを作る方法@ItalianCakes
Italiano @Torte italiane Espanol @Postres Italianos

ナポリの伝統の中で最も有名な菓子の準備の中で、特別なデザートであるナポリのババのレシピ。ここでは、クリーム、伝統に従ったラムバス、シロップのサワーチェリーの付け合わせを備えたバージョンを紹介します。
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材料
クリーム:
-中卵黄5個(90グラム)
-キャスターシュガー0.6カップ(120グラム)
-バニラベリー1個
-コーンスターチ大さじ5(40 gr)
-2.5カップ(600 ml)のミルク

生地:
-中卵3個(180グラム)
-ミルク大さじ2(30 ml)
-キャスターシュガー大さじ4(50グラム)
-塩のピンチ
-醸造用酵母小さじ4(13 gr)
-マニトバ粉2カップ(250グラム)
-バター大さじ6(100グラム)

濡れる:
-水2カップ(450ml)
-キャスターシュガー3カップ(600グラム)
-バニラベリー1個
-ラム酒1カップ(240ml)
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使用されるオーディオ/ビデオ機器:
ソニーZV-1
キヤノン200d
サムスンM31
50mmレンズ
35mmレンズ
ジンバルオスモモバイル3
LED照明
マイクUSB
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タイムスタンプ:
0:19馬場生地
4:04スタッフィングクリーム
8:10ラムウェット
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ItalianCakes USA:ペストリー作りとケーキデコレーションの基本。砂糖ペースト、ホイップクリーム、野菜クリーム、ロイヤルアイシング、バタークリームなどを使用して、デザートやケーキデコレーション(バースデーケーキ、ウエディングケーキなど)を作成するためのレシピとチュートリアルを段階的に作成します。

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ミンディーのイタリアンラムケーキ

。お父さんのバースデーケーキを作る|ラムケーキ|バニラバタークリーム

今日は、お父さんのバースデーケーキの作り方をお見せします。ラム酒の釉薬に浸し、イタリアのメレンゲバタークリームで覆った4層のシフォンスポンジです。楽しみ! :)

-1カップ(120g)の万能小麦粉
-大さじ1コーンスターチ
-白砂糖1/2カップ(100g)
-ベーキングパウダー小さじ1(4g)
-塩小さじ1/4(1g)

-4個の卵黄
-1 / 4カップ(60g)植物油
-1/4カップ(60g)の水またはダークラム(より強い風味が必要な場合)
-小さじ1バニラエッセンス

-4個の卵白
-タルタル小さじ1/4クリーム
-白砂糖1/4カップ(50g)

* 325F(165C)で45-50分間焼きます

ラム釉薬:
大さじ3の水
白グラニュー糖1/2カップ(100g)
バター1/4カップ(55g)
1/3カップ(80g)ダークラム
(水、砂糖、バターを5分間煮て、火から下ろし、ラム酒でかき混ぜ、冷まします)

。バニラビーンズイタリアンメレンゲバタークリーム:

3/4カップ(150g)の白いグラニュー糖
1/4カップ(60g)の水

卵白4個
タルタル小さじ1/2クリーム
1 1/2カップ(340g)無塩バター
塩小さじ1/4
2tspsバニラ味噌または1バニラポッドの種子


ボラチョ、ラム酒に浸したスポンジケーキ

Foodies&#8217キッチンオリジナル
24人前

ケーキの材料:
中力粉1カップ
砂糖1カップ
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1/2の塩
8 中くらい 卵、卵黄、白身が分離

シロップの成分:
水3カップ
砂糖2カップ
3オンス。ラム
バニラエッセンス大さじ1

  1. 9&#8243x13&#8243ベーキングディッシュにグリースを塗り、小麦粉をまぶします。オーブンを325ºに予熱します
  2. すべての乾燥成分をふるいにかける ケーキ 取っておきます。
  3. 卵白が柔らかなピークを保持できるようになるまで卵白を叩き、次に卵黄を1つずつ追加します。
  4. 乾燥した材料を一度に大さじ1杯ずつ加え、それぞれをよく混ぜます。
  5. すべてが完全に混ざったら、それをグラタン皿に注ぐことができます。
  6. 30分間焼きます。
  7. ケーキがオーブンに入っている間に、シロップを準備することができます。
  8. 時々かき混ぜながら、残りのすべての材料(ラム酒を除く)を一緒に沸騰させます。冷まして、ラム酒を加えます。
  9. ケーキとシロップの両方が完全に冷めたら、スプーン一杯をケーキに注ぎ、浸します。スプーン1杯ごとに15〜20分待って、よりよく、一貫して浸るようにします。それをきちんとやるのに午後中ずっとかかった、 しない プロセスのこの部分を急いでください。私はそれが価値があることを約束します。
  10. ケーキが完全に浸った後、冷蔵庫(下半分)に入れてカバーを外すことができることを確認してください。水分を補給するのに十分な水分があります。 After a good 5-6 days, I would recommend you to cover it or it would dry out.
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About Kitty Florido

Kitty is a designer and photographer, but mostly a cooking fan, learning at an early age from her grandmothers and cook books. She loves to bake desserts and fusion cuisine from local Guatemalan ingredients and international recipes.


ビデオを見る: מתכון לעוגת תפוחים (1月 2022).